טראפלס שוקולד שהכנתי לממוש
![]() |
|
|
טרופ, טראפל, כמהין, היש ריח וטעם מושלמים משל הפטרייה המיוחדת הזו שכמהה לצאת מהאדמה (מכאן גם שמה)? אני יודעת, לא כולם מתחברים אליה אבל אי אפשר להשאר אדישים כשמריחים או כשטועמים אותה, אפילו כשרק רואים אותה היא מעוררת התלהבות וסקרנות. אחד החברים שלנו, שף פטיסייר ישראלי שעבד במסעדת מישלן פריזאית מפורסמת, סיפר לי שבאחת המשמרות שלו במסעדה ישב השף הראשי עם משלוח כמהין שקיבל בתוך טורשון (מגבת מטבח) ובחן את הפטריות. אחרי כמה דקות הגיעו בסערה כבאים למסעדה. "אחד השכנים דיווח שיש ריח של גז שעולה מהמסעדה" הם הכריזו, ואז הבינו שהשכן הריח כמהין. צחוק גדול התגלגל במסעדה במשך דקות ארוכות.
![]() |
והצלחת המהממת של אירית NOW POTTERY (צילום: שרון היינריך) |
אבל יש עוד טראפלס בחיינו, אותם עיגולי גנאש שוקולד שקיבלו את השם שלהם בגלל צורתם הדומה לצורת פטריית הכמהין. ממוש אוהבת מאוד טראפלס ואם אני רוצה לשמח אותה אני יודעת שעיגולי גנאש עם שוקולד מריר איכותי וקצת רום יעשו את העבודה. כמה דקות של ערבוב, קירור וגלגול בקקאו והחיוך עולה על פניה, ומה שווה יותר מחיוך של מישהו שאתם מאוד אוהבים?
![]() |
כאילו יצאו מהאדמה (צילום: שרון היינריך) |


3. מוסיפים חמאה ומערבבים בעדינות עד שהחמאה נמסה לגמרי.
4. מוסיפים רום, מערבבים בעדינות עד לקבלת גנאש חלק.
6. מכדררים כל ריבוע לכדור, מגלגלים באבקת קקאו.
7. שומרים בכלי אטום במקרר ומנשנשים בכל פעם שצריך משהו מנחם.
![]() |
הביס של ממוש (צילום: שרון היינריך) |
שלכם
שרון
Unknown
אני מריירת….
מחר אעשה, מקווה
Paris Chez Sharon
יששש!! מחכה לתמונות 🙂
Unknown
יצאו מעולים. מתכון מושלם
Paris Chez Sharon
תודה רבה, איזה כיף!
חגית
יצא מוש-לם!
Paris Chez Sharon
איזה כיף לשמוע!!
שי
היי שרון האם ניתן להכניס דובדבני אמרנה בפנים ? אם באיזה שלב ,?
Paris Chez Sharon
פחות מומלץ 🙂
נעה
היי שרון 🙂 אפשר לדעתך לוותר פה על החמאה?
Paris Chez Sharon
הי נעה. רצוי מאוד שלא משום שהיא עוזרת לגיבוש של הטראפלס בקור וכן מעניקה מרקם עדין וחלק.
נעה
הבנתי, תודה רבה!
Paris Chez Sharon
בשמחה, עדכני איך יצא 🙂
אוסנת הראל
במידה וממירים לשוקולד חלב או לבן, האם לשנות כמויות… ותודה על המתכון הנפלא
Paris Chez Sharon
הי אוסנת, טראפלס מומלץ לעשות רק עם שוקולד מריר 🙂 לגבי שוקולד לבן לא הייתי מנסה בכלל, אבל לגבי שוקולד חלב אפשר לנסות ולהעלות מעט את כמות השוקולד. בכל מקרה, זה יצא מתוק מאוד מאוד.
שרון
שרוןןןן אין המתכונים שלך אליפות יצא משהווווו
Paris Chez Sharon
איזה כיף!! תודה רבה 🙂
יהודית
שלום לך שרון
האם אפשר להקפיא את הטראפלס?
וכמה ימים אפשר לשמור במקרר?
תןדה
Paris Chez Sharon
עדיף לשמור במקרר ולא להקפיא. להימנע מלחות ולשמור עד 5-7 ימים במקרר בלי בעיה 🙂
גליה
נראה מדהים.
מה עם אני רוצה לטבען? שמן קוקוס יחליף את השמנת והחמאה?
Paris Chez Sharon
תודה גליה, במקרה הזה לא ממליצה לטבען.
מיכל
היי שרון בהמשך לשאלתה אשמח לדעת האם ניתן להחליף את החמאה והשמנת לפרווה ?
Paris Chez Sharon
הי, לא 🙂
רוני
היי, אפשר להוריד את האלכוהול? אם כן מה מומלץ במקום?
Paris Chez Sharon
אפשר בהחלט, אין צורך להחליפו, פשוט להוריד.
שלי
היי אפשר להשתמש בקרם קוקוס במקום השמנת?
Paris Chez Sharon
פחות מתאים מבחינתי כי הקוקוס ישתלט על הטעם. אבל כמובן שניתן לנסות 🙂