SPECULOOS, טעם של צפון צרפת וגם מתכון.
ליל, עיר ציורית ומיוחדת (צילום: שרון היינריך) |
![]() |
הביסקוויט הקלאסי והמוכר – SPECULOOS |
נוטלה, ספקולוס, נוטלה. בריאות (צילום: שרון היינריך) |

כוס ורבע קמח תופח או קמח רגיל עם כפית גדושה א.אפייה.
100 גרם חמאה בטמפ החדר, חתוכה לקוביות.
100 גרם קרם פרש או שמנת חמוצה.
למילוי:
צנצנת נוטלה גדולה.
200 גרם ממרח ספקולוס.
כדאי לרכך את הנוטלה והספקולוס – ניתן להניח את הצנצנות בקערה בה מים חמים, כמובן שמבלי שהמים יגיעו לגובה המכסה. זה יקל מאוד על המריחה.
100 גרם עוגיות חמאה פשוטות מפוררות לפירורים.
הכנה
1. מפוררים חמאה בתוך הקמח עד שהתערובת נהיית חולית. מוסיפים קרם פרש ויוצרים בצק אחיד. מכניסים למקרר עד שמתקשה מעט (שעה-שעתיים).
2. מרפדים תבנת אפייה קטנה (20X30) בניר אפיה. מחממים תנור ל 170 מעלות צלזיוס.
3. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים.
4. מרדדים חלק ראשון לגודל התבנית, משטחים על התבנית.
5. יוצקים חצי מהשוקולד ומכסים איתו את שכבת הבצק.
6. מפזרים מעל השוקולד פירורי עוגיות, לא בכמות גדולה מדי.
7. מרדדים חלק שני לגודל התבנית, משטחים על השכבה הראשונה של הנוטלה.
8. מורחים את ממרח הספקולוס על הבצק.
9. מפזרים מעל הממרח עוגיות.
10. חוזרים על הפעולה עם העלה השלישי של הבצק, רק שהפעם שוב מורחים שכבת נוטלה ועוגיות.
11. מכסים את השכבה האחרונה של הנוטלה בעלה הרביעי של הבצק.
12. מכניסים לתנור לכחצי שעה, עד שהבצק משחים (בכל תנור זמן האפייה שונה).
13. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר, לאחר מכן חותכים לאיזו צורה שרוצים.
שכבות של אושר (צילום: שרון היינריך) |
שומרים בכלי אטום, אם נשאר משהו…..
בתיאבון
שרון
שרית טרליוק
שרון,
זה נראה מדהים, אני רצה לנסות…
תודה על המתכון!
שרית טרליוק
Paris Chez Sharon
ממתינה לעדכון איך יצא.
שרון
אנונימי
שרוני ,נראה טעים מאד. מגרה . אמא
Paris Chez Sharon
תודה אמא 🙂
photo.fashion.passion - בלוג אופנה ישראלי
אלוהים שיעזור לי, זה נראה מדהים וטעים ואני מריירת כאן על המקלדת. חבל אגב, שאין לנו בארץ ממרח לוטוס או דומיו.
Paris Chez Sharon
הי,
תודה על התגובה, ועכשיו את יכולה לא רק לרייר אלא גם להכין 🙂
יש בהחלט להשיג את הממרח בארץ, חפשי ברשת ותמצאי חנויות מתמחות שמוכרות את הממרח.
שבוע טוב
שרון
אנונימי
בהחלט יש ממרח ספוקולוס – ממרח לוטוס
אפרת
פוסט נהדר במיוחד ::))
אנונימי
הי שרון,
לא יכולה לחכות לערב ולהתחיל להכין. (-:
שתי שאלות:
1. "צנצנת נוטלה גדולה" היא הצנצנת של 750 גרם (או הרגילה, של 350 גרם)?
2. בהוראות ההכנה התייחסת לשוקולד ("יוצקים חצי מהשוקולד"). האם הכוונה לנוטלה? שוקולד לא מופיע ברשימת המצרכים…
תודה,
ענבר.