קינוחים של סופרמרקט בפריז

מוס שוקולדבכל פעם שאנחנו מחליטות על נסיעה ליעד כלשהו, ממוש יודעת שהדבר הראשון שהיא שמה על מפת המחקר שלנו הוא סופרמרקט. אני פריקית של סופרים, מבחינתי הם ממש עוד אתר מחקר תרבותי שיכול להעיד בצורה מרתקת על תרבות הצריכה המקומית, על חומרי גלם ועל תרבות האכילה. ברור ששווקי אוכל, מעדניות, חנויות מתמחות קטנות ומקומות ייצור ארטיזניים הם הם היעדים אליהם אנחנו מכוונת בכל נסיעה, אבל גם סופרים הם חומר גלם מעניין למחקר.

קינוחי סופר בפריזאני זוכרת את הפעם הראשונה בה נכנסתי לסופר בפריז, הרגשתי כמו בלונה פארק. כמויות אדירות של שוקולדים מסוגים שונים שלא הכרתי, אגף שלם של עוגות ועוגיות ארוזות שבהמשך למדתי, מהוות חטיף בשעות הגוטה או נשנוש של בוקר. גבינות משגעות, מגוון אדיר של יינות, שימורים שלא הכרתי, ממרחים שונים, ערמונים בצורות שונות – טריים, בוואקום, קרם ערמונים, ריבת ערמונים וכמובן אגף המעדנים.

קינוחי סופר בפריזאחד האזורים המרתקים בסופרים הצרפתיים הוא מקרר מעדני החלב. בד"כ מדובר באגף גדול יחסית שבו ניתן למצוא מעדנים קלאסיים כמו יוגורטים, מעדני שוקולד פשוטים (כמו דני שנקרא בצרפת דנט), מעדני פירות וכו'. בצמוד למעדנים הקלאסיים מככבים מעדנים מתוחכמים שחלקם הם קינוחים של ממש. אני יכולה לעמוד דקות ארוכות ולבהות במעדנים התעשייתיים האלה, מרתק להבין שלמרות המצאותם של בוטיקי מתוקים משובחים כמעט בכל רחוב בפריז, יש רבים שקונים את הקינוחים שלהם בסופר.

קינוחי סופר בפריזמתחת לצימר(ון) שלנו שברובע ה 15 בואך מגדל אייפל, במרחק של כמה דקות הליכה, יש לפחות 9 סופרים של 5 מותגים שונים. ומה עושים כשיש סגרים מדי כמה חודשים? בודקים את כל הסופרים, אבל לעומק. באחד הביקורים שלנו במונופרי האהוב עלינו, עלה לנו הרעיון. כתבה על מעדנים שהם ממש קינוחים בסופרים פריזאיים.

קינוחי סופר בפריזאז אחרי התלבטויות רבות בחרנו לנו 5 קינוחים והבאנו אותם אל הצימר(ון) שבד"כ נמצאים בו קינוחים של טובי השף פטיסיירים. חשוב לציין שאין לנו כל קשר עסקי לחברות שאת המוצרים שלהן בחרנו והפוסט הוא חוויתי למהדרין.


מוואלו שוקולה Marie Morin 
את המוצר הזה היה ברור לי שאני צריכה לטעום. כבר שנים שאני רואה אותו ובכל פעם תוהה מה טעמו, גם האריזה שלו קסמה לי וגרמה לי לחשוב שמדובר במוצר איכותי. 

מוס שוקולדמרי מורן היא חברה משפחתית שנולדה בשנת 1994 בבריטני, אזור במערב צרפת המפורסם מאוד במוצרי החלב שלו. מרי ואלאן הקימו את החברה ובהמשך הצטרפו לחברה הבנים שלהם, כשהמוצר המפורסם ביותר שלהם הוא מוס השוקולד. היום מייצרת החברה מספר גדול של מוצרים שכולם מגיעים בצורת מעדנים שמהווים קינוח – מוס שוקולד, עוגת גבינה, טארט שוקולד, קרמבל תפוחים, פונדנט שוקולד, קרם ברולה ועוד.

מוואלו שוקולדהמוצר שבחרנו לטעום הוא המוואלו שוקולה, עוגת שוקולד עסיסית שכאשר היא יוצאת מהתנור המרקם שלה רך מאוד ועסיסי. המוואלו של מורה מגיע בצנצנת זכוכית יפה, וכמובן שכאשר הוא נמכר בקירור המרקם יציב מאוד ופחות עסיסי, אבל אם תחממו אותו כמה שניות במיקרו הוא יחזור להיות רך ונעים. אנחנו בחרנו לטעום את המוואלו כמו שהוא והופתענו לטובה. טעם עשיר של שוקולד, מרקם עשיר מאוד ודחוס ותחושה פחות תעשייתית ממה שציפינו.

מוואלו שוקולד


 

יש עוד דברים שתרצו שנטעם בסופרים בפריז? כתבו לנו ואולי נצא לעוד מסע קניות מתוק.

