לפעמים, בין כל השקות קינוחי חג המולד שמתרחשות בימים אלה בעיר האורות, הטכניקות המתוחכמות והזילופים מתחשק לי לאכול עוגה בחושה. דחוסה, עסיסית, כזו שאפשר להניח לצד כוס קפה לאטה ולהרגיש נחמה אמיתית. בשנים האחרונות במקביל להתפתחות טכניקות בתחום הקינוחים המרשימים והמעוצבים, יש גם התפתחות בתחום העוגות הבחושות, או בפי הצרפתים "עוגות הנסיעה". בעבר היו אלה העוגות שנלקחו לנסיעות ארוכות, הן לא דרשו קירור ומכאן הגיע שמן. כך למשל ה"גאטו נאנטה" עוגה בחושה עשירה בחמאה מלוחה, רום ושקדים המגיעה מהעיר נאנט. כמעט כל צרפתי זכה לאכול נאנטה שהוכנה על ידי סבתא בילדות. היום, העוגות הללו המכונות בפי הצרפתים פשוט CAKE, מגיעות במגוון גדול מאוד של טעמים וציפויים, כאלה שלעתים הופכים אותן לפחות פרקטיות לנסיעה, אבל ליותר  טעימות ועשירות.

 

אחת העוגות האהובות אצלי בבלוג היא העוגה הבחושה חומה – לבנה הכי לא פריזאית שהכנתי לממוש. הפעם החלטתי לשדרג אותה ולהוסיף לה פרלינה משובח וציפוי שוקולד ואגוזים. שני שינויים קטנים שהופכים אותה למעדן מופלא שאי אפשר להפסיק לאכול.

---

תבנית אינגליש קייק גדולה 30X10

---

120 גרם שוקולד מריר

2/3 שני שליש כוס שמנת מתוקה (אפשרי גם לשלב חצי מהכמות חלב וחצי שמנת מתוקה)

150 גרם חמאה רכה

כוס סוכר

3 ביצים (M)

2/3 שני שליש כוס שמנת מתוקה (אפשרי גם לשלב חצי מהכמות חלב וחצי שמנת מתוקה)

גרגרים מחצי מקל וניל (לא חובה, אם החלטתם להוסיף את הגרגרים יש להוסיפם לשמנת)

2 כוסות קמח תופח

80 גרם פרלינה (או קרם נוגט)

 

לציפוי:
225 גרם שוקולד חלב קצוץ
50 גרם שמן רגיל
50 גרם אגוזי לוז מקורמלים קצוצים (ברס)

---