ספטמבר 2013

בכל שנה, בתחילת הסתיו, ממש כשבארץ הקודש עוד מתלוננים על החמסינים של חגי תשרי, בפריז כבר מנשבות רוחות החורף. אז לא, החורף עוד לא ממש הגיע לעיר האורות, אבל קולקציות החורף של השוקולטיירים והפטיסיירים בהחלט כן. בכל "מעבדה" (כך מכנים

בכל שנה, בתחילת הסתיו, ממש כשבארץ הקודש עוד מתלוננים על החמסינים של…

קרל מרלטי (CARL MARLETTI) עבד שנים רבות בתחום הפטיסרי, כולל במשרת השף פטיסייר של ה"גראנד הוטל אינטרקונטיננטל" וקפה דה לה פה (CAFÉ DE LA PAIX ) המוכר, ממש ליד האופרה גרנייה. אחרי שהתחכך בשף פטיסיירים המובילים של צרפת ועבד אתם במטבחים שונים, פתח מרלטי בשנת

קרל מרלטי (CARL MARLETTI) עבד שנים רבות בתחום הפטיסרי, כולל במשרת השף פטיסייר…