פריז, קונדיטוריה ומה שביניהן (צילום: שרון היינריך)

בכל פעם שמגיע הרגע של כתיבת פוסט סיכום השנה, אני לא יודעת איך להתחיל, אז החלטתי להתחיל בלספר לכם שאין לי מושג איך מתחילים כזה פוסט. האמת שהתחלת הפוסט היא לא הבעיה האמיתית, אלא איך מסכמים שנה כזו? איך מסכמים שנה שבה קרו כל כך הרבה דברים מרגשים בתחום האישי ובתחום המקצועי? (את סיכום השנה העולמי אני אשאיר לחדשות 2). הפוסט הזה הוא קצת יותר אישי מהרגיל והוא לא רק מדבר על קינוחים מפונפנים, אלא על החיים…

השנה החולפת שממש עכשיו מסתיימת לה, הייתה אחת השנים המסעירות של חיי. כשהגעתי לפריז לפני חמש שנים וחצי, לא יכולתי לדמיין לאן הדברים יתגלגלו ואיך החיים נראים אחרת כשעושים רק את מה שאוהבים. בשנה הזו חוויתי עוצמות של אהבה, רגעים רבים של אושר ופריחה מקצועית אדירה. ולא, אני לא חיה על ענן מעל מגדל אייפל וגם לי יש ימים אפורים בהם המיטה בצימר הפריזאי היא הדבר שהכי בא לי לראות, אבל אני תמיד מזכירה לעצמי שהימים האפורים שלי, הם הימים הוורודים של אחר, הכל יחסי. יש אנשים שמצפים כל חייהם לראות פעם אחת את מגדל הברזל הגדול שבמקרה הוא ממש שכן שלי וקורץ לי בכל בוקר מקצה הרחוב, ואני, אני חיה את החלום שלי ועל כך אני מודה כל יום.

אתגריי מתכונים של השף פטיסיירים המובילים בעולם (צילום: שרון היינריך וגלי הדרי)

בשנה הזו כתבתי לכם עשרות כתבות ופוסטים, צילמתי אלפי תמונות וניסיתי להעביר לכם מעט מהקסם של תחום המתוקים הפריזאי שלא שוקט לרגע על שמריו. הייתה זו שנה מדהימה של התפתחות גם ברשתות החברתיות, הביקורים שלכם בעמוד של הבלוג בפייסבוק ובאינסטגרם מחממים לי את הלב בכל יום מחדש, לא יאמן כמה אנשים מלווים אותי בכל צעד שאני עושה, כל כך מרגש. השנה ליוויתי את השף פטיסיירים והשוקולטיירים הפריזאיים באירועים המשמחים של חייהם האישיים והמקצועיים, בתחרויות, בהשקות וגם כמובן באירועים הקשים ובדממה השורטת בחנויות אחרי האירועים הקשים של ה 13.11.2015. וגם היו נסיעות מחוץ לפריז, למדינות אחרות וגם לאזורים שונים בצרפת, כמו למשל בילוי של סופשבוע מושלג בכפר האלזסי נידרמורשוויר במעבדה של השף פטיסיירית ורוקחת הריבות כריסטין פרבר. והיה גם טיול אחד שבו בעודי מצלמת קינוחים לכתבה על גדות אגם אנסי שבגבול צרפת – שווייץ, הפתיעה אותי גלי, אהובת לבי, והציעה לי להיות איתה כל החיים. כמובן שאמרתי כן 🙂

אז הנה 10 הפוסטים שהכי אהבתם לאהוב השנה. כמובן, שהפוסטים המובילים הם אלו בהם יש מתכונים ולמרות שהבלוג שלי איננו בלוג מתכונים בהגדרה, אני נהנית לחלוק אותם אתכם מדי פעם ולקיים אתגרים מרתקים בשיתוף עם השף פטיסיירים הטובים ביותר בעולם. לא מובן מאליו, לדעתי, ששף פטיסייר שנחשב בצרפת למגה סלב, מקדיש מזמנו ועובר על עשרות צילומי הקינוחים המקסימים שאתם שולחים וגם בוחר את הטובים ביותר, חותם על הספר שלי ומתרגש מעצם ההשתתפות שלכם. אגב, השנה צפויים אתגרים מרתקים, נא להתכונן 🙂

הסיורים הם הדבר שאני הכי אוהבת לעשות, אנרגיה (צילום: סלפוש)

משהו קטן לפני המצעד השנתי, הפוסט הכי נקרא השנה היה זה שמזמין אתכם לבוא איתי לסיורים קולינאריים בפריז. הסיורים הם הדבר שאני הכי אוהבת לעשות, וכל בוקר אני מזכירה לעצמי שאני עובדת בחלום של עצמי, בכל יום אני פוגשת אנשים מקסימים מכל שכבות האוכלוסייה, בעלי מקצוע שבכלל לא ידעתי על קיומם, סוגים שונים של משפחות, זוגות ודתות וכולם מרגשים אותי. היכולת שלי להעביר את התשוקה שלי הלאה היא המתנה הכי גדולה, תודה לכם שאתם באים! (את הפוסט הזה הוצאתי מהמצעד והוא בעצם סוג של בחירת הקהל מבחינתי).

מקום 10
פונדנט שוקולד ודובדבנים שחורים של Jean-Paul Hevin

מקום 9
CENSIER שוקולדי של מרלטי – מכינים ומקבלים ספר חתום על ידי קארל מרלטי וטעימות שוקולד ולרונה

מקום 8
מי? קאדו! MIKADO מתכון לאצבעות בצק ושוקולד ממכרות, של איילי וגלי

מקום 7
פאטאשו: טל ושרון, פריז מטבחון: טארט CHOCOMANIAC ללא גלוטן

מקום 6
KOROVA עוגיות השלום העולמי של פייר ארמה

מקום 5
פאטאשו: טל ושרון, פריז, מטבחון: לילי ואלי עם קרם מסקרפונה וגנאש אננס לכבוד שבועות

מקום 4
השילוש הקדוש: טארט – לימון ירוק – בזיליקום, המתכון של Jacques Genin

מקום 3
עוגת הז'רבו של סבתא ארז'י, נחמה וחצי בסוף עונת המשמשים

מקום 2
עוגה באסקית עם שוקולד, GATEAU BASQUE

מקום 1
עוגת מצפה הימים, או שכבות של בצק שקדים מופלא, קרם קרמל אגוזים וציפוי של גנאש שוקולד משובח

ולקינוח, המקום ה 1 שלי, גלי אהובת לבי שהשנה גם הציעה לי להיות איתה לעד 🙂

תודה לכם שאתם ממשיכים לבקר, אתם האנרגיה שלי!
נפגש ב 2016
שלכם
שרון