סדרת המלונות יוצאת לדרך (צילום: שרון היינריך)

מסתובבת ברחובות פריז, חולפת על פני לוקיישנים המופיעים בסרטים, בפרסומות, רצה ברחובות פריז לאורך גדות הסיין גם אדל צילמה שם קליפ. לפעמים אני מרגישה שאני חיה בסרט, סרט צרפתי איכותי. קשה לתאר עד כמה חיים כאן בסרט, אירועי השקה, מסיבות של מפורסמים, קוקטיילים של מנהיגים וגגות פריזאיים המשקיפים על האתרים היפים ביותר בעולם ולהבדיל מחילות סמויות, בהם עושים מסיבות סודיות, אין גבול.

סצנת הפטיסרי בעיר האורות הפכה מזמן לערוץ אופנה נוסף, המתנהל סביב קולקציות, השקות ושף פטיסיירים המדגמנים כשרון בתוכניות טלויזיה מוכרות. הפטיסרי היא חלק מהסרט של העיר והיחס והכבוד הרב הניתן לתחום הזה, מדהים אותי בכל פעם מחדש. לרוב, נראה את ההתרחשויות בסצנה, בבוטיקי הפטיסרי אשר לא מפסיקים להיפתח בעיר. אך יש גם תת ערוץ נוסף לערוץ פטיסרי הבוטיק והוא הפטיסרי של מלונות היוקרה. כך למשל התפרסם כריסטוף מישלאק, בעודו מכהן כשף פטיסייה של מלון פלזה אתנה, אחד המלונות היוקרתיים ביותר בפריז.

עגלת הקינוחים במלון בריסטול (צילום: שרון היינריך)

כיאה לעיר המארחת מנהיגי עולם ובכירים בכל התחומים, הרי שתעשיית מלונות היוקרה בה מפותחת מאוד. כשאני מדברת על מלונות יוקרה, אני מתכוונת למלונות 5 כוכבים דלקס, כאלה שכניסה אליהם גורמת לכם להרגיש כאילו נכנסתם לאולם המראות בארמון וורסאי או לפחות ללשכתו של נשיא הרפובליקה הצרפתית באליזה. לא מדובר דווקא במלונות שהם שיא המודרניזציה או המילה האחרונה בטכנולוגיה, אלא מלונות כאלו שבהם התרחשו פיסות קטנות של היסטוריה, בהם התקיימו מפגשים סודיים של מנהיגים או בגידות חשאיות של נשיאים (לא אמרתי כלום). מלונות בהם על שטיחיהם צועדים כדורגלנים המרוויחים אלפי פאונד לשנייה, או שחקניות עם אינסטינקטים בסיסיים. כולם כולל כולם פוקדים את עיר האורות ומלונות היוקרה לא מפסיקים להוות להם אכסניה.

צוות שמשרת את מנהיגי העולם (צילום: שרון היינריך)

אז אם אתם בפריז, אל תוותרו על החוויה הבאה: שוקו חם וקינוח באחד ממלונות הפאר. מדובר בטקס מקובל מאוד ולמרות התחושה של "איך בדיוק אני קשור לאלפיון העליון?" אל תהססו להיכנס לבתי המלון האלו. מדובר בחוויה מדהימה הכוללת תחושת עושר ופלצנות פריסאית אמיתית משולבת באיכות בלתי מתפשרת. קחו בחשבון שמדובר בחוויה יקרה, לא אפרט מחירים משום שהם משתנים כל הזמן, אבל קחו בחשבון שקינוח אישי הנמכר בבוטיק פטיסרי בסביבות ה 7 יורו יעלה לכם 20 יורו ומעלה בכל מלון שכזה. שווה את ההשקעה? לטעמי מאוד, לפחות כחוויה חד פעמית בה נהנים מכל גינוני הטקס. וכדי שתוכלו לדעת בדיוק היכן כדאי לחוות את החוויה הזו, אני משיקה לכם היום סדרת פוסטים חדשה, קבלו את סדרת פטיסרי המלונות.

התלבטות קשה בין טארט תותי בר לבין…(צילום: שרון היינריך)

יעלה ויבוא המלון הראשון בסדרה, אחד המלונות הנחשבים ביותר בפריז, מלון בריסטול (LE BRISTOL) היוקרתי, השוכן ממש בסמוך לארמון האליזה על רחוב פובורג סאנט אונורה המפונפן. אם אתם רואים באזור שיירה של אופנועי משטרה מלווים רכבי פאר, אזי אחד משניים, או שמדובר בנשיא הרפובליקה בדרכו למשכנו, או שמדובר בשיח סעודי (או כל מנהיג מדינה אחר) המגיע להתארח במלון בריסטול. אז ללון באחת הסוייטות בהן לן דיוויד בקהאם לא יצא לי, אבל לשתות שוקולה שו (שוקו חם בצרפתית) עם מרטין דווקא כן.

