לה בובידה (צילום: שרון היינריך)

כבירת הפטיסרי העולמית, מהווה פריז מוקד עלייה
לרגל למקצוענים ולחובבי התחום מכל העולם. קשה להתחרות בה, בעיר האורות, בתחום הזה.
מאות פטיסרי מעולות, חלונות ראווה מרהיבים, קולקציות המתחלפות כל כמה חודשים, שף
פטיסיירים המגיעים מכל רחבי צרפת ומכל העולם ומתמקמים בה, ומתנהלים ממש כמו מעצבי
אופנת העילית. בראייתם, אם אתה לא שם, אתה לא באמת קיים. הסצנה הזו של קינוחים
בעיר האורות, מקפלת בתוכה לא רק את המקומות הטובים ביותר, אלא גם את כל התעשייה
שסביב המוצר. כך למשל, התערוכות החשובות ביותר בתחום יתקיימו בפריז, תוכניות
הטלויזיה החשובות ביותר בתחום יהיו בטלוויזיה הצרפתית וכך גם החנויות המתמחות
העשירות ביותר במוצרים ובחומרי גלם, תהיינה בצרפת ובפריז בפרט.

שווה לבקר אפילו רק בשביל לראות את המרתף (צילום: שרון היינריך)

מקצפים ידניים בכל גודל אפשרי (צילום: שרון היינריך)

G.DETOU – אחת החנויות היחידות לחומרי גלם מקצועיים בתחום
הפטיסרי, בלב פריז. שם החנות מיוחד מאוד למביני השפה, משום שבהגיית השם אפשר לחשוב
שהכוונה היא למשפט "יש לי מהכל" (מה שנכון), אך בעצם מדובר בשם ובשם
המשפחה של הבעלים. בחנות תוכלו למצוא חומרי גלם מעולים, החל משוקולד מקצועי ברמה
גבוהה במיוחד של חברות כמו ולרונה (Valrhona), ברי קאליבו  (Barry Callebaut), מישל קלויזל (Cluizel) ועוד. פרלינה, מחיות פיסטוק, חמאת קקאו, פיסטוקים איראנים
משובחים, מקלות וניל מעולים, תמציות טעם, אבקות מיוחדות לפטיסרי ועוד ועוד. החנות
אמנם
קטנה מאוד, אך אם אתם יודעים מה אתם מחפשים, ישלפו לכם את מה שתרצו מכל מיני
מקומות סמויים. אם אתם מבקרים במקום, שימו לב לעיצוב המיושן שנשמר לאורך השנים,
לחלוקים אותם עוטים המוכרים כאילו היו רוקחים ולגברת הנרגנת היושבת מאחורי האשנב
וגובה מכם את הכסף, חוויה אמיתית.