אני זוכרת שהגעתי בפעם הראשונה לחנות האקלרים המהפכנית של כריסטוף אדם, L'ECLAIR DE GENIE. העיר כולה סערה מפתיחת חנות הקונספט הייחודית הזו, מרבדים של אקלרים נפרסו ומאז מהווה החנות הקטנה והמדליקה במארה מוקד עלייה לרגל לפריזאים ולתיירים כאחד. ההצלחה של אדם מרשימה בכל קנה מידה, מאקלרים בלבד הוא בנה מותג שלם שכיום מוכר גם ממרחי קרמל, שוקולד ופרלינה, טראפלס וטבלאות שוקולד. בהמשך לחנות במארה, נפתחה בפריז עוד חנות של אדם ברובע ה 16 היוקרתי, וכן נקודת מכירה בקומת הגורמה החדשה והמרשימה (פרטים בקרוב) של "גאלרי לפייט". בוטיק נוסף עתיד להפתח בקרוב באזור סאן ז'רמן, ובנוסף מתכנן אדם גם לצאת אל מחוץ לגבולות הרפובליקה הצרפתית והיעד הראשון במסע שלו הוא כמובן יפן, מקום משכנם של כל מותגי היוקרה בתחום הפטיסרי – שוקולטרי הצרפתית. אין לי ספק שההצלחה שלו שם מובטחת, הספיק לי לראות סרטון של מכירת האקלרים ב LA MAISON DU CHOCOLAT כשהללו פתחו את הסניף הראשון ביפן, טירוף.

ורגע לפני יפן, אתמול נערכה הפתיחה הרשמית של LA FABRIQUE, המפעל הראשון לייצור אקלרים בפריז, מבית כריסטוף אדם. לה פבריק, בתרגום פשוט מפעל, ירכז את כל פעילותו של אדם בצרפת. שם, ב 300 מטר רבוע המתפרסים על שתי קומות, קומת ייצור וקומת מכירה ומשרדים, ייצר אדם את האקלרים לכל נקודות המכירה שלו, כמו גם את המוצרים הנוספים שנכנסו לאחרונה לנקודות המכירה. אדם מסביר לי שבקומה התחתונה יתרחש רוב הייצור ובקומת המכירה, היא הקומה השנייה (בעצם קומת הכניסה, משום שקומת הייצור היא במרתף) יתבצע שלב הגימור והלקוחות יוכלו לראות מעט מהתהליך.

אדם בחר למקם את לה פבריק באזור הבורסה הישנה של פריז, ברובע השני. מדובר באזור מסחרי הפעיל בעיקר בשעות היום והוא לא רחוק מאזור הבלוברדים הגדולים והאופרה. כיום ידוע האזור בעיקר בזכות הפסאז'ים הרבים שבו, המהווים אכסנייה לפינות חמד קולינריות רבות. הבחירה של אדם מבריקה, משום שבאזור אין ולו פטיסרי אחת ראויה לדיווח, מה גם שריבוי המשרדים יכול להתאים מאוד לקונספט האקלרים המהווים כיבוד נפלא לישיבות, קוקטיילים וכדומה.

המקום מעוצב בצורה מיוחדת מאוד, שילוב של עיצוב חדשני עם טאצ' "מפעלי" מחוספס. כמובן שהצבע הצהוב השולט במותג של אדם מככב במקום, כמו גם הצבעוניות המגיעה מהאקלרים הרבים ומהפוסטרים שיוצרו עבור כל קולקצייה ומעטרים כעת את המקום. בכניסה למתחם, ממוקמת נקודת מכירה מרשימה, מתאימה בעיצוב לקו הכללי, במקום אף מעין בר עם כסאות מותאמים הפונה לרחוב, לידו ניתן לשבת ולנשנש את האקלרים. החומרים בהם עשו שימוש בעיצוב המקום, משלבים עץ גולמי, ברזל כבד וזכוכית יוצרים מראה מיוחד המעביר בדיוק את התחושה שרצה אדם לייצר. מפעליות לצד עדכניות, מלאכת יד לצד היי טק. גם אם אתם לא באזור, שווה לבקר כדי להתרשם מהקונספט החדש וכמובן לטעום את אחד האקלרים מהמגוון המיוצר במקום.

הפבריק יהיה פתוח בכל יום בין שני לשבת החל מ 09:30 ועד 19:30.

כתובת: 32 rue Notre Dame des Victoires

מטרו: BOURSE

שלכם

שרון