בראוניז שוקולד, פרלינה וגבינה
אין מה לעשות, אי אפשר להמלט מהשילוב המושלם של גבינה ושוקולד בצימר(ון) שלנו. העוקבים שלנו כבר יודעים שאני פריקית של שוקולד בכל שעה של היום, מוכנה לאכול אותו בכל צורה שהיא, מדובר מבחינתי בחומר הגלם האולטימטיבי. ממוש, לעומת זאת, אוהבת שוקולד רק בשעות מסוימות, אבל עוגות גבינה היא מוכנה לאכול בכל שעה של היום. העניין הזה יוצר לעתים מצבים בלתי אפשריים – איזה מאפים נצלם ליד הקפה בבחירת הבוקר? שוקולד? גבינה? אולי בכלל פירות? כשמדובר בגבינה מלוחה אני הראשונה לעמוד בתור, אבל בעוגות ובמאפים, לא ממש, תמיד אעדיף שוקולד.
אז לכבוד חג השבועות האהוב על שתינו, החלטנו לאחד כוחות ולשלב את שתי האהבות שלנו ביחד, שוקולד וגבינה. שילוב נפלא שגורם לגבינה להיות מנחמת יותר ולשוקולד להיות מתוק פחות. אבל כדי שהשילוב הזה יהיה אפילו עוד יותר מעניין, החלטתי להוסיף לבראוניז האלה גם פרלינה שמחבר בין השוקולד לגבינה ויוצר שילוב טעמים ממכר (רוצים לדעת מה זה בדיוק פרלינה? כנסו).
טיפ בראוניז 
כשאופים בראוניז מכל סוג שהוא מומלץ בחום לא לאפות אותם יותר מדי, כדי שלא יתייבשו. ככל שנאפה אותם פחות הם ישמרו יותר על לחות נפלאה.
בראוניז שוקולד, פרלינה וגבינה
תבנית מרובעת בגודל 24X24
בראוניז:
2-3 כפות משקה אספרסו או משקה קפה נמס.
450 גרם גבינת שמנת
100 גרם סוכר
כפית תמצית וניל
2 ביצים
יהודית מילר
בעיה!!! כל מתכון יש חשק לעשות. ומה עם הקלוריות?😉😋
Paris Chez Sharon
יהודית תודה! רוצי עד אלי לפריז 🙂
כהן אהובה
נכון מאוד כל עוגה שלך שרון מתחשק להכין..אני בטוח יכין לחג השבועות🤗🥰
Paris Chez Sharon
תודה אהובה, התרגשתי 🙂
zvuka
נראה מעןלה עושה חשק
Paris Chez Sharon
תודה רבה 🙂
שרית שופן
בון ז'ור..בלחש בלי שאף אחד ישמע…אפשר גבינת שמנת דלת קלוריות?
Paris Chez Sharon
🙂 אני לא ניסיתי אז לא יודעת איך הגבינה תגיב, אבל תמיד אפשר לנסות
ענבר
נראה מצויין…
האם ניתן במקום ממרח פרלינה להשתמש בנוטלה?
Paris Chez Sharon
תודה ענבר, אפשרי בהחלט 🙂
מרים
הי, מה הכוונה במשקה אספרסו או קפה? לערבב אבקת קפה עם מים רותחים? כמה מים וכמה קפה?
Paris Chez Sharon
הי, לגבי הקפה – אני פשוט עושה אספרסו ממכונה אבל אפשרי לערבב אבקת קפה עם מים רותחים, לשים כפית קפה וקצת מים חמים לערבב ואז לשקול את הכמות הנדרשת
מרים
שאלה נוספת – 450 גרם שמנת – הכוונה לשמנת לבישול ואפיה?
Paris Chez Sharon
תשומת לב, לא מדובר בשמנת, אלא כפי שכתוב גבינת שמנת.
ימית
היי,
מה אחוז גבינת השמנת הרצויה?
Paris Chez Sharon
אני משתמשת בפילדלפיה
מוריה
תודה על מתכון מהמם! איך שומרים את העוגה? ולכמה זמן היא נשמרת?
Paris Chez Sharon
הי, בחום הישראלי ממליצה לשמור במקרר, אבל להוציא כעשרים דקות לפני האכילה. נשמרת 4-5 ימים.
אורית
יאמי…תודה
Paris Chez Sharon
מכינה? מחכה לרשמים
מוריה
חזרתי כדי לספר: יצא מעולההההה! שילוב מושם של גבינה ושוקולד, מרקם רך ומפנק, וזה נראה פשוט יפהפה.
תודה ♥️
Paris Chez Sharon
מוריה, איזה כיף! תודה על העדכון 🙂
טל הראל
שאלה- האם נדרש להכין יום מראש ולשמור בקירור כמקובל בעוגות גבינה אפויות? ( בראוניז לא נדרש אבל יש פה חצי עוגה שהיא גבינה ..)
Paris Chez Sharon
הי טל 🙂 לא נדרש, אבל כמובן שיש הטוענים שעוגות כאלה משתבחות אחרי שנותנים להן קצת זמן בקירור. מצד שני, דווקא ישר אחרי שהעוגה מוכנה ומגיעה אחרי האפייה לטמפ' החדר כשהבראוניז רכים ונעימים היא הכי טעימה לדעתי.
בר
הי,
נראה ממש טוב האגוזים קלויים?
תודה רבה
Paris Chez Sharon
הי בר, תודה רבה 🙂 לא האגוזים לא קלויים, אבל בהחלט אפשר גם קלויים, זה יוסיף עוד טעם.
יפית
היי
איך מכינים את הפרלינה?
Paris Chez Sharon
הי יפית, אמנם יש מתכונים להכנת פרלינה בבית, אבל בעקרון קונים 🙂 בארץ זה נקרא בד"כ מחית נוגט
ניר
יצא מושלם, תודה רבה על המתכון. העוגה הבאה בתור זה כלב קר בפריז, אשתי ביקשה משהו מושחת וטוב 🙂
Paris Chez Sharon
איזה כיף! יאללה ממתינה לעדכון 🙂
לירון
היי שרון
התערובת של הגבינה והביצים צריכה לצאת נוזלית?
Paris Chez Sharon
הי לירון, נוזלית באיזה שלב? ממליצה להסתכל בתמונות ולהבין את המרקם זה די ברור בהן 🙂
לירון
לאחר שמוסיפים את הביצים לגבינה
כנראה שהקצפתי את הגבינה יותר מידיי
Paris Chez Sharon
תציצי בתמונות, זה אכן די נוזלי.
אסף
היי שרון
אם רוצים רק בראוניז בלי הגבינה כמה זמן אפייה ?
Paris Chez Sharon
ממליצה לעשות חיפוש בבלוג לבראוניז יש מתכון