כדורי שוקולד למבוגרים שגונבים מהמקרר
ואז רשרוש העיתון פסק, האור כבה והבית התמלא בשקט של שנת אחר הצהריים. זה היה הסימן עבורנו שהדרך אל המקרר בטוחה ושאין אף אחד שמאזין למעשינו. בשקט היינו מתגנבים אל המטבח, פותחים את דלת המקרר ושולפים את קערת הפלסטיק הלבנה מחורצת שנחה לה תמיד על המדף השני מצד שמאל.
ממגרת הסכו"ם שלפנו כפות ובתחושת כיבוש יעד התחלנו לגרד את המאסה. הטעם הזה של הביסקוויטים השבורים בתוך תערובת חומה עם ארומה עדינה של קוניאק זול הוא האומאמי הראשון שחוויתי, אולי השני אחרי הראגו שאמא למדה להכין מהשכנה בבולוניה.
כמובן שסימני הגירוד הסגירו אותנו וכשאמא התעוררה היא העלימה עין מגריפת השכבה העליונה. או אז הגיעה פעולת הגלגול, הציפוי בסוכריות השוקולד שאין בהן שוקולד וההנחה במנג'טים מספר 3 שהיינו קונים בסופר של רוממה.
לפני כמה ימים ביקשתי מאמא שתחפש במחברת המתכונים המוכתמת שלה את המתכון. אחרי כמה דקות היא שלחה לי צילום של המתכון שנכתב על דף מצהיב שליטרלי הוכתם בקקאו, קוניאק וגם ריבה. קראתי בשקיקה את הכתוב ומלבד ההתרפקות על זיכרון הטעם, הבנתי שני דברים ששינו לי תפיסת עולם של שנים. הדבר הראשון, כמות הקוניאק שיש במתכון מתאימה מאוד לצרפתים מבוגרים ולא ברור לי איך טרפנו את הכדורים האלה כילדים. הדבר השני, כדורי שוקולד הם לא, אלא כדורי חטאים אמיתיים שגונבים מהמקרר בלי להשאיר סימנים.
אז הנה המתכון שגדלנו עליו ובזכותו הרגישו לי כל כדורי השוקולד האחרים מתוקים מדי וממכרים פחות. כמובן שהמרגרינה הפכה לחמאה וכמות הקקאו קצת גדלה, אבל ניסיתי לשמור על המקור כמה שיותר. אגב, כשראיתי בפעם הראשונה את חומרי הגלם התלהבתי מהעובדה שאוכל להחליף את הלבן בקרם פרש, אבל אז הסבירה לי הנציגות בארץ שהכוונה ב"חצי כוס לבן" היא פשוט כלי המדידה בו השתמשו כדי לתאר את כמות הקוניאק. תמימות של תקופה.
כדורי כאילו שוקולד שגונבים מהמקרר
חומרים ל 25-30 כדורים
חומרים
100 גרם חמאה רכה מאוד
150 גרם סוכר
250 גרם פירורי ביסקוויטים
50 גרם קוניאק איכותי
2 כפות ריבת משמש (אני משתמשת בריבה של קריסטין פרבר)
30 גרם קקאו (3 כפות) קקאו
50 גרם אגוזים קצוצים
לקישוט: קוקוס טחון/סוכריות שוקולד/אגוזים מקורמלים טחונים
הכנה
1. מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת בהירה ורכה (ניתן ידנית וניתן במיקסר).
2. מוסיפים 250 גרם פירורי ביסקוויטים ושופכים מעל את הקוניאק. מערבבים.
3. מוסיפים ריבה, קקאו ואגוזים ובתנועות לישה יוצרים מאסה אחידה.
4. מכניסים למקרר ל 4 שעות (סכנת גניבה מהמקרר מעכשיו…).
5. מוציאים מהמקרר, מכדררים ומצפים בקישוטים הנבחרים.
ניתן לשמור בקירור 4-5 ימים.
שלכם
שרון
עדה
שרון…. מה יהיה?…. באמצע עיסוקים שכל כך רחוקים מעולמות התוכן שלך, החזרת אותי באיבחה אחת לילדות שלי.. למטבח של אמא… לטעמים ולריחות שאת מזכירה בבלוג הקסום שלך.. אין עלייך את פייה של טוב.
Paris Chez Sharon
מרגשת שאת, תודה על המילים 🙂
חנה
אצלנו זה היה ברנדי 777
אבל התיאור שלך כל כך מדוייק 🙂
כייף לקרוא אותך
מחכה לשוטט איתך בפריז
Paris Chez Sharon
לגמרי זוכרת את ה"זהב" הזה 🙂 תודה על המילים!
שלומית
וואו… ריבה? ועוד דווקא מישמש?
מעניין מאוד!
Paris Chez Sharon
שלומית הופתעתי בדיוק כמוך, ואווו כמה שזה טעים 🙂
טל
ממש ממש בא לי להתגנב אליכן לצימר ולפתוח את המקרר ולחסל כמה כדורים כאלה 😉 אחרי שכבר החלטתי לנסות את עוגת הביסקוויטים לסופ״ש אולי אנסה גם את העגלולים האלה
תודה על בלוג מופלא וכתיבה מעוררת ועמוקה
Paris Chez Sharon
הי טל, תודה רבה, איזה כיף לקרוא 🙂
מרים
אשמח למתכון של ראגו בולונז
Paris Chez Sharon
הי מרים, תודה על התגובה 🙂 הבלוג שלי פחות עוסק במלוחים, אולי בעתיד אפרסם.
יהודית
הכנתי את כדורי השוקולד, שמעתי את המתכון ברשת ב' עם גואטה.
אהבתי ואכין שוב..
תודה לך.
Paris Chez Sharon
תודה רבה יהודית!
איילה וינשטיין
החזרת אותי בבת אחת אחורה לילדות לשנות השבעים.
אמא היתה מכינה את העיסה, ואני מגלגלת את הכדורים ומצפה אותם בכל מיני קישוטים.
🙂
Paris Chez Sharon
אין כמו זכרונות ילדות 🙂
אנגל אסתר
הי שרון
מנסה להזמין סיור אם יתאפשר באחד הימים בין ה9-11 בספטמבר. היכן ניתן לבדוק זמינות? לזוג
Paris Chez Sharon
הי, מוזמנת לעמוד הסיורים באתר.
https://parischezsharon.com/he/blog-page_10