פגישה עסקית במהלך הסלון (צילום: שרון היינריך)

140,000 מבקרים, 6000 מציגים, מאות מדינות, 19 סקטורים של מוצרים וכל זה בחמישה ימים של גן עדן לחובבים ולעוסקים בתחום המזון. SIAL היא תערוכת המזון הבינלאומית המתקיימת בפריז מדי שנתיים, בפארק התערוכות הצפוני הקרוב לשדה התעופה שארל דה גול. המהדורה הראשונה של SIAL התקיימה בשנת 1964, מי חשב אז שבשנת 2012 יהיה העולם כפר אחד קטן ודוכנים של ישראל, איראן וערב הסעודית יחברו להם ביחד תחת אותה קורת גג במהדורה ה-25 של התערוכה. סיאל היא המקום לראות ולהראות, לטעום, להריח, לגעת ולגלות טרנדים חדשים בתחום המזון.

נקניק איטלקי להמונים (צילום: שרון היינריך)

מזון קפוא, מזון מוכן, גבינות, בשרים, קינוחים, משקאות, גורמה, שימורים וכל סוג מזון אחר שעולה על דעתכם. אלפי מציגים מכל העולם רכשו את הזכות להציג את המוצרים שלהם בתערוכה, אליה מגיעים קניינים ואנשי פיתוח עסקי מכל חברות המזון במטרה לאתר את הטרנד הבא, או לשים ידם על מוצר שעדיין לא הגיע למדינה בה הם פועלים.

אולי זה הדבר הטוב הבא? (צילום: שרון היינריך)

הריחות, המראות, הטעמים, הגירויים פשוט אינסופיים, החושים פועלים ללא הפסקה וההליכה בין הדוכנים יכולה לעתים להיות מתישה. אין זמן לעייפות, צריך לראות כמה שיותר. השנה, התפרסה התערוכה על פני אולמות 1 עד 8, של פארק התערוכות, מה שאומר שכל הפארק הפך למסעדה אחת גדולה. בדרך כלל התערוכות הללו מהוות קרקע נוחה מאוד להתחלה של התקשרות בין חברות לספקים. אנשי הרכש חורשים את השבילים הארוכים, מחליפים כרטיסי ביקור, מתעניינים, טועמים ולעתים אף מתחילים במשא ומתן. בסופו של יום מדובר בתערוכה המיועדת למקצוענים, וההישג הנדרש הוא הקמת קשרים חדשים עם ספקים ומהצד השני איתור לקוחות פוטנציאליים.

IT'S A SMALL WORLD (צילום: שרון היינריך)

השנה, מחולקים האולמות על פי תחומים שונים של מוצרים ולפי אזורים בעולם. קשה לשים את האצבע על האולם המיוחד ביותר, כל מתחם והייחוד שלו. חובבי הבשר מוצאים עצמם מתנדנדים מריח הבשרים הנצלים להם במקום, וחובבי היין מתנדנדים מדברים אחרים. חוקרי התרבויות מאתרים מוצרים ממדינות נידחות וחובבי הגורמה מתבשמים להם בדוכן של פושון השיקית. אפילו אוכלי הכשר היו מברכים על הדוכנים הרבים בתחום. כל אחד מוצא את המקום שלו, החלוקה מאוד נוחה והמפות המחולקות בכל מקום עוזרות להתמצא בתוך ים האוכל הזה.

שבילים של מזון (צילום: שרון היינריך)

למרות שמדובר בסלון מקצועי לחלוטין, לדעתי גם חובבי התחום יכולים להרגיש בו בבית. בימים בהם תחום הקולינריה הולך ותופס תאוצה בכל העולם, הרי שגם אנשים שעוסקים בתחום להנאתם, יכולים להפיק הרבה מתערוכה שכזו. כאן מגיע עניין מחיר הכניסה לתערוכה, שלדעתי היה גבוה מדי השנה. עבור כניסה חד יומית שלמו מבקרים שלא הצטיידו בהזמנות (רוב המבקרים המקצועיים מקבלים הזמנות מספקים) 75 יורו, כשעבור כניסה לכל חמשת ימי התערוכה נפרדו המבקרים מ100 יורו. מחירים שכאלו, בהכרח מרחיקים את הקהל הרחב מהתערוכה, ואולי בכלל זו המטרה?

אז עד SIAL 2014, נסתפק ביחד בסלון השוקולד פריס 2012 הבא עלינו לטובה, עדכונים בקרוב מאוד.
שלכם, שרון

גם אנחנו שם, כן כן ממש ליד הפיסטוק האיראני (צילום: שרון היינריך)

כולנו תחת אותה קורת גג (צילום: שרון היינריך)

איך אפשר בלי זה? מי אמר פיסטוק איראני ולא קיבל? (צילום: שרון היינריך)