 

צ'יזקייק קרמל GU
חברת גו היא אחת החברות המפורסמות באירופה למעדנים שהם קינוחים. מדובר בחברה אנגלית שנוסדה בשנת 2003 עם מספר מוצרים מצומצם שהולכים ומתרבים בשנים האחרונות. למען האמת המוצרים שלהם פחות משכו אותנו, אבל החלטנו לנסות גם מוצר שמרגיש יותר תעשייתי.

צ'יזקייק קרמלאז בחרנו בצ'יזקייק קרמל שהגיעה בקופסה ובה שתי צנצנות זכוכית שבכל אחת מהן מעין עוגת גבינה קטנה. הקינוח מורכב משכבה של ביסקוויט, מעליו שכבת עוגת הגבינה ומעל כל זה קרם קרמל מלוח. על הנייר זה נשמע טעים, אבל המעדן היה מתוק מדי לטעמנו והסוכר השתלט על טעם הגבינה.

צ'יזקייק קרמל


מוס ערמונים על קרם ערמונים La Fermiere
מי שעוקב אחרינו יודע שאנחנו מאוד אוהבות ערמונים, בכל צורה. ערמונים על האש, במרק, בעוגות, כשהם בצורת קרם וכשהם בצורה פירה, בכל מקום. כילדות בישראל לא הכרנו את טעם הערמונים וכשנחשפנו אליו התאהבנו.

מוס ערמוניםאז כמובן שכאשר ראינו קינוח מבוסס ערמונים גרפנו אותו מיד אל הסל (כאן אין עגלות גדולות בסופרים, אבל זה כבר לפוסט אחר). את מוס הערמונים מייצרת חברת "לה פרמייר" שהוקמה ב 1952 במרסיי שבדרום צרפת. כיום החברה שייכת לקבוצת טראפיניאן והיא ממוקמת בעיר אובאן שליד מרסיי. מעניין שגם המפעל של משפחת קורסיגיליה בו מיוצרים הערמונים המסוכרים הטובים ביותר בצרפת נמצא בעיר זו. 

מוס ערמוניםהמוס מגיע בשתי צנצנות זכוכיות אישיות, כשהשם שלו מתאר במדויק את מה שנמצא בצנצנת. "מוס ערמונים על מיטה של קרם ערמונים", זה השם המלא, וזה בדיוק מה שהרגשנו כשטעמנו אותו. בבסיס שכבה של קרם ערמונים (מעניין אם הוא של קורסיגיליה?) ומעליו מוס ערמונים עדין. טעם הערמונים נוכח בכל ביס והמוצר בהחלט ענה על הציפיות של חובבי ערמונים.


טירמיסו Mamie Nova
גם קפה הוא מוצר שאנחנו לא יכולות לעמוד בפניו, אמנם אחרי שטעמנו בבולוניה את הטירמיסו הכי טובה שטעמנו בחיינו, זה קצת משעשע לטעום טירמיסו של סופר, אבל היי, זה כל הרעיון של הפוסט הזה.

טירמיסובחרנו בקינוח הטירמיסו של "מאמי נובה" כי המראה שלו קסם לנו ונראה הכי קרוב למוצר המקורי. המוצר מגיע בשני גביעי פלסטיק שהזכירו לי את מוס השוקולד של פעם שקנינו בסופר השכונתי בשכונת רוממה בחיפה. 

טירמיסוהטירמיסו מהסופר מורכב מבסיס של מוס קפה, מעליו שכבה של ביסקוויט רך, קרם מסקרפונה עם מרסלה ושכבת קקאו. הדבר הראשון שהרשים אותנו הוא החלוקה הברורה לשכבות שלא תמיד נשמרת בכאלה מוצרים. מבחינת הטעם, הופתענו לחיוב מטעם המרסלה שהורגש מאוד, קצת התאכזבנו מכך שלא הורגש מספיק טעם של קפה.

טירמיסו


מוס שוקולד מדהים (כך במקור) Michel et Augustin
אחד המותגים המעניינים ביותר בסופרים הצרפתיים הוא "מישל ואוגוסטין". את המותג הזה ראיתי לראשונה לפני מספר שנים ב"גראנד אפיסרי" ואני זוכרת שהתרשמתי מאוד מהעיצוב שלו, מהעדכניות ומהיציאה מהמסגרות הצרפתיות השמרניות. את המותג הקימו בשנת 2004 שני חברי ילדות, מישל ואוגוסטין, שהסיפור שלהם כשלעצמו יכול להיות נושא לכתבה שלמה. 

מוס שוקולדבמישל ואוגוסטין מתרכזים בעיקר בביסקוויטים מתוקים ומלוחים, עוגיות מסוגים שונים ולפני כ 10 שנים התווספו למדף המוצרים של החברה גם המוסים. אנחנו בחרנו לטעום מוס שוקולד חלב שמגיע במיכל פלסטיק גדול יחסית שמספיק לפחות לשני אנשים. 

