עוגת שוקולד אינסופית והפתעות פרלינה של פייר ארמה

הפתעות הפרלינה בפנים עושות את כל השינוי (צילום: שרון היינריך)

אינסופי, זו מילה כל כך חזקה בימים האלה. בימים של שגרה רובנו תופסים את העולם שלנו כאינסופי, האמנם? הימים האלה גורמים לחלק גדול מאתנו לחשוב מחשבות פילוסופיות עמוקות יותר או פחות, כולנו בתוך תוכנו תוהים למה זה קרה לנו, איך נצא מזה וכמה זמן זה ימשך. אולי אמא אדמה מנסה להגיד לנו משהו? איך יראה העולם אחרי? כל כך הרבה שאלות וחוסר יציבות שנחתו עלינו בצורה כל כך מהירה וחדה. ימים יגידו, מה שבטוח הוא שיש כאן מסר כלשהו, כל אחד יפרש אותו על פי ראות עיניו או רחשי לבו.

קוביות הפרלינה והאגוזים אחרי חיתוך (צילום: שרון היינריך)

בכל חוסר הוודאות הזה יש דבר אחד וודאי מאוד, המטבח הפך להיות המרכז של הבית, גם עבור מי שעד כה לא ממש הפעיל את התנור. ד' חברתי שעובדת בהיי טק, עמה אני מעבירה שעות ארוכות בוואטסאפ, קיבלה את הבשורה שיש לעבוד מהבית עוד לפני הסגר (וואוו, זה נראה כמו לפני שנה, כמה שדברים משתנים במהירות בזמן קורונה). באחת השיחות שלנו שאלתי אותה מה בעצם הבעיה של חלק מהאנשים לעבוד מהבית, מלבד היעדר מפגש עם אנשים וכו', והיא הסבירה שיש הרבה אנשים שפשוט לא יודעים לבשל, הם רגילים לאכול בעבודה. וואלה, לא חשבתי על זה, כישור חיים בסיסי נלקח מרבים בשנים האחרונות. אז בימים האחרונים כולם מבשלים ואופים כי צריך, כי זה מנחם או כי זה מעניק כמה שעות של אסקפיזם.

אני לא יודעת אם העולם הוא אינסופי ואין לי תשובות בנושא הקורונה, אבל אני כן בטוחה שהאוכל הוא אינסופי, התשוקה לאכול משהו טעים ומנחם כנראה לא תגמר לעולם. הנה אחת העוגות שהכי אהבתי להכין בימים אלה, עוגת שוקולד מנחמת עם הפתעות של שוקולד, פרלינה ואגוזי לוז קלויים. מתאימה לימים האלה ולכל יום בו צריך נחמה אינסופית.

וכמה שהיא יפה (צילום: שרון היינריך)

עוגת שוקולד אינסופית עם הפתעות פרלינה ואגוזים
תבנית אינגליש קייק 24-25 ס"מ (או קטנה יותר אם רוצים עוגה גבוהה מאוד)

חומרים
לקוביות שוקולד אגוזים פרלינה:
150 גרם שוקולד מריר איכותי
כף נדיבה ממרח פרלינה (נוגט)
70 גרם אגוזי לוז קלויים קצוצים גס
לעוגה:
200 גרם חמאה רכה מאוד
150 גרם סוכר דק
4 ביצים M
175 גרם קמח רגיל
5 גרם אבקת אפייה
45 גרם אבקת קקאו
 
הכנה
1. הכנת קוביות: על באן-מרי ממסים שוקולד. מוסיפים פרלינה ומערבבים, מוסיפים אגוזים קצוצים ומערבבים. יוצקים על תבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה, משטחים מעט (לא יותר מדי) ומכניסים למקרר לשעתיים. מוציאים מהמקרר וחותכים לקוביות.
2. מחממים תנור ל 200 מעלות, משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מקציפים ביחד חמאה וסוכר עד שמתקבלת תערובת בהירה.
4. מוסיפים ביצים בהדרגה ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מנפים ביחד קמח, אבקת אפייה וקקאו.
6. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומערבלים לקבלת תערובת אחידה, יש להימנע מערבוב יתר.
7. מוסיפים את קוביות השוקולד פרלינה שהכנו ומערבבים קלות.
8. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה
9. מכניסים לתנור ואופים כ 30 דקות ולאחר מכן מורידים את הטמפ' ל 180 מעלות. אופים כ 30 דקות נוספות, עד שהעוגה יציבה למגע.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון בטמפ' החדר.

הולכת לטרוף עוד פרוסה (צילום: שרון היינריך)

בתיאבון
שלכם
שרון

תגובות

  • 30 מרץ 2020
    רונית

    נראה נהדר!
    שאלה: האם אגוזי הלוז צריכים להיות קלויים מראש?

    תשובה
    • 30 מרץ 2020
      Paris Chez Sharon

      הי רונית תודה רבה, אגוזים קלויים כן 🙂

      תשובה
  • 30 מרץ 2020
    Unknown

    היי
    האם העוגה יוצאת עסיסית או יבשה?

    תשובה
    • 31 מרץ 2020
      Paris Chez Sharon

      תלוי במידת האפייה שלה, זו לא עוגה "פונדנטית" קרי לא לחה מאוד. אם אופים אותה ממש עד הקצה, היא תצא יציבה מאוד ומכאן קצת יותר יבשה, אם אופים קצת פחות היא תצא קצת יותר לחה במרכזה.

      תשובה
  • 08 מאי 2020
    ענבל לוי סבג

    נשמע מהמם!

    תשובה
    • 15 ספטמבר 2020
      נועם

      היי😊
      העוגה נראית מוש😍😍
      יש לי שתי שאלות😊
      1.אם אני משתמשת בביצי L בכמה להשתמש?
      2.אני קצת מפחדת לשים את התנור על 200 כי היה לי ניסיון כואב בעבר😅, אפשרי לאפות במשך כל הזמן על 180?

      תשובה
  • 11 מאי 2020
    אפרת

    צריך להכפיל את הכמות של הקוביות שוקולד במתכון, כי חצי נאכל עוד לפני שנכנס לעוגה… 😆

    תשובה
  • 25 יוני 2020
    מיקי גוטמן

    אין שילוב יותר טעים בישבילי משוקולד ואגוזי לוז.
    יש לי בבית אבקת פראלין אין הופכים אותה לקרם פראלין?
    תודה

    תשובה
  • 25 ספטמבר 2020
    ענבל

    היוש

    אם זה מיועד גם לילדים כך שחתיכות אגוזים זה לא אופציה, יש משהו פחות קשה שניתן להחליף איתו אבל עדיין יהיה איזון טעמים ומרקם מתאים?

    תשובה
  • 25 ספטמבר 2020
    אופירה

    נקרא פשוט וטעים! בתמונה יש קרם על העוגה, במתכון לא מוזכר. יש לך המלצה לקרם למעלה? תודה רבה

    תשובה

פרסם תגובה