חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולד שטעמנו באלזס
לא מזמן חזרנו מאלזס, האיזור האהוב עלינו בצרפת שאנחנו מוכנות לשוב אליו עוד ועוד ואולי גם פעם נקח אתכם אתנו. כשמטיילים באלזס קשה להתעלם מההשפעות הגרמניות המאפיינות את חבל הארץ הזה שנמצא ממש בסמוך לגבול של צרפת עם גרמניה.
ההשפעות הגרמניות ניכרות כמעט בכל דבר וכמובן שגם בתחום האוכל. למשל הקוגלהופים המאפיינים מאוד את האיזור וכמובן שהפרעצלים. בכל מקום אליו תגיעו באלזס תוכלו למצוא קוגלהוף ופרעצל, חלקם טובים יותר, חלקם פחות. כמו שאתם כבר יודעים, אנחנו ממליצות על אלה של קריסטין פרבר, הם פשוט הטובים ביותר שטעמנו.
באחד מבתי הקפה מהגל השלישי בהם ישבנו בשטרסבורג טעמנו, לצד הקפה האיכותי, גם חטיף נהדר שהחלטתי לנסות לשחזר. מדובר במעין קינוח המכיל חמאת בוטנים, פרעצל (בייגלה) ושכבה נדיבה של שוקולד. החטיף הזה רחוק מלהיות צרפתי קלאסי, אבל הקריצה לעולם הפרעצלים והבייגלה נהדרת ומתאימה מאוד לאיזור.
כמו שאתם כבר יודעים אני פחות אוהבת חמאה בוטנים, אבל לאחרונה התחלתי להתחבר אליה יותר כשהכנתי את עוגיות הבאקאיי. במקרה הנוכחי חמאת הבוטנים משתלבת בצורה נפלאה עם הבייגלה והשוקולד וביחד הם יוצרים מעדן נפלא.
מדובר במתכון פשוט מאוד להכנה, ללא אפייה, שאפשר גם להכין ללא גלוטן על ידי שימוש בבייגלה מתאים. הבעיה עם החטיף הזה היא שאי אפשר להפסיק לאכול אותו, השילוב המתוק מלוח הזה פשוט ממכר.
חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולד
תבנית מרובעת 23 ס״מ
חומרים
בסיס חמאת בוטנים ובייגלה:
170 גרם חמאה מומסת
250 גרם חמאת בוטנים איכותית
180 גרם אבקת סוכר מנופה
200 גרם פירורי בייגלה
ציפוי שוקולד וחמאת בוטנים:
300 גרם שוקולד מריר 70% ומעלה, קצוץ (אפשר גם חצי כמות שוקולד חלב חצי כמות מריר)
60 גרם חמאת בוטנים איכותית
הכנה
1. מרפדים תבנית מרובעת בנייר אפייה.
2. מכינים את הבסיס: בקערה גדולה מערבבים חמאה מומסת, חמאת בוטנים ואבקת סוכר. מוסיפים את פירורי הבייגלה ומערבבים.
3. משטחים את התערובת על התבנית, מהדקים לשכבה אחידה.
4. ציפוי שוקולד: ממסים שוקולד במיקרו או על בן מארי. מוסיפים חמאת בוטנים ומערבבים בעדינות לקבלת קרם חלק ומבריק. יוצקים את הקרם על פני העוגה ומטלטלים קלות מצד לצד לקבלת שכבה חלקה.
5. מכניסים את העוגה למקרר ל 5 שעות לפחות, חותכים לקוביות בגודל הרצוי וטורפים.
בתיאבון
שרון
טובה
תודה מעולה בסוף שבוע אכין
Paris Chez Sharon
נהדר 🙂
שרית
נראה נהדר. מה אפשר לשים בבסיס במקום חמאה?
Paris Chez Sharon
חמאה הכרחית כאן
נגה
שאלה חשובה – באיזה בייגלה את ממליצה להשתמש? עם מלח או עם שומשום?
Paris Chez Sharon
עניין של טעם, אני עושה שימוש בזה עם המלח.
