את זה עדיין לא ניסיתם! בד״כ בעוגות גבינה נוהגים לשלב שוקולד לבן כדי לשמור על הצבע הבהיר של עוגת הגבינה, אבל ניסיתם פעם עוגת גבינה עם שוקולד דולסי? מדובר בשוקולד נפלא של חברת ולרונה שנולד בכלל בטעות, כשבבית הספר של
את זה עדיין לא ניסיתם! בד״כ בעוגות גבינה נוהגים לשלב שוקולד לבן…
אם הייתי אומרת לכם שעוגת הגבינה הטובה ביותר בפריז נמצאת דווקא אצל השוקולטייר המפורסם ז׳אן-פול אבה, בעל עיטור ה MOF (בעל מלאכת היד הטוב ביותר בתחומו), לא הייתם מאמינים לי, אבל זו האמת :-) אבה הוא אחד השוקולטיירים האהובים עלינו ובמשך
אם הייתי אומרת לכם שעוגת הגבינה הטובה ביותר בפריז נמצאת דווקא אצל…
פעם לא כל כך הבנתי את השילוב בין שוקולד לעוגת גבינה, האמת היא שפחות הבנתי למה לאכול עוגות גבינה אם אפשר לאכול עוגות שוקולד? אבל השנים עברו והקונספט של עוגות לבנות נכנס לצימר(ון) בעיקר בזכות ממוש שאוהבת מאוד עוגות גבינה. אז
פעם לא כל כך הבנתי את השילוב בין שוקולד לעוגת גבינה, האמת…
פסקל הניג הוא אחד השף פטיסיירים המוכשרים שפגשתי בדרך המרתקת שלי במעבדות הפטיסרי של טובי השף פטיסיירים בעולם. כמו בכל תחום, במהלך השנים נוצרות חברויות קרובות יותר או פחות, לעתים קולגות הופכים לחברים. בצרפת נושא ההפרדה בין עבודה לבין חברות
פסקל הניג הוא אחד השף פטיסיירים המוכשרים שפגשתי בדרך המרתקת שלי במעבדות…
