כשהלוגו שלנו מונח על אקלרים של אחד ממותגי העל בתחום השוקולד (צילום: שרון היינריך)

טוב, אני לא יודעת איך להגיד את זה אבל יש אקלר על שם PARIS CHEZ SHARON! ואם לדייק שני אקלרים שעומדים להימכר החל מהיום בחנויות השוקולד היוקרתיות של LA MAISON DU CHOCOLAT בפריז. אני אפילו לא יודעת איך להתחיל לתאר את התחושות וההתרגשות שמלוות את הפרויקט המיוחד הזה שהחל לפני כשנה כשקיבלתי שיחה ממחלקת התקשורת של "לה מזון דו שוקולה". "אנחנו רוצים להציע לך שיתוף פעולה מיוחד וראשון מסוגו שאנחנו עושים" הסביר לי דויד, "חשבנו להציע לך ליצור ביחד עם ניקולא אקלר שיימכר במהלך קיץ 2019 בחנויות שלנו". "OUI!" אמרתי בחיוך גדול והפרויקט יצא לדרך.

 

כשהתחלתי להיות מוזמנת להשקות בתחום הפטיסרי והשוקולד בצרפת אני זוכרת שהזמינו אותי לאירוע השקת קולקציית חג המולד של המותג בחנות המפורסמת שלהם באזור כיכר המדלן. הגעתי להשקה ושם פגשתי לראשונה את השוקולטייר הראשי של המותג ניקולא קלואזו ואת צוות התקשורת ובראשו סנדרין אוג'ה. מאותו הרגע נוצר קשר מיוחד מאוד ביננו ואני מלווה את העשייה שלהם לאורך השנים. האירועים שלהם הם מהמושקעים בתחום וההתייחסות שלהם לכל יום עיתונות מרשימה אותי בכל פעם מחדש.

ידידות של שנים ושני אקלרים חדשים (צילום: LA MAISON DU CHOCOALT)

 

מעבר למותג עצמו שאני מעריכה מאוד, כבר כמה שנים שאני בקשר מיוחד עם קלואזו המעוטר בתואר ה MOF (בעל מלאכת היד הטוב ביותר בתחומו). קלואזו הוא השוקולטייר של "לה מזון דו שוקולה" והוא האחראי על כל תחום פיתוח המוצרים של המותג, יצירת הקולקציות החדשות וכו'. קלואזו הוא אחד השוקולטיירים הטובים ביותר בצרפת והרצינות שלו מעוררת הערכה רבה. מדי פעם אני מגיעה אליו למעבדת הייצור כדי לראות אותו עובד מקרוב, בעיקר אהוב עלי הביקור בחדר השיש בו נשפכים עשרות קילוגרמים של גנאש שוקולד בטעמים שונים על שולחנות שיש גדולים ומפולסים לכדי משטחי גנאש לפני חיתוכם וציפויים בשוקולד.

בכל פגישה שלנו אני מזכירה לקלואזו שיש לי חלום שהוא ייצר בונבון שוקולד עם מילוי פרלינה פקאן. החלום הזה כבר הפך לסוג של בדיחה ובכל השקה עולה נושא הבונבון של שרון. בדיחה בדיחה, אבל כמו שאתם יודעים אצלי חלומות מתגשמים. כשסיימתי את השיחה עם דויד, אחרי שהתחלתי לקפוץ מהתלהבות, הבנתי שזה הזמן להגשים את החלום והיה לי ברור שהאקלר שלנו יכלול גם פרלינה פקאן.

קרם לימון ובתוכו מונח גנאש שוקולד עם בזיליקום, אה וגם המשקפיים שלי 🙂 (צילום: שרון היינריך)

במהלך סיעור מוחות עם צוות "לה מזון דו שוקולה" העלינו ביחד רעיונות לשילובים מעניינים של טעמים שיכולים להתאים לפרויקט שלנו. מכיוון שהרעיון הוא למכור את האקלרים לקראת הקיץ, הרי שאחד הקווים המנחים היה טעמים המתאימים לעונה החמה. בנוסף, היה חשוב לקלואזו שנשתף אותו בטעמי ילדות שלנו, בטעמים המאפיינים את ישראל ואת חומרי הגלם שאנו אוהבות. לאוויר נזרקו רעיונות רבים, בין חומרי הגלם שהוזכרו היו לימון, ליים, נענע, מנטה, בזיליקום, לימונית, טימין ועוד. במקביל, היה ברור לכל הנוכחים בחדר שזמן הגשמת חלום הפרלינה פקאן הגיע (גם אם זה לא טעם קייצי) ובעצם כנראה שצריך לייצר יותר מאקלר אחד.

