שנים שיש לי חולשה לספרי בישול. כשעזבתי את הארץ, אחד הדברים החשובים ביותר שארזתי היה אוסף ספרי הבישול שלי ואוסף מגזיני האוכל שצברתי. השבעתי את אח שלי שישמור על הספרים והמגזינים, שאוחסנו אצלו, מכל משמר, ואת קלסר המתכונים העבה הפקדתי בביתה של אמי, בארון ששמור רק לחפצים שלי.

פריס היא בירת הקולינריה במלוא מובן המילה, היא מספקת לנו את החוויה הקולינרית המושלמת. החל בחומרי גלם, חנויות מתמחות ושווקים שאין להם סוף, עובר במסעדות משובחות, פטיסרי ובולנז'רי מהטובות בעולם, שוקולטיירים מוכשרים ועוד ועוד. בנוסף, מספקת לנו הגברת גם קורסים וסדנאות על מנת שנוכל להציץ גם אל מאחורי הקלעים של כל הפלא הקולינרי הזה,  סלונים שונים (שוקולד, יין) ולא די בכך היא גם מספקת לנו עולם של ספרי בישול מדהימים.

אז נכון, בעידן שני הספרים בשקל, מה יותר קל ונוח מלרכוש ספרייה של ספרי בישול באחת מרשתות הספרים המובילות בארץ, אבל האמת היא שיש איזשהו "קאץ'" בעניין. שימו לב אילו ספרים אתם קונים, סודות, אהבה, ברגע, לסטודנטים, גימקים שיווקיים אשר בחלקם בהחלט מספקים את הסחורה וחלקם הם פשוט עוד מאותו הדבר. שלא תבינו לא נכון, כל הספרייה המפוארת שלי בארץ, מבוססת בעיקר על הספרים הללו, זה מה שהיה בהישג יד, זמין ובמחיר שווה לכל נפש. כמובן, שעם הזמן כאשר הקונדיטוריה הפכה לחלק מקצועי מחיי, התחלתי לחקור את העניין לעומק והבנתי שעולם ספרי הבישול האמיתי נמצא מחוץ לארצנו הקטנטונת.

אני זוכרת שבאחד הקורסים בפסיכולוגיה באוניברסיטה, הסבירה לנו הד"ר שנאלץ ללמוד את כל ספר התיאוריות בפסיכולוגיה באנגלית, תרגום אין. למה? מכיוון שלהוצאת הספרים לא שווה לתרגם ספר לשוק כל כך קטן. אני לא צריכה לספר לכם איזה מפעל תרגומים הקמנו, אבל זה באמת כבר חורג מענייננו. גם כאן, אפשר להבין שמיטב השפים בעולם מפרסמים ספרי בישול מדהימים, אשר מעטים מהם מתורגמים לעברית. כיום, בעידן הרשת, האפשרות להזמין ספרי בישול מחו"ל זמינה ופשוטה מאוד. עם זאת, לא אחת אנו נתקלים במתכונים עם חומרי גלם אשר קשה לתרגם ויותר מכך, קשה להשיג בארץ (למרות שגם בעייתיות זו הולכת ונעלמת בעידן הכפר הגלובלי).

בירת הקולינריה, מספקת לנו גם גן עדן של ספרי בישול, כחלק מהחוויה הקולינרית כולה. אחת החנויות המובילות בתחום היא LIBRAIRIE GOURMANDE. לא מדובר בעוד סניף של רשת ספרים אשר בה ארונית של ספרי בישול. מדובר בחנות שלמה שכולה ספרי בישול. שתי קומות של מידע עצום ונדיר בכל נושא שקשור לתחום הקולינריה. תוכלו למצוא בחנות ספרי בישול בכל תחום, המיטב שבמיטב. כמובן שאת מרבית הזמן ביליתי בקומה השנייה, בה ממוקם אגף הפטיסרי בולנז'רי. לא יאמן כמה ספרים איכותיים מרוכזים במקום אחד, כמה כשרון ויצירתיות, ידע ורעיונות שוכנים להם שם בחנות. אפשר פשוט להיות שם שעות ולדפדף במאות ספרים, זה לא נגמר.

לדעתי אחת המתנות המרגשות ביותר לחובב קולינריה, היא ספר בישול בתחום החביב עליו, של אחד השפים המובילים בעולם, בתחומו. אין ספק שמדובר בחנות אשר תוכל לשרת אותכם גם למטרה זו. אני כבר יודעת למי ארכוש שם את המתנה הבאה….אגב, שימו לב שהחנות ממוקמת באזור מדהים, אשר בו חנויות מתמחות רבות בתחום הקולינריה. לחובבי התחום, מומלץ להקדיש חצי יום לסיור בסביבה, תאמינו לי שמדובר בלונה פארק.

פתוח בשני עד שבת החל מ 11:00 ועד 19:00.
 rue Montmartre 92/96 
 75002 Paris

 

 

http://www.librairiegourmande.fr/boutique/

שלכם
שרון