GERARD MULOT הפטיסרי הפריזאית הקלאסית במיטבה
 |
| כמעט 40 שנים של עשייה (צילום: שרון היינריך) |
בלב
אחד הרובעים היפים בפריס, נמצאת הממלכה של ג'ראר מולו ,
אותה הקים בשנת 1975. מולו עובד במטבח עד היום, ומייצר את כל התוצרת במקום. קשה
להתעלם מריח החמאה הנישא באוויר כשנכנסים למקום, ככה זה כשאופים בצק עלים, עוגות
ולחמים ממש מאחורי מתחם המכירה. מדובר באחד המקומות האהובים ביותר על פריסאים
מביני דבר בתחום הקולינריה. צריך לזכור שלפריסאים יש אפשרויות רבות ממש מתחת לאף,
כך שהם יכולים להיות לכם לעזר רב בבחירת מקומות בהם תרצו לטעום תוצרת מקומית.
כשרואים מקומיים רבים באתר קולינרי, אפשר להסיק מעצם נוכחותם שהמקום מעולה.
אחד הרובעים היפים בפריס, נמצאת הממלכה של ג'ראר מולו ,
אותה הקים בשנת 1975. מולו עובד במטבח עד היום, ומייצר את כל התוצרת במקום. קשה
להתעלם מריח החמאה הנישא באוויר כשנכנסים למקום, ככה זה כשאופים בצק עלים, עוגות
ולחמים ממש מאחורי מתחם המכירה. מדובר באחד המקומות האהובים ביותר על פריסאים
מביני דבר בתחום הקולינריה. צריך לזכור שלפריסאים יש אפשרויות רבות ממש מתחת לאף,
כך שהם יכולים להיות לכם לעזר רב בבחירת מקומות בהם תרצו לטעום תוצרת מקומית.
כשרואים מקומיים רבים באתר קולינרי, אפשר להסיק מעצם נוכחותם שהמקום מעולה.
 |
| בסיסי מקרון עם קרם וניל ופטל טרי (צילום: שרון היינריך) |
אצל
מולו תוכלו למצוא מגוון רחב מאוד של עוגות וקינוחים, מאפים ולחמים וגם אוכל מעולה
לקחת לדרך. בדרך כלל, עדיפים המקומות המתמחים באגף אחד, למשל פטיסרי המתמחה רק
בקינוחים ובמתוקים אחרים, או בולנז'רי המתמקדת במכירת לחמים ומאפים אחרים. במקרה של
מולו, ההתפרסות על פני מגוון תחומים לא מורידה ברמת התוצרת, ההפך הוא הנכון. אצל
מולו אפשר למצוא ארוחה מלאה, החל מלחם, עובר בסלטים, כבד אווז, סנדוויצי'ם וקישים
מעולים וכלה בקינוחים צרפתיים קלאסיים מהטובים ביותר שנמכרים בעיר.
מולו תוכלו למצוא מגוון רחב מאוד של עוגות וקינוחים, מאפים ולחמים וגם אוכל מעולה
לקחת לדרך. בדרך כלל, עדיפים המקומות המתמחים באגף אחד, למשל פטיסרי המתמחה רק
בקינוחים ובמתוקים אחרים, או בולנז'רי המתמקדת במכירת לחמים ומאפים אחרים. במקרה של
מולו, ההתפרסות על פני מגוון תחומים לא מורידה ברמת התוצרת, ההפך הוא הנכון. אצל
מולו אפשר למצוא ארוחה מלאה, החל מלחם, עובר בסלטים, כבד אווז, סנדוויצי'ם וקישים
מעולים וכלה בקינוחים צרפתיים קלאסיים מהטובים ביותר שנמכרים בעיר.
 |
| אגוזי לוז ופרלינה עשיר (צילום: שרון היינריך) |
בתחום
הפטיסרי, מומלץ מאוד טארט התאנים (בעונה), או טארט הפירות, העשיר במגוון פירות שמסודרים
על קרם פטיסייר ממש כמו יצירת אמנות. אל תוותרו גם על עוגת המקרונאד (MACARONNADE), המורכבת מבסיס של בצק
מקרון פיסטוק, מעליו קרם פיסטוק עשיר ופטל מבושם בסיגליות. אחת מעוגות הדגל של
מולו היא האמאריי (AMARYLLIS) המורכבת מבסיס ומכיסוי של מקרון, ממולא בקרם וניל עשיר ובפטל
טרי (במיוחד בשביל ג'). חובבי האגוזים ישמחו לטעום את הסליה (CELIA) המרשימה ביופיה, המורכבת
מבסיס של בסיקוויט אגוזי לוז, קרמו פרלינה ועלה של שוקולד חלב. וכמובן, איך אפשר
בלי קינוח השוקולד המפורסם של מולו, הקור-פריבול (COEUR
FRIVOLE) העשוי
מוס שוקולד חלב, מוס שוקולד מריר וביסקוויט שוקולד שקדים.