קלואזו רשם במחברת היצירה שלו רשימות רבות ובהמשך אף בנה שאלון שבאמצעותו ביקש למקד איתי את משמעות הטעמים עבורי, את זכרונות הילדות, את לוח ההשראה שלי, אפילו את הצבעים שאני אוהבת. מצויד בכל הרעיונות פנה השוקולטייר לזמן היצירה שלו ולאחר כמה שבועות הזמין אותי לפגישה אישית וסודית של טעימות האקלרים שיצר. קשה לתאר את התחושה בזמן שאחד מבכירי השוקולטיירים בצרפת יוצר יצירות על פי הטעם שלי, על פי איך שהוא תופס אותי, על פי ההעדפות והאהבות שלי. היש מרגש מזה?

הגשמת חלום, אקלר עם פרלינה פקאן וגם הלוגו שלי (צילום: שרון היינריך)

טעמנו ביחד כמה וכמה אקלרים, על כל אקלר דיברנו ארוכות, על הטעמים, על המרקמים, על ההתאמה שלו לפרויקט ועל החיבור שלי אליו. בסופו של דבר נבחרו שני אקלרים נפלאים ושונים כל כך שכל אחד מהם ייחודי ומעניין וכל כך טעים. הראשון, אקלר שבתוכו קרם פטיסייר עם מיץ טרי של לימון ירוק וצהוב, בתוך הקרם מונח לו בר של גנאש שוקולד מריר עם בזיליקום ולימון. השילוב של הלימון, השוקולד והבזיליקום נהדר, מצד אחד חמיצות עדינה ורעננות של הבזיליקום ומצד שני טעם השוקולד שמעניק עומק ומתיקות לקינוח. האקלר השני הוא הוא החלום בהתגלמותו, אקלר ממולא בקרם פטיסייר שוקולד חלב עם גרואה קקאו ופרלינה פקאן, בתוכו מונח בר קראנצ'י של פרלינה פקאן. לדעתי מדובר באקלר הטעים ביותר שטעמתי, שילוב המרקמים של הבצק הרבוך העדין, הקרם הרך והשכבה הפציחה של הפרלינה פקאן נפלא, והטעם חלומי.

אחרי שלב בחירת הטעמים הגיע שלב הדקורציה, ואיזו הפתעה חיכתה לי בשלב הזה. ב"לה מזון דו שוקולה" החליטו ללכת עד הסוף עם שיתוף הפעולה והציעו למתג את האקלר על פי הלוגו המקסים שעיצבה לי ריקי תבור. את הלוגו יצרה תבור אחרי סיור שעשיתי לה ולבעלה בפריז "יש לי רעיון שרץ לי כבר בראש" היא אמרה לי וכעבור כמה ימים שלחה לי את הלוגו. התאהבתי בו מהרגע הראשון וכך גם הקהילה המקסימה שלנו מכל העולם. ב"לה מזון" הבינו שהלוגו יכול להיות אלמנט שילווה את הפרויקט המשותף שלנו והציעו לשלב אותו בדקורציה של האקלר. כך נולדו לנו שני אקלרים, האחד עם המשקפיים שלי מהלוגו והשני עם הלוגו שלנו מודפס על דסקיות שוקולד מריר.

עדיין לא מאמינה, אבל זה קורה (צילום: LA MAISON DU CHOCOLAT)

ואז הגיע כמובן שלב הצילומים והכנת החומרים לעיתונות. קלואזו הכין לנו עשרות אקלרים לצילומים וביחד עם גלי בנינו סטודיו קטן במטה של "לה מזון". במקביל הוזמן צלם לצלם את קלואזו ואותי וכן צילומי קטלוג של האקלרים. בעודי כותבת את השורות האלה נמצא קיט העיתונות בעריכה ואני עדיין לא מאמינה שזה קורה. MOF יוצר ביחד אתנו אקלרים שימכרו בחנויות של אחד ממותגי השוקולד המפורסמים בעולם, מ ט ו ר ף!!!

ואחרי שהכל מוכן צריך גם לעדכן את כולם, איך עושים את זה בפריז? השקה כמובן. התאריך נקבע ל 16.5 בשעות הערב, אירוע יח"צ בחנות הדגל של המותג. הרעיון בהשקה הוא להזמין את כל העיתונאים הרלוונטים, בלוגרים, משפיענים, קולגות וכמובן מוזמנים אישיים. קשה לתאר את ההתרגשות לקראת האירוע, קשה לעכל שאירוע שבדרך כלל אנו מוזמנות אליו כמי שמסקרות את התחום הופך פתאום להיות אירוע שאנחנו חלק ממנו.

ההזמנה שהופצה לאירוע ההשקה, OMG

ואחרי השקה מגיע הדבר האמיתי – האקלרים מגיעים לחנויות. אז החל מהיום ימכרו האקלרים שלנו בחנויות LA MAISON DU CHOCOLAT ברחבי פריז. מדובר במהדורה מוגבלת שתהיה זמינה בחנויות עד אמצע ספטמבר ואין נרגשות מאתנו, מעניין מה ארגיש כשאגיע לאחת החנויות עם המסיירים שלי, ואוו.

והנה גם הוידאו של הפרויקט שמוקרן מהיום בחנויות.

לפעמים עוד חלומות מתגשמים
שלכם
שרון