שוקולה שו, שוקו חם הכי פריזאי שיש
זהו, הסתיו כבר ממש בפריז והוא מתקדם בצעדי ענק לכיוון החורף. עלי השלכת האחרונים נערמים להם על המדרכות והגוונים משגעים, אדום וכתום ואפילו קצת ורוד, השנה הצבעים עזים יותר והטבע במיטבו. הסגר השני בפריז קצת גמיש יותר מהראשון, אבל אני חושבת שזה בעיקר אנחנו שהתגמשנו ולמדנו שגם ברדיוס של ק"מ אחד מהבית אפשר למצוא עולם ומלואו, בואו אתנו לסיור וירטואלי ב 13.11.20 ותראו בעצמכם.
השבוע הטמפרטורות בפריז צונחות, צפויים לנו ימים בהם הטמפרטורות נעות בין 3 מעלות מינימום ל 12 מעלות מקסימום, מדובר ממש במזג אוויר חורפי והריח של האחים מתחיל למלא את הרובע. בשוק השכונתי השורשים, הדלעות והפטריות בשיאן וממוש התחילה לרקוח מרקים בצימר(ון).
גם נורות החג כבר נתלו והשנה הרצון לחגוג ולשמוח גדול מהרגיל, נקווה שבמהלך חגי החורף לא נצטרך להיות עדיין בסגר. בנתיים צריך למצוא נחמה, ומה יותר מנחם מפחמימות מתוקות? כשקר הפחמימות המתוקות צריכות להיות מלאות באנרגיה (קלוריות), שומן ואהבה, רק כך אפשר לעבור את החורף הפריזאי הלא פשוט.
שוקו חם הוא המנחם האולטימטיבי ביום חורפי של 3 מעלות ורוחות קרות שמגיעות מהסיין, בניגוד לקפה שהתחיל להתפתח רק בשנים האחרונות בעיר האורות, הרי שהשוקו החם הוא אחד הדברים הכי מזוהים עם ימים קרים בפריז. אין כמעט תייר שלא עובר ברחוב ריבולי בואך גני טוילרי, ומרגיש חובה להיכנס לסניף הראשון של "אנג'לינה" על מנת לטעום מהמשקה המענג הזה ומקינוח המון-בלאן, הכל כך מזוהים עם המקום.
כל צרפתי גדל על השוקולה החם של אמא או של סבתא, וכמבוגרים זכרונות הילדות האלו מתוקים מאוד. יש שאוהבים אותו סמיך ויש המעדיפים אותו דליל יותר, חלק אוהבים שהוא מתוק ואחרים מעדיפים את הטעם המריר של השוקולד. גם המקום בו שותים את השוקולה חשוב מאוד, האווירה שסובבת את כוס המשקה החם לא פחות משמעותית מהלגימה עצמה. הנוף, התפאורה, אפילו הריהוט יכולים לשנות לחלוטין את חווית טקס השוקו החם.
שוקולה צרפתי אמיתי עשוי משוקולד אמיתי, לא מאבקות שונות, אלא ממש משוקולד אותו ממסים ומבשלים בתוך חלב שמן או שילוב של שמנת וחלב, בלי או עם תבלינים. לכל שף פטיסייר או שוקולטייר המתכון שלו. הנה המתכון שלנו לשוקולה חם, שמענו שגם בארץ יש סימנים של חורפון.
שוקולה שו פריזאי
2 כוסות מרוכזות
חומרים
330 גרם חלב שמן
100 גרם שוקולד מריר, מינימום 65% קצוץ או מטבעות.
תבלינים: קינמון, וניל, מוסקט, פלפל שחור, קפה, על פי הטעם.
תוספות אפשריות:
שמנת מתוקה מוקצפת עם מעט סוכר וניל.
מרשמלו
הכנה
1. מדליקים מזגן בבית לטמפרטורה נמוכה 🙂
2. בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב ותבלינים על פי הטעם. אני אוהבת להוסיף מעט פלפל שחור, מוסקט, וניל וקפה.
3. מוסיפים את השוקולד לסיר ומערבבים באמצעות מטרפה ידנית, לא מפסיקים לערבב כדי שהשוקולד לא ישרף.
4. לאחר שהשוקולד כולו נמס והמשקה מבעבע מסירים ממקור החום ושופכים לכוסות.
5. ניתן להגיש ליד השוקו קערית של שמנת מתוקה מוקצפת עם מעט סוכר וניל, מרשמלו או כל תוספת שאתם אוהבים.
חורף חם,
שלכם
שרון
דרור
כמה כייףףףףףףף לשוקוהליסטים כמונו
רק צריך סופ״ש קרררררר.. רעמים, ברקים וגם גשם עז יכול להוסיף עוד ארומה 🌧🌨
עוקבים אחריך באדיקות ומצפים לסיור הקרוב
משפ׳ דרור
Paris Chez Sharon
תודה דרור! איזה כיף
חגית
עושה חשק לחורף
Paris Chez Sharon
לגמרי 🙂
ענת לוי
גי'ינג'ר טרי קצוץ דק גם הולך טוב
Paris Chez Sharon
נשמע מעניין מאוד 🙂 פחות צרפתי, אבל בהחלט מעניין.
אביטל
הי שרון! חורף חמים שיהיה. למה הכוונה חלב שמן? (במונחים הישראליים אני מתכוונת)
Paris Chez Sharon
הי הי, תודה! אני מעריכה שהחלב הכי שמן שיש להשיג הוא 3%? אם יש קצת יותר עוד יותר טוב.
מירי
נראה אש !
פריז בשלכת זה מראה מרהיב, ובתמונות שאתן מצלמות זה פשוט קפיצה קטנה לחו"ל בימים שאפילו לעיר הקרובה כדאי לחשוב פעמיים אם לנסוע
הצטרפתי בשמחה לסיור הקודם,ממתינה לסיור הנוסף שלכם.
Paris Chez Sharon
תודה רבה מירי, איזה כיף!
רוחל'ה ישראלוביץ
אחחחח איזו פסטורליות של תיאור ..כהרגלך. שוקו שו פריזאי חלומי 😇
מתאים מאד לבוקר שישי ירושלמי קריר כמו היום.
עד שיגיעו המטבעות אסתפק באבקת שוקולטה 🙃😉
תודה!!
Paris Chez Sharon
איזה כיף שאהבת!! חורף חם שיהיה
ברטה בריל
תודה על מתכון, כרגיל עושה חשק להיכנס למטבח ולהכין .תמיד שומעת את המתכון ברדיו ואז נכנסת לבלוג שלך לקרוא שוב. שבת שלום!
Paris Chez Sharon
תודה רבה ברטה! שבת שלום 🙂
נטלי
בהחלט זיכרונות ילדות שלי💖תודה שרון אין עליך💫
Paris Chez Sharon
בשמחה רבה 🙂
זאב
שאלה: את כל התבלינים שאת אוהבת את מוסיפה יחד?
Paris Chez Sharon
אני באופן אישי מוסיפה – מוסקט, וניל, קפה וטיפה פלפל שחור
לורן
אני גרה בפריז 3 שנים וגילית לי דברים חדשים! ואו, לא ידעתי בכלל שזה משקה מזוהה עם פריז
חייבת לנסות להכין
Paris Chez Sharon
איזה כיף לקרוא 🙂
עוז
נפלא ! ⛄🎄
Paris Chez Sharon
תודה רבה!
דבורה
נפלא !!!!
Paris Chez Sharon
תודה!