מערבולות שומשום שחור ושוקולד, עוגת שיש מיוחדת
כשהכנסתי את העוגה לתנור לא ידעתי למה לצפות, חשבתי שאולי מדובר בעוגה מסוג העוגות שהן הרבה יותר יפות לפני האפייה. כשממציאים מתכון בדרך כלל צופים מה יהיה המראה הסופי, הטעם, אבל תמיד יש את הרגע הזה שבו יש חשש שאולי התוצאה לא תהיה מספקת.
אז צילמתי אותה לפני האפייה ואמרתי לעצמי שאולי אחרי היא תהיה פחות יפה. התחלתי להסביר לעצמי שזו תקופת קורונה ויש לי זמן לניסויים ולא נורא אם בסופו של דבר היא תגמור בתור עוגה לקפה של ממוש ולא תצטלם.
ואז היא התחילה לתפוח יפה בתנור, בכל כמה דקות בדקתי את מצבה וראיתי אותה מטפסת על דפנות התבנית והופכת להיות גבוהה ומגרה. מבחוץ היא נראתה בדיוק כמו שחשבתי, אבל לא ידעתי מה קורה בפנים. ואז פרסנו אותה.
ברגע אחד נחשפו מערבולות השומשום והשוקולד, שילוב דרמטי של אפור וחום שלדעתי הופך את העוגה למיוחדת מאוד. אבל הטעם, אוי הטעם, זה בעצם העיקר מבחינתי בכל עוגה או קינוח. השילוב הזה של שוקולד ושומשום שחור הסתבר כמשובח, השוקולד מעניק מתיקות והשומשום מאזן אותו באלגנטיות. גם המרקם עדין ולח מה שגרם לנו ולבנות מהגדה השנייה לחסל את העוגה באביב ימיה.

30 גרם ממרח שומשום שחור מתוק
240 גרם ביצים (כ 4 ביצים בגודל M)

5. מוסיפים את ממרח השומשום השחור ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.
*תשומת לב, בשלב זה על התערובת להיות אפורה. אם היא נראית בהירה מדי, יש להוסיף עוד כף ממרח שומשום שחור ולערבל.
7. מעבירים כ 5-6 כפות מהתערובת האפורה אל השוקולד המומס ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
ישראל
וואו איזו עוגה משגעת תודה!
יש לך מושג אם יש בארץ ממרח שומשום שחור? בחיים לא שמעתי על זה.
Paris Chez Sharon
תודהה 🙂 מדובר במוצר שאפשר להשיג בד"כ בחנויות המייבאות מוצרים מיפן, לאור ביקוש אפרסם בקרוב מתכון לממרח שומשום שחור!
רענן
תודה רבה על המתכון. האם אפשר להחליף ממרח שומשום בטחינה שחורה?
Paris Chez Sharon
בשמחה 🙂 מדובר במוצר אחר, לאור ביקוש אפרסם בקרוב מתכון לממרח שומשום שחור!
ריטה
יווו שרון איזו עוגה מהמממת
בדיוק מה שאנחנו צריכים לקפה…
עכשיו האתגר הוא למצוא את ממרח השומשום השחור ואני משערת שבחנויות המתמחות למוצרים מהמזרח הרחוק יש את המוצר או שניתן להזמין אותו באינטרנט?
תודה על מתכונים נהדרים ובלוג מופלא🙏💫
ריטה
Paris Chez Sharon
תודה רבה ריטה 🙂
"שימי לו עוד!!!"
מאוד מיוחד! האם השומשום השחור נותן טעם של חלווה/טחינה בעוגה?
Paris Chez Sharon
כן כן ממש טעם עדין כזה 🙂
נורית
למה הכוונה ב"ממרח שומשום שחור מתוק"? אני מכירה ממרח שומשום שחור יפני שזה כמו טחינה רק מ100% שומשום שחור קלוי קלות, וזה לא מכיל סוכר.
והאם ניתן להכין חצי מתכון באינגלישקייק?
Paris Chez Sharon
יש את אותו המתכון רק במתוק, אפשר להוסיף כפית דבש לכמות שבמתכון.
ניתן
שרי
הי שרון,
יש תחליף לשומשום שחור?
תודה שרי
Paris Chez Sharon
הי שרי, מציעה לבחור בעוגה אחרת אם את לא מעוניינת לעשות שימוש בשומשום שחור שהוא הוא מהות העוגה.