הפטיסרי, מומלץ מאוד טארט התאנים (בעונה), או טארט הפירות, העשיר במגוון פירות שמסודרים
על קרם פטיסייר ממש כמו יצירת אמנות. אל תוותרו גם על עוגת המקרונאד (MACARONNADE), המורכבת מבסיס של בצק
מקרון פיסטוק, מעליו קרם פיסטוק עשיר ופטל מבושם בסיגליות. אחת מעוגות הדגל של
מולו היא האמאריי (AMARYLLIS) המורכבת מבסיס ומכיסוי של מקרון, ממולא בקרם וניל עשיר ובפטל
טרי (במיוחד בשביל ג'). חובבי האגוזים ישמחו לטעום את הסליה (CELIA) המרשימה ביופיה, המורכבת
מבסיס של בסיקוויט אגוזי לוז, קרמו פרלינה ועלה של שוקולד חלב. וכמובן, איך אפשר
בלי קינוח השוקולד המפורסם של מולו, הקור-פריבול (COEUR
FRIVOLE) העשוי
מוס שוקולד חלב, מוס שוקולד מריר וביסקוויט שוקולד שקדים.
 |
| קוגלהוף טרי טרי (צילום: שרון היינריך) |
באגף
המלוחים והבולנז'רי, אל תוותרו על אחד הסנדוויצ'ים הנמכרים במקום ונעשים מבאגטים
ומלחמים טריים, ממולאים במגוון רחב של מילויים מחומרי גלם משובחים. חובבי סלט
הביצים ישמחו לאכול את הסנדוויץ' הקטן עם הממרח המשובח של מולו. כדאי מאוד לנסות
לפחות סוג אחד של פשטידה (TOURTE ), מבין המגוון הגדול הנמכר במקום. מומלצת פשטידת
הכרישה עם גבינת העזים הטרייה או פשטידת פטריות פרא.
המלוחים והבולנז'רי, אל תוותרו על אחד הסנדוויצ'ים הנמכרים במקום ונעשים מבאגטים
ומלחמים טריים, ממולאים במגוון רחב של מילויים מחומרי גלם משובחים. חובבי סלט
הביצים ישמחו לאכול את הסנדוויץ' הקטן עם הממרח המשובח של מולו. כדאי מאוד לנסות
לפחות סוג אחד של פשטידה (TOURTE ), מבין המגוון הגדול הנמכר במקום. מומלצת פשטידת
הכרישה עם גבינת העזים הטרייה או פשטידת פטריות פרא.
 |
| רק לבחור….(צילום: שרון היינריך) |
הצטיידו
לכם בארוחה מבית מולו וצעדו כמה דקות אל גני לוקסמבורג, פריס במיטבה.
לכם בארוחה מבית מולו וצעדו כמה דקות אל גני לוקסמבורג, פריס במיטבה.
76 rue de Seine
פתוח
חמישי עד שלישי 06:45 עד 20:00
חמישי עד שלישי 06:45 עד 20:00
מטרו:
תחנת Odeon או Mabillon
תחנת Odeon או Mabillon
אנונימי
Coeur frivole – שם מטורף לקינוח, רק בשבילו שווה לנסות
Paris Chez Sharon
🙂
photo.fashion.passion - בלוג אופנה ישראלי
פוסט כזה מעורר בי את כל בלוטות הטעם, נום נום נום…
🙂
Paris Chez Sharon
לגמרי מזדהה
ציפי לוין
מקום מקסים, שאיך שהוא מצאנו ביומינו הלפני אחרון בפריז. אכלנו את הלחם שלו, לקחנו חצי בעודו חם והיה נהדר, ועוגת קוגלהוף מעולה שהתענגנו עליה בשדה התעופה!! שרון את אלופה ומקסימה מאין כמוך!!
Paris Chez Sharon
תודה יקירתי, היה כיף גדול!!! 🙂