כדורי שוקולד קפה במוס שוקולד, שחיתות ליומולדת של ממוש

אני יכולה לספר את הסיפור הזה מיליון פעמים ובכל פעם אני שואלת את עצמי איך זה יכול להיות? נכון שהריאליסטים יגידו שזה בסה"כ צירוף מקרים, אבל אני רומנטיקנית. לא פעם אנשים ששומעים את הסיפור שלנו אומרים לנו שצריך לעשות עלינו סרט, שזה סיפור מהאגדות, שנועדנו זו לזו. אין כמו לחיות באגדה.

אז היום יומולדת לממוש וגם לי. נולדנו באותו התאריך, 18.2 בהפרש של 8 שנים (ממוש יותר מנוסה ממני 😉 ). את סיפור ההיכרות שלנו רבים כבר מכירים, אבל לטובת המצטרפים החדשים לקהילה, הנה סיפור האגדה שלנו והוא אמיתי לגמרי. 

לפני 8 שנים עבדתי בשגרירות ישראל בפריז, העבודה הזו הייתה כרטיס הכניסה שלי לעיר האורות ואמצעי להגשמת החלומות שלי (לא כלכלי, אלא חוקי). הימים בעבודה היו שגרתיים למדי והחיים המתוקים התחילו אחר הצהריים. כתבות, ראיונות, פגישות עם שפים, ניסיון למצב את עצמי בלב עולם הפטיסרי הצרפתית.

מדי פעם הייתי יוצאת עם קוראים שלי לסיורים, זו לא הייתה העבודה שלי, אלא ה"וויולון ד'אנגרה" שלי, התשוקה וגם השלמת הכנסה קטנה למשכורת של עמ"י בשגרירות. באחד הימים בסוף חודש ינואר לפני 8 שנים קיבלתי מייל מגלי שסיפרה לי שהיא טסה לנסיעת עבודה למרוקו ובדרך חזרה עוברת בפריז. אני לא יודעת למה, אבל משהו במייל הנחמד מדי שלה גרם לי לחשוד (בכל זאת, אני עובדת קהילת המודיעין לשעבר), לא יודעת אפילו במה חשדתי.

הייתי קשה להשגה 😉 והזמן היחיד שהסתדר לסיור הוא בוקר יום הטיסה שלה לארץ. נפגשנו בכיכר מובר, ממש ליד חנות הגבינות של לורן דובוואה. כמו בכל סיור התחלתי לספר על עצמי ועוד לפני שהגעתי להסבר על המקום, הבנו שנולדנו באותו התאריך 18.2 (אגב, אחרי שנה גילינו שגם נולדנו באותו התאריך העברי, ל' בשבט, למרות שאין ביננו 19 שנה הפרש. איך? כאמור, סיפור מהאגדות). כמובן שהפרט הזה יצר חיבור ראשוני חם ביננו, ממוש סיפרה לי שאני חיה את החלום שלה בפריז ואני סיפרתי שכבר קשה לי לבד והתכנון שלי הוא לחזור לארץ, להכיר את בן הזוג המיועד, להקים משפחה וכל מה שברשימה הקבועה שהוכתבה לנו.

במהלך הסיור הייתה אנרגיה נפלאה. ממוש רכשה לה מלא מעדנים לקחת לישראל והבטיחה לי שתדווח לי מה עשתה אתם. נפרדנו מתחת לאדמה בתחנת המטרו "שאטלה", במעבר בין קו 4 לקו 1. היא נסעה לכיוון המארה כדי לקחת את המזוודה מהמלון לכיוון שדה התעופה ואני נסעתי באותו הקו לצד השני, אל השגרירות.

מאז אותו היום החיים של שתינו השתנו, הקשר שהתחיל כידידות הפך די מהר לקשר רומנטי. אל תשאלו אותי איך ומה, לאהבה אין חוקים, אין לה גבולות וגם אין לה תרשימי זרימה. כשהחלונות בלב פתוחים האהבה נכנסת פנימה גם אם היא לא מה שתכננו. אחרי שנה וחצי של ALLER-RETOUR (הלוך חזור בצרפתית) ממוש עברה לפריז ומאז הכל היסטוריה. הצימר(ון) הפריזאי הפך לזוגי ומתוק מתמיד, העסק התפתח וביחד הפכנו לממושיות.

בכל שנה אני מכינה לממוש עוגת יום הולדת, לא שחסרים לנו קינוחים של טובי השף פטיסיירים בעולם (לשאלת רבים בסיורים, אנחנו תורמות את תוצרי הצילומים שלנו לדיירי הרחוב), אבל אין כמו קינוח יום הולדת בייתי שנעשה באהבה ובכוונה. השנה שעברה עלינו הייתה מורכבת מאוד מכל כך הרבה בחינות, המגפה העולמית סגרה לנו את הענף החשוב ביותר בעסק שלנו (הסיורים) וניתקה אותנו מהמשפחה ומהחברים הקרובים לתקופה ארוכה. אחרי שנה כזו החגיגות צריכות להיות קום-איל-פו, עם הרבה טעמים ומרקמים מנחמים.

אז החלטתי לשלב שני קינוחים שממוש מאוד אוהבת – מוס שוקולד ענני שהפך ללהיט בקרב העוקבים שלנו בעולם כולו וכדורי שוקולד עם חיזוק של קפה, אחד מחומרי הגלם האהובים על ממוש. ביחד התקבלו כדורי שוקולד קפה מוחבאים בתוך מוס שוקולד, אין שחיתות מוצדקת יותר מהשילוב הזה.

כדורי שוקולד קפה במוס שוקולד
כ 6 מנות בכלים אישיים או כלי מרכזי בצורה שתבחרו

חומרים
כדורי שוקולד קפה (טיפ מומלץ להכין יום לפני ההגשה):
200 גרם שמנת מתוקה
50 גרם משקה אספרסו
250 גרם שוקולד מריר 70% קצוץ
2 כפות רום או ליקר קלואה
300 גרם פירורי פתי-בר

לקישוט: כוכבים מסוכר, אגוזים מקורמלים טחונים או כל קישוט אחר שאתם אוהבים

מוס שוקולד ענני:
100 גרם חלב (לא רזה)
190 גרם שוקולד מריר 70% קצוץ
25 גרם חלמון (מביצה אחת L)
175 גרם חלבונים (מ 5 ביצים L)
40 גרם סוכר

מחפשים מה לעשות עם החלמונים שנשארו לכם? פלאן שוקולד משובח יהיה הפתרון.

הכנה

הרכבה