חטיפי שוקולד, פרלינה וגרנולה, שני מתכונים במתכון אחד

(עוגיות שוקולד, פרלינה וגרנולה, סכנה אמיתית (צילום: שרון היינריך
בימים הקרובים ישבר שיא החום שנמדד מאז ומעולם בעיר האורות. פריז לוהטת, אבל ממש לוהטת. אני יודעת, אתם אומרים לעצמכם שבתל אביב מזמן נמדדו 43 מעלות ומה האירופאים כל כך מתלוננים, הם טירונים בכל הקשור להתמודדות עם חום. אבל, ויש אבל גדול, נסו לחיות בחום כזה בלי מזגנים, בלי מזגנים בכלל. לא בתחבורה הציבורית, לא בחנויות, אפילו לא במסעדות. כמו שישראל מוצפת כשיש קצת יותר גשם מהרגיל, כך פריז נמסה כשהטמפרטורות עולות. עיר שבנויה לחימום תצטרך עוד שנים רבות כדי להכשיר את התשתיות לקירור. בנתיים, אם אתם בפריז בתקופה הקרובה בלו בחנויות השוקולד, שם תמיד יהיה לכם נעים וגם תוכלו לטעום את האקלרים שלנו שיככבו בויטרינות של "לה מזון דו שוקולה" עד ספטמבר.
 
(אגב, צלחת ההגשה של ברנרדו, מציאה ב 5 יורו בשוק פשפשים (צילום: שרון היינריך
כדי להמתיק את המצב וכדי להקל על הגוף החליטה ממוש לאכול דברים קלילים יותר וכך פצחה ברכישה יומיומית של מגוון פירות העונה אצל הירקן השכונתי, יוגורטים אצל הגבן וגולת הכותרת הגרנולה. כמובן שגרנולה קנויה לא נכנסת לצימר(ון) הפריזאי שלנו וכך מצאתי את עצמי השבוע צופה בסרט נע של תבניות עמוסות שיבולת שועל ומיני אגוזים וגרעינים נכנסות אחת אחרי השנייה לתנור(ון) שלנו. אז נכון שהריח מעולה והטעם נהדר והבריאות, כמה שזה בריא, אבל כשאני רואה תערובת קראנצ'ית מתקתקה קלויה, אני ישר חושבת על מה אפשר לעשות איתה שאיננו מוזלי.
 
אז ביקשתי מממוש להקצות לי כמה מאות גרמים מהתערובת הקסומה הזו והחלטתי להפוך אותה לטעימה עוד יותר. לא עוד בננה, משמש, יוגורט ודבש, אלא שוקולד ופרלינה שעוטפים את הגרנולה והופכים אותה למעדן של ממש, חצי בריא חצי מושחת אבל מושלם. כך, נולד לו מתכון המורכב משניים – גם גרנולה נהדרת שתוכלו לשלב במוזלי או בכל מאכל אחר שתחפצו בו וגם חטיפי שוקולד פרלינה וגרנולה שאי אפשר להפסיק לאכול.
 
(גרנולה יכולה להיות גם מושחתת (צילום: שרון היינריך
 
 
חטיפי שוקולד, פרלינה וגרנולה
30 – 40 חטיפים

חומרים
גרנולה:
400 גרם שיבולת שועל שלמה
50 גרם קשיו קצוץ גס
50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
50 גרם שקדים קצוצים גס
50 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
50 גרם גרעיני דלעת
50 גרם גרעיני חמנייה
רבע כפית מלח
40 גרם סילאן
40 גרם דבש
80 גרם מייפל

חטיפי שוקולד פרלינה וגרנולה:
70 גרם שוקולד לבן
70 גרם שוקולד חלב
140 גרם שוקולד מריר 70%
100 גרם פרלינה (בישראל לעתים מופיע כקרם נוגט)
130 גרם גרנולה ביתית

הכנה
גרנולה:
1. מחממים תנור ל 160 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים את שיבולת השועל, כל סוגי האגוזים, הגרעינים והמלח.
3. מוסיפים סילאן, דבש ומייפל ומערבבים עד שהנוזלים עוטפים את שיבולת השועל והאגוזים.
4. מפזרים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. אופים כ 40-45 דקות. כל עשר דקות מוציאים את התבנית ומערבבים את הגרנולה כדי שכל חומרי הגלם יאפו בצורה אחידה. אופים עד להשחמה של כל חומרי הגלם.
6. מוציאים מהתנור, מצננים לטמפרטורת החדר ושומרים בכלי אטום.

חטיפי שוקולד פרלינה וגרנולה:
7. בבן מארי ממסים את כל סוגי השוקולד. מסירים ממקור החום (ניתן גם במיקרוגל).
8. מוסיפים את הפרלינה לשוקולד ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
9. מוסיפים את הגרנולה ומערבבים עד שכל הגרנולה עטופה בתערובת השוקולד.
10. מניחים רינגים קטנים (קוטר 7 ס"מ, גובה 1.5 ס"מ) על תבנית מרופדת בנייר אפייה וממלאים כל רינג בתערובת, עד לחצי מגובה הרינג כך שיתקבלו חטיפים דקים יחסית. מהדקים באמצעות כפית לקבלת שטח פנים חלק.
11. אם אין ברשותכם רינגים קטנים ניתן גם להניח תלוליות של תערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
12. מכניסים למקרר ל 3 שעות לפחות, מחלצים מהרינגים או מנייר האפייה ומגישים.
13. החטיפים נשמרים כעשרה ימים בכלי אטום במקרר.
 
(ואחרי הצילום סיימתי אותה ועוד אחת, ועוד (צילום: שרון היינריך
 
בתיאבון
שרון

תגובות

  • 25 דצמבר 2019

    מהמם! האם ניתן להשתמש בגרנולה קנויה? האם ניתן להכין רק עם מריר ללא לבן וחלב או שייפגם הטעם?

    תשובה
      • 07 מאי 2020
        שירי

        תודה רבה על התגובה!
        תתחדשי על האתר החדש והמהמם!

        תשובה
  • 21 יוני 2020

    השוקולדים האלה אכן טעימים והמשפחה טרפה והגרנולה טעימה מאוד גם בלי קשר לשוקולד
    האם שמירה במקפיא תהרוס את השוקולדים?
    אודה לתשובתך
    צילה מנדלר (אמא של רועי של נועה יואלי)

    תשובה

פרסם תגובה