חטיפי שוקולד, אגוזים ופרלינה קלים להכנה

קרה לכם פעם שהכנתם עוגה או קינוח והבנתם שיש שכבה אחת מתוך העוגה או הקינוח שיכולה להיות קינוח בפני עצמו? זה קורה לי כל כך הרבה פעמים כשאני טועמת קינוחים של השף פטיסיירים המובילים בעולם ומבינה כמה השקעה יש בכל קינוח שהם מייצרים, כשכמעט כל שכבה יכולה לתפקד כאירוע בפני עצמו.

כך למשל בקינוח האהוב עלי בעולם, "2000 העלים" של פייר ארמה, יש שכבה של קראנצ' פרלינה עם אגוזים מקורמלים וקרם פרלינה (נקרא נוגט בישראל), שכבה שלדעתי צריכה להפוך לחטיף שמוכרים בלי קשר לעוגה עצמה. או למשל קינוח חלוק הנחל של ניקולא בשיר שהתחתית שלו עשויה מעוגיית סבלה ברטון מדהימה ושזופה שאפשר רק ממנה לאכול קילו. יש עוד כל כך הרבה דוגמאות, חשבו על זה.

אז הנה חטיף כל כך קל להכנה שהוא תוצר של עוגת השוקולד פרלינה המשובחת של פייר ארמה. בתוך העוגה העשירה הזו מתחבאות הפתעות שוקולד אגוזים ופרלינה וכשהכנתי אותה לא הפסקתי לנשנש מההפתעות, ואז הבנתי שהן מוצר בפני עצמן. 5 דקות עבודה, שעה במקרר ויש לכם חטיפים מסוכנים מאוד שאי אפשר להפסיק לאכול.

חטיפי שוקולד אגוזים ופרלינה
(אפשר להכפיל כמויות לקבלת יותר חטיפים)

חומרים
150 גרם שוקולד מריר (או מריר וחלב)
כף גדושה של קרם פרלינה (מכונה בארץ קרם נוגט)
70 גרם אגוזי לוז קלויים קצוצים גס

הכנה
1. ממסים שוקולד על בן מארי או במיקרו. מסירים ממקור החום.
2. מוסיפים את הפרלינה ומערבבים עד לקבלת מאסה אחידה.
3. מוסיפים אגוזים ומערבבים.
4. משטחים את המאסה על תבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים, שומרים על גובה של 1 ס"מ לפחות. מכניסים למקרר לכשעה.
5. מוציאים מהמקרר וחותכים לקוביות קטנות.
6. שומרים בקירור, מוציאים כמה דקות לפני ההגשה.

בתיאבון
שרון