נגה
תודה רבה על התשובה! וגם – יש לך טיפים איך זה יוצא כל כך סימטרי וישר? יוצא לי תמיד קצת צ׳יקמוק (למרות שיש לזה חן מסויים של home made…)
Paris Chez Sharon
התמונות שאת רואה הם תוצרת בית לגמרי, פשוט עובדת מדויק, אין לי כלים מיוחדים 🙂
ציפי ברנדיס
אפיתי את עוגת התבלינים שלכן אין לי מילים לתאר כמה קלה להכנה וטעימה אש כמו שנכדי אומרים.שנה טובה לכן בנות מקסימות עוקבת אחריכן בשמחה והנאה רבה ,אתן מחברות אותי לפריז וצרפת בכלל שאני כל כך אוהבת ולצערי בגלל הקורונה תקועה בבית.
Paris Chez Sharon
תודה רבה ציפי!
שרי ציקורל
היי שרון,
ילדי, ארבעה במספר, בני זוגם ונכדי הינם טבעונים. האם אפשר להשתמש בחמאה טבעונית או מחמאה?
תודה
שרי
Paris Chez Sharon
הי שרי, מחמאה הוא מוצר שאני ממליצה בחום לא לעשות בו שימוש. לגבי חמאה טבעונית לא ניסיתי, אבל שווה אולי לנסות על כמות קטנה ולראות.
ריקי קדוש
תודה רבה
אני תמיד מחכה בהתרגשות לכתבות והמתכונים שלך
Paris Chez Sharon
תודה רבה ריקי 🙂
ענת
וואוו שרון זה נראה טעים וממכר עוד לפני שנעצצי את שיני בדבר הזה שכל כך מגרה.
אוהבים את המתכונים שלך, בני הבית מכורים להם וכל מתכון מדוייק וטעים וזוכה לשבחים.
אז תודה שאת חולקת עמנו את כל האוצרות האלה.
מחכים ליום שניפגש בפריז
ענת
Paris Chez Sharon
תודה רבה ענת!!!
תמר נחום
הי שרון
נראה יאמי ממש
האם הכוונה במתכון לחמאת בוטנים טבעית לא ממותקת?
Paris Chez Sharon
תודה 🙂 עניין של טעם, אני עושה שימוש בממותקת.
צביה
אלופה, המתכונים שלך הכי נגישים שאפשר וטעימים בטירוף
Paris Chez Sharon
תודה רבה 🙂
גילי
תודה על מתכונים יחידים במינם…. בעולם שהוא ככ רווי …
האם ניתן לוותר על אבקת הסוכר?
Paris Chez Sharon
הי גילי, לא, זה לא יהיה מספיק מתוק 🙂
שושי בונדר
מאוד טעים .
אבל בהקפאה הציפוי נפרד מהעוגיה. למה?
Paris Chez Sharon
אבל למה להקפיא? לא מקפיאים את החטיף הזה.
גילי
תודה😍
רחל רותם
תודה רבה על המתכונים והסיפורים הנהדרים שאת מפרסמת ברוחב לב וממש מביאה אלינו את ניחוחות פריז.
ושאלה לעניין החטיף: אם רוצים שהוא יהיה פרווה, האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס?
Paris Chez Sharon
תודה לך, במקרה זה לא 🙂
רחל רוחלה
הכנתי עם ביגלה ללא גלוטן יצא מאוד טעים👌 תודה על המתכון שרון❤️
Paris Chez Sharon
נהדר, כיף לקרוא 🙂
בתיה
הכנתי – מדהים , נזלל בהנאה . תודה שרון 🙏
Paris Chez Sharon
כיף לקרוא 🙂
סילביה
למי שלא אוהב חמאת בוט ים בכלל במה היית מחליפה להשגת אותה טקסטורה וטעם דומה?
Paris Chez Sharon
הייתי פשוט עושה מתכון אחר, כל הרעיון הוא חטיף חמאת בוטנים.
טל
הי שרון. תודה על כל המתכונים הנהדרים. האם ניתן להכין יום מראש ולשמור במקרר?
Paris Chez Sharon
בשמחה, ניתן בהחלט 🙂
Tal
המון תודה ושתהיה לכן שנה טובה
Paris Chez Sharon
שנה טובה!
מיכל
היי כמה זמן אפשר לשמור במקרר בקופסא אטומה?
Paris Chez Sharon
כשבוע