מוס שוקולדהמוס היה ההפתעה הגדולה במסע הקניות שלנו בסופר, אוורירי מאוד, עם טעמים עדינים של שוקולד חלב ושמנת ותחושה של חומרי גלם איכותיים. ואכן, ב"מישל ואוגוסטין" מקפידים על שימוש בחומרי גלם מעולים, ביצי חופש, שמנת מנורמנדי, שוקולד חלב איכותי וכו'. 

מוס שוקולדשלושה כובי ממוש וממוש מוענקים למוס של שני החברים האלה שמסוכן להכניס אותו הביתה.

 

יש עוד דברים שתרצו שנטעם בסופרים בפריז? כתבו לנו ואולי נצא לעוד מסע קניות מתוק.

שלכם
הממושיות

תגובות

  • 29 דצמבר 2020
    חן לויט בורוכוביץ

    מהמם!! כתבה נהדרת לחובבי סופרמרקטים כמוני… 😍 אני זוכרת היטב את היוגורט וניל של מישל ואוגוסטין מהתקופה הקצרה שגרתי בפריז, התאהבתי כשראיתי את גרגרי הוניל בתחתית ולא האמנתי שמוצר כזה קיים בסופר. קלאסה.
    ראיתי ששמתם תמונה של קינוח של כריסטוף אדם שנמכר בסופר, אני זוכרת גם ארוחות מוכנות של שפים כמו ג׳ואל רובושון וגם מדף שמוקדש למוצרי אנג׳לינה. אולי כתבה בעקבות השמות הגדולים? 🤩

    תשובה
    • 30 דצמבר 2020

      כל הכבוד לכן
      א. שהסתכנת למעננו בחזית קינוחי הסופרמרקט
      ב. על הרעיונות היצירתיים
      ג. על תועפות המידע שאתן מספקות לקהל שלכן
      נפלא

      תשובה
  • 29 דצמבר 2020
    דנית

    מאוד מועיל – למי שמטייל בצרפת ולא בפריז ומתחשק לו לקנות משהו טעים בסופרמרקט. אולי תעשו כזה גם על עוגיות בסופר צרפתי? שאדע מה לבחור שיהיה באוטו לנשנוש.

    תשובה
  • 29 דצמבר 2020
    ליטל

    יופי של פוסט.

    תשובה
  • 29 דצמבר 2020
    כוכבית

    אין על סופרים בחו"ל! כתבה מעולה! אגב במחלקת הגלידות זה סיפור בפני עצמו גם

    תשובה
  • 29 דצמבר 2020
    אודליה בנאי

    איזה פוסט טעים.
    מוס הערמונים של La Fermiere הוא קנייה קבועה שלנו בפריז, וגם מוס השוקולד של Michel et Augustin. גם לטעמנו עוגת הגבינה של GU היתה קנייה לא מאד מוצלחת.

    אחת הקניות האהובות עלינו הן ה- pettite tartlets של Bonne Mamn, במיוחד אלה עם הלימון ובחורף אלה עם קרם הערמונים.

    תשובה
  • 29 דצמבר 2020
    לילך בסט

    איזה פוסט כייפי. מזדהה לחלוטין עם אהבת השיטוט בסופר בחו"ל, כל חו"ל, וגם אני הופתעתי לטובה מפריטים, לרבות מעדני חלב וקינוחים, שמצאנו בסופר בפריז, וזאת למרות שהצרפתית אינה שגורה בפינו, ונאלצנו לנחש מה המרכיבים.
    אני גם אוהבת לחזור הביתה עם שלל שנקנה בסופר או בשווקים, אבל גם בחנויות יוקרה ובפטיסרי משובח, ולא רק מפריז. מכל יעד שאני מבקרת בו.
    לטעמי זו חוויה משלימה לביקור בחו"ל, כי הטעמים של המדינה הם חלק ממנה ומחווית הביקור בה.

    תשובה
  • 29 דצמבר 2020
    סמדר

    וואו פוסט מושלם וטעים. לא יכולה לחכות כבר להגיע לצרפת.
    אולי פוסט על עוגיות וממתקים שכדאי לקנות ולהביא מתנה לארץ

    תשובה
  • 29 דצמבר 2020
    שרון הרשקוביץ

    איזה פוסט נהדר וטעים, הדבר הראשון כשאני מגיעה לחו״ל הוא לחפש סופר ליד המלון. ואכן כל כך כיף להסתובב בסופרים בחו״ל. אולי אפשר לחקור עוד על חטיפים מלוחים או סוגי פסטה שונים. גבינות מיוחדות. האהובה עלי הכי reblochon. תודה לכן אהובות.

    תשובה
  • 29 דצמבר 2020
    Zippora Gabay

    אולי פוסט על גבינות צרפתיות שגם אפשר לקנות בסופר .(גרה על גבול אלזס )

    תשובה

פרסם תגובה