ליל, עיר ציורית ומיוחדת (צילום: שרון היינריך)

הביסקוויט הקלאסי והמוכר – SPECULOOS

נוטלה, ספקולוס, נוטלה. בריאות (צילום: שרון היינריך)

חומרים

כוס ורבע קמח תופח או קמח רגיל עם כפית גדושה א.אפייה.

100 גרם חמאה בטמפ החדר, חתוכה לקוביות.

100 גרם קרם פרש או שמנת חמוצה.

למילוי:

צנצנת נוטלה גדולה.

200 גרם ממרח ספקולוס.

כדאי לרכך את הנוטלה והספקולוס – ניתן להניח את הצנצנות בקערה בה מים חמים, כמובן שמבלי שהמים יגיעו לגובה המכסה. זה יקל מאוד על המריחה.

100 גרם עוגיות חמאה פשוטות מפוררות לפירורים.

הכנה

1. מפוררים חמאה בתוך הקמח עד שהתערובת נהיית חולית. מוסיפים קרם פרש ויוצרים בצק אחיד. מכניסים למקרר עד שמתקשה מעט (שעה-שעתיים).

2. מרפדים תבנת אפייה קטנה (20X30) בניר אפיה. מחממים תנור ל 170 מעלות צלזיוס.

3. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים.

4. מרדדים חלק ראשון לגודל התבנית, משטחים על התבנית.

5. יוצקים חצי מהשוקולד ומכסים איתו את שכבת הבצק.

6. מפזרים מעל השוקולד פירורי עוגיות, לא בכמות גדולה מדי.

7. מרדדים חלק שני לגודל התבנית, משטחים על השכבה הראשונה של הנוטלה.

8. מורחים את ממרח הספקולוס על הבצק.

9. מפזרים מעל הממרח עוגיות.

10. חוזרים על הפעולה עם העלה השלישי של הבצק, רק שהפעם שוב מורחים שכבת נוטלה ועוגיות.

11. מכסים את השכבה האחרונה של הנוטלה בעלה הרביעי של הבצק.

12. מכניסים לתנור לכחצי שעה, עד שהבצק משחים (בכל תנור זמן האפייה שונה).

13. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר, לאחר מכן חותכים לאיזו צורה שרוצים.

שכבות של אושר (צילום: שרון היינריך)

שומרים בכלי אטום, אם נשאר משהו…..

בתיאבון
שרון