…לבין טארט לימון מושלם (צילום: שרון היינריך)

מלון בריסטול, מלבד היותו מלון יוקרה, ידוע גם ברמה הקולינרית הגבוהה המאפיינת אותו. מסעדת שלושה כוכבי מישלן, מסעדת כוכב מישלן, בר קוקטיילים מדהים (שעל שיתוף הפעולה שלו עם LA MAISON DU CHOCOLAT תוכלו לקרוא כאן) וגם הגינה הצרפתית – LE JARDIN FRANCAIS. בגינה הצרפתית מתערבבים להם אורחי המלון עם אורחי חוץ, כאלו המגיעים לפגישות עסקיות, לשעה של קריאה בעיתון או לתה של אחר הצהריים, ובמילים אחרות, להתפדר באבק כוכבים. אז גם אנחנו העזנו, נכנסנו והושבנו אחר כבוד ליד אחד השולחנות המיוחדים המפוזרים במקום. עגלת קינוחים מרהיבה קיבלה את פנינו ומלצרים מקצועיים הסתובבו סביבנו והתנהלו על פי כל כללי הטקס. אחת מלבישה מעיל לאורח מבוגר, השנייה מסיעה את עגלת הקינוחים לשולחן סמוך ומסבירה בסבלנות על כל קינוח וקינוח שרקח השף פטיסייה, השלישי מניח תפריטים על השולחן של מרטין ושלי.

אחד מהשוקולה שו הטובים בעיר האורות (צילום: שרון היינריך)

החלטנו לקחת כל אחת את השוקו החם המפורסם, שלפני כמה שנים אף דורג במקום השלישי בדירוג הפיגרו כשוקולה שו הכי טוב בפריס. בנוסף על הקלוריות החמימות האלו, קרצה לנו עגלת הקינוחים וממש התחננה שלפחות נחלוק את אחד מהקינוחים המופלאים שנחים עליה. אז אחרי התלבטויות קשות ביותר בין טארט תותי הבר שהכיל כמות מרטיטה של הקטנים האדומים האלה, לבין טארט הלימון עם נטיפי המרנג הצרובים קלות החלטנו ללכת על הקינוח שקרץ לנו מהטור השמאלי של העגלה, טארט קפה סיטרונל (למון גראס). השילוב הזה של קפה וחמיצות של למון גראס קסם לנו מאוד.

פלצנות ואיכות בלתי מתפשרת, תענוג. (צילום: שרון היינריך)

אל השולחן הגיעו שתי מערכות סכו"ם יוקרתיות שהונחו על מפיות בד איכותיות, שני קנקני שוקולה שו שמהם עלו אדים המעידים על הטמפרטורה הנכונה של המשקה, כוסות מהודרות וצלחת תואמת עליה הונח הקינוח. נתחיל בשוקולה, שהיה אחד הטובים ביותר שטעמתי, שוקולדי, סמיך מאוד ויתכן שאפילו קצת יותר מדי. ביום חורפי המשקה הזה כל כך מנחם, אך במקביל גם קצת (אולי הרבה) כבד. מומלץ מאוד לחלוק אחד כזה, למרות שלא מקובל בדרך כלל להזמין מנה אחת לשני אנשים.

טארט קפה ולמון גראס, אלוהי (צילום: שרון היינריך)

הטארט שהגיע אלינו לשולחן פשוט מופלא. שילוב הטעמים של הקפה והלמון גראס כל כך מוצלח, לא האמנתי ששני חומרי הגלם האלו יכולים להשתלב בצורה כל כך הרמונית. אגב, זה מזכיר לי שלאחרונה טעמתי בונבון שוקולד במילוי פרלינה ולימון, גם שם השילוב היה משובח, יש משהו מעדן מאוד בתוספת הלימונית שישר שוברת את המתיקות של הקינוח או של השוקולד ונותנת לו טעם עמוק יותר, שמתפתח בכמה שלבים. והמקום, אך המקום. התחושה הזו של לשבת במעין לאונג' של מלון יוקרה, לדמיין שעל הכסא עליו ישבתי ישבו מנהיגים, שחקנים, אולי סתם איזו פריסאית עם השוגר דדי שלה, הדמיון עף.

משולש מגן עדן, מוקדש לג' (צילום: שרון היינריך)

LE JARDIN FRANCAIS
112 rue Faubourg Saint -Honore
75008 Paris
שעות פתיחה: ארוחת בוקר כל יום מ 08:00 עד 11:00; ארוחת צהריים כל יום מ 12:00 עד 17:00; שעת תה כל יום מ 15:00 עד 18:00; ארוחת ערב כל יום 18:00 עד 22:00.
מטרו: MIROMESNIL