כדורי שוקולד למבוגרים שגונבים מהמקרר

ואז רשרוש העיתון פסק, האור כבה והבית התמלא בשקט של שנת אחר הצהריים. זה היה הסימן עבורנו שהדרך אל המקרר בטוחה ושאין אף אחד שמאזין למעשינו. בשקט היינו מתגנבים אל המטבח, פותחים את דלת המקרר ושולפים את קערת הפלסטיק הלבנה מחורצת שנחה לה תמיד על המדף השני מצד שמאל.

ממגרת הסכו"ם שלפנו כפות ובתחושת כיבוש יעד התחלנו לגרד את המאסה. הטעם הזה של הביסקוויטים השבורים בתוך תערובת חומה עם ארומה עדינה של קוניאק זול הוא האומאמי הראשון שחוויתי, אולי השני אחרי הראגו שאמא למדה להכין מהשכנה בבולוניה.

כמובן שסימני הגירוד הסגירו אותנו וכשאמא התעוררה היא העלימה עין מגריפת השכבה העליונה. או אז הגיעה פעולת הגלגול, הציפוי בסוכריות השוקולד שאין בהן שוקולד וההנחה במנג'טים מספר 3 שהיינו קונים בסופר של רוממה. 

לפני כמה ימים ביקשתי מאמא שתחפש במחברת המתכונים המוכתמת שלה את המתכון. אחרי כמה דקות היא שלחה לי צילום של המתכון שנכתב על דף מצהיב שליטרלי הוכתם בקקאו, קוניאק וגם ריבה. קראתי בשקיקה את הכתוב ומלבד ההתרפקות על זיכרון הטעם, הבנתי שני דברים ששינו לי תפיסת עולם של שנים. הדבר הראשון, כמות הקוניאק שיש במתכון מתאימה מאוד לצרפתים מבוגרים ולא ברור לי איך טרפנו את הכדורים האלה כילדים. הדבר השני, כדורי שוקולד הם לא, אלא כדורי חטאים אמיתיים שגונבים מהמקרר בלי להשאיר סימנים.

אז הנה המתכון שגדלנו עליו ובזכותו הרגישו לי כל כדורי השוקולד האחרים מתוקים מדי וממכרים פחות. כמובן שהמרגרינה הפכה לחמאה וכמות הקקאו קצת גדלה, אבל ניסיתי לשמור על המקור כמה שיותר. אגב, כשראיתי בפעם הראשונה את חומרי הגלם התלהבתי מהעובדה שאוכל להחליף את הלבן בקרם פרש, אבל אז הסבירה לי הנציגות בארץ שהכוונה ב"חצי כוס לבן" היא פשוט כלי המדידה בו השתמשו כדי לתאר את כמות הקוניאק. תמימות של תקופה.

---

כדורי כאילו שוקולד שגונבים מהמקרר
חומרים ל 25-30 כדורים

חומרים
100 גרם חמאה רכה מאוד
150 גרם סוכר
250 גרם פירורי ביסקוויטים
50 גרם קוניאק איכותי
2 כפות ריבת משמש (אני משתמשת בריבה של קריסטין פרבר)
30 גרם קקאו (3 כפות) קקאו
50 גרם אגוזים קצוצים

לקישוט: קוקוס טחון/סוכריות שוקולד/אגוזים מקורמלים טחונים

---

הכנה
1. מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת בהירה ורכה (ניתן ידנית וניתן במיקסר).
2. מוסיפים 250 גרם פירורי ביסקוויטים ושופכים מעל את הקוניאק. מערבבים.
3. מוסיפים ריבה, קקאו ואגוזים ובתנועות לישה יוצרים מאסה אחידה.
4. מכניסים למקרר ל 4 שעות (סכנת גניבה מהמקרר מעכשיו…).
5. מוציאים מהמקרר, מכדררים ומצפים בקישוטים הנבחרים. 
ניתן לשמור בקירור 4-5 ימים.

 

שלכם
שרון