עוגת אגוזי לוז עסיסית עם ממרח שוקולד אגוזים ללא גלוטן

אחרי שהכנתי את ממרח השוקולד אגוזים הביתי החלטתי לחפש עוד ועוד מתכונים בהם אפשר לשלב אותו, כך למשל עוגת הקוקיז עם שכבת ממרח שוקולד בתוכה, או לחם המחבת הממולא בראוניז וממרח שוקולד אגוזים שאתם חייבים להכין עם הילדים לארוחת בוקר או בחופשת הקיץ.

הפעם החלטתי להכין עוגה קלה כל כך להכנה, שמאז שהכנתי אותה פעם אחת היא כבר נאפתה במטבח של הצימר(ון) דלאקס כמה פעמים. אז מה יותר טוב מעוגת אגוזים? עוגת אגוזים עם ממרח שוקולד אגוזים בתוכה וגם עליה! מתכון קליל לעוגה נפלאה לכל שעה של היום.

המרקם של העוגה עסיסי מאוד, היא נטולת גלוטן ולכן גם מתאימה מאוד לרגישים לגלוטן ולפסח. הטעם של האגוזים הקלויים והעסיסיות של שומן האגוזים הופכים אותה לכזו שאי אפשר להפסיק לאכול. התוספת של ממרח השוקולד משדרגת אותה פלאים ולא סתם היא מתחסלת לפני שהיא מספיקה להשתבח (יום יומיים אחרי האפייה היא אפילו טובה יותר).

עוגת אגוזי לוז עסיסית עם ממרח שוקולד אגוזים (ללא גלוטן)
תבנית עגולה 20 ס"מ

חומרים 
240 גרם ביצים (כ 4 ביצים M)
140 גרם סוכר חום בהיר
250 גרם אגוזי לוז קלויים טחונים
5 גרם אבקת אפייה
50 גרם חמאה מומסת בטמפ' החדר
170 גרם ממרח שוקולד אגוזים (או גנאש שוקולד אם אתם מעדיפים) מחולק לשני חלקים של 70 ו 100 גרם. למתכון כנסו, או עשו שימוש בממרח תעשייתי שאתם אוהבים.
לקישוט: כ 50 גרם אגוזי לוז קלויים חצויים

הכנה 
1. מחממים תנור ל 180 מעלות, משמנים תבנית בחמאה ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
2. בקערת מיקסר גדולה מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת קציפה תפוחה.
3. מקפלים אל קציפת הביצים אגוזי לוז טחונים ואבקת אפייה, מקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים בהדרגה את החמאה המומסת, מקפלים בעדינות לקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את המאסה לתבנית, בעזרת כפית יוצרים על פני המאסה בריכות קטנות של ממרח שוקולד (70 גרם). השוקולד ישקע בזמן האפייה, זו המטרה.
6. אופים כ 45 דקות עד שהעוגה יציבה למגע אך לא אפויה מדי. בזמן האפייה העוגה תעלה ולאחר מכן תצנח קלות, יתכן שיווצר שקע במרכזה, נהדר! מצננים לטמפ' החדר.
7. יוצקים את המנה השנייה של ממרח השוקולד לשקע שנוצר באמצע העוגה, עורמים ערמה של אגוזי לוז קלויים חצויים ומניחים על ממרח השוקולד.
8. שומרים בכלי אטום כשבוע, העוגה משתבחת כעבור יום-יומיים.

שלכם
שרון