כמו בכל שנה, ממש עם השקת קולקציות הקינוחים והשוקולד של חגי החורף, משיקים במקומות הנחשבים את קולקציות יום האהבה, או בצרפתית SAINT-VALENTIN המתקיים ב 14/02. היצירתיות אין לה גבול, בכל שנה מנסים השף פטיסיירים והשוקולטיירים להתעלות על עצמם ולרקוח קולקציות יפות יותר, טעימות יותר ומיוחדות יותר. כמובן שביום האהבה, הצורה המככבת היא הלב והצבעים הבולטים הם בדרך כלל אדום וורוד.

השנה, אחד הקינוחים המיוחדים ביותר שנחשפתי אליהם הוא ה BAISER של פטיסרי פושון (FAUCHON). מדובר באחד הקינוחים הטובים שאכלתי לאחרונה, בלי כל קשר לזה שהוא פשוט נולד ונוצר רק לכבוד יום שכולו אהבה. הביזה הוא בעצם קינוח זוגי, כיאה ליום בו עיקר החגיגות הן זוגיות. צורתו צורת לב בשני צבעים, כשבעצם כל צד משלים את הצד השני וכל צד עשוי מחומרי גלם אחרים.

מבחינת עיצוב, מדובר ביצירת אמנות של ממש. חצי לב אדום, חצי לב מרוסס בשוקולד ורוד, על החצי האדום מוצמד לו לב גדול מזהב אמיתי אכיל. המראה משובב לב, הטעם יותר. קשה היה לי לקבל את ההחלטה לפצוע את הלב ולגרום לו לדמם משוקולד…אבל העבודה מחייבת ואני יודעת שאתם מחכים לשמוע מה יש בתוך הלב המושלם הזה. כמו בלב אמיתי, גם כאן בחרו בפושון לחלק את הלב לחדרים, חדר לכל אחד מהחוגגים.

בצד האדום והמוזהב של הלב תמצאו מוס שוקולד מריר משובח, בתוכו קרמו וניל מדגסקר על בסיס קרוקנטי של ביסקוויט קקאו. בצדו הורוד של הלב נח לו גם כן מוס שוקולד מריר ובתוכו מחית של פטל עסיסי וחמצמץ על בסיס של מרנג אוורירי. מה אני אומר לכם, שילוב מדהים של חמיצות ומתיקות, אווריריות ופריכות, ורוד ואדום. חובבי השוקולד יאהבו את הקינוח הזה מאוד וחובבי השוקולד המשולב בפירות יתענגו עליו וישמיעו קולות עוד טרם הנשיקה. יום אהבה שמח!

מחיר הקינוח 35 יורו והוא יהיה זמין בחנות FAUCHON בין התאריכים 07-15/02/2014

24-26 Place de la Madeleine

שעות פתיחה: הפטיסרי – שני עד שבת 09:00 עד 20:00

מטרו: MADELEINE

שלכם

שרון