FASHION GATEAU לילי ואלי של קארל מרלטי
 |
| מרלטי עם הסנסייה והלילי ואלי (צילום מתוך הספר "הפטיסרי הטובות בפריז": סיון אסקיו) |
קארל מרלטי Carl Marletti הוא אחד מהשף פטיסיירים האהובים עלי בפריז. הקשר ביננו נמשך כבר כמה שנים ואפשר להגיד שכיום אנחנו כבר סוג של חברים. היכולת של מרלטי לשלב אנושיות רבה, נחמדות ללא תנאים ורוחב לב, לא מובנת מאליה בתחום הזה. בעיר כמו פריז, קל מאוד לעוף על כנפי ההצלחה ולהפוך מבן אדם מחובר לקרקע, למגה סטאר עם תקשורת מועטה מאוד עם הלקוחות. מרלטי שונה מאוד ואם אתם מגיעים לחנות שלו, רוב הסיכויים שתפגשו אותו במקום, תזכו ממנו לחיוך המוכר ואולי הוא אף יציע לכם לטעום משהו שזה עתה נרקח במעבדה שמאחורי הבוטיק.
כמו גראנד הוטל אינטרקונטיננטל וקפה דה לה
פה (Café De La Paix)
המפורסם. אחרי שהתחכך בשף פטיסיירים המובילים של צרפת ועבד אתם במטבחים שונים, פתח
ב-2007 את החנות הראשונה שלו ברובע החמישי, על רחוב סנסייר (Censier) צמוד לכיכר אליה נשפך רחוב מופטארד (Mouffetard) המקסים. על מרלטי תוכלו לקרוא בהרחבה כאן.
 |
| תושבי הרובע אוהבים כל כך את מרלטי ופוקדים את הבוטיק שלו באופן קבוע (צילום: שרון היינריך) |
במסגרת סדרת ה FASHION GATEAU אותה השקתי כאן לאחרונה, ביחד עם מעצבת האופנה עדי מעוז-כהן, נביא אליכם בכל פעם קינוח פריזאי מפונפן, שבהשראתו תעצב עדי לוק מתאים. בפעם הקודמת עצבה עדי לוק בהשראת עוגת הפרזייה עמוסת התותים, והיום תעלה ותבוא אחת מעוגות הדגל של מרלטי, הלילי ואלי.
 |
| תחרה של סוכר סגול, כרומז לנו על טעם הסיגליות המתקרב לפינו (צילום: שרון היינריך) |
 |
| אחד הקינוחים הטובים והמיוחדים ביותר של מרלטי ובכלל. שילוב מושלם של מרקמים, מראה וטעם הסיגליות (צילום: שרון היינריך) |
 |
| העיצוב של עדי, לוק של אוט קוטור, שכבתיות ופריחה |
אז אם אתם מגיעים לרובע החמישי, אל תדלגו על ביקור אצל מרלטי ובוודאי שכאשר אתם נכנסים אליו לבוטיק שימו ידכם על הלילי ואלי, אחד הקינוחים המיוחדים ביותר בעיר האורות.
 |
| פשוט מדהים, קינוח מושלם שהופך ללוק שיכול להמכר בבתי אופנת העלית בפריז |
rue Censier
לולה
מהמם מדהים אין מילים
לולה
מהמם מדהים אין מילים
אנונימי
היי שרון היקרה אשמח לדעת מאיפה ניתן לרכוש את ספרו המהמם של קארל מרלטי?