חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולד שטעמנו באלזס

 חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולדלא מזמן חזרנו מאלזס, האיזור האהוב עלינו בצרפת שאנחנו מוכנות לשוב אליו עוד ועוד ואולי גם פעם נקח אתכם אתנו. כשמטיילים באלזס קשה להתעלם מההשפעות הגרמניות המאפיינות את חבל הארץ הזה שנמצא ממש בסמוך לגבול של צרפת עם גרמניה.

 חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולד חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולדההשפעות הגרמניות ניכרות כמעט בכל דבר וכמובן שגם בתחום האוכל. למשל הקוגלהופים המאפיינים מאוד את האיזור וכמובן שהפרעצלים. בכל מקום אליו תגיעו באלזס תוכלו למצוא קוגלהוף ופרעצל, חלקם טובים יותר, חלקם פחות. כמו שאתם כבר יודעים, אנחנו ממליצות על אלה של קריסטין פרבר, הם פשוט הטובים ביותר שטעמנו.

 חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולדבאחד מבתי הקפה מהגל השלישי בהם ישבנו בשטרסבורג טעמנו, לצד הקפה האיכותי, גם חטיף נהדר שהחלטתי לנסות לשחזר. מדובר במעין קינוח המכיל חמאת בוטנים, פרעצל (בייגלה) ושכבה נדיבה של שוקולד. החטיף הזה רחוק מלהיות צרפתי קלאסי, אבל הקריצה לעולם הפרעצלים והבייגלה נהדרת ומתאימה מאוד לאיזור.

 חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולדכמו שאתם כבר יודעים אני פחות אוהבת חמאה בוטנים, אבל לאחרונה התחלתי להתחבר אליה יותר כשהכנתי את עוגיות הבאקאיי. במקרה הנוכחי חמאת הבוטנים משתלבת בצורה נפלאה עם הבייגלה והשוקולד וביחד הם יוצרים מעדן נפלא.

חטיפי חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולדמדובר במתכון פשוט מאוד להכנה, ללא אפייה, שאפשר גם להכין ללא גלוטן על ידי שימוש בבייגלה מתאים. הבעיה עם החטיף הזה היא שאי אפשר להפסיק לאכול אותו, השילוב המתוק מלוח הזה פשוט ממכר.

 חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולדחטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולד 
תבנית מרובעת 23 ס״מ

חומרים 
בסיס חמאת בוטנים ובייגלה:
170 גרם חמאה מומסת
250 גרם חמאת בוטנים איכותית
180 גרם אבקת סוכר מנופה
200 גרם פירורי בייגלה

ציפוי שוקולד וחמאת בוטנים:
300 גרם שוקולד מריר 70% ומעלה, קצוץ (אפשר גם חצי כמות שוקולד חלב חצי כמות מריר)
60 גרם חמאת בוטנים איכותית

הכנה 
1. מרפדים תבנית מרובעת בנייר אפייה.
2. מכינים את הבסיס: בקערה גדולה מערבבים חמאה מומסת, חמאת בוטנים ואבקת סוכר. מוסיפים את פירורי הבייגלה ומערבבים.
3. משטחים את התערובת על התבנית, מהדקים לשכבה אחידה.
4. ציפוי שוקולד: ממסים שוקולד במיקרו או על בן מארי. מוסיפים חמאת בוטנים ומערבבים בעדינות לקבלת קרם חלק ומבריק. יוצקים את הקרם על פני העוגה ומטלטלים קלות מצד לצד לקבלת שכבה חלקה.
5. מכניסים את העוגה למקרר ל 5 שעות לפחות, חותכים לקוביות בגודל הרצוי וטורפים.

 חטיף חמאת בוטנים, בייגלה ושוקולד

בתיאבון
שרון

תגובות

  • 20 דצמבר 2021

    תודה מעולה בסוף שבוע אכין

    תשובה
  • 20 דצמבר 2021
    שרית

    נראה נהדר. מה אפשר לשים בבסיס במקום חמאה?

    תשובה
  • 20 דצמבר 2021
    נגה

    שאלה חשובה – באיזה בייגלה את ממליצה להשתמש? עם מלח או עם שומשום?

    תשובה
      • 20 דצמבר 2021
        נגה

        תודה רבה על התשובה! וגם – יש לך טיפים איך זה יוצא כל כך סימטרי וישר? יוצא לי תמיד קצת צ׳יקמוק (למרות שיש לזה חן מסויים של home made…)

        תשובה
  • 20 דצמבר 2021
    ציפי ברנדיס

    אפיתי את עוגת התבלינים שלכן אין לי מילים לתאר כמה קלה להכנה וטעימה אש כמו שנכדי אומרים.שנה טובה לכן בנות מקסימות עוקבת אחריכן בשמחה והנאה רבה ,אתן מחברות אותי לפריז וצרפת בכלל שאני כל כך אוהבת ולצערי בגלל הקורונה תקועה בבית.

    תשובה
  • 20 דצמבר 2021
    שרי ציקורל

    היי שרון,
    ילדי, ארבעה במספר, בני זוגם ונכדי הינם טבעונים. האם אפשר להשתמש בחמאה טבעונית או מחמאה?
    תודה
    שרי

    תשובה
  • 20 דצמבר 2021
    ריקי קדוש

    תודה רבה
    אני תמיד מחכה בהתרגשות לכתבות והמתכונים שלך

    תשובה
  • 20 דצמבר 2021
    ענת

    וואוו שרון זה נראה טעים וממכר עוד לפני שנעצצי את שיני בדבר הזה שכל כך מגרה.
    אוהבים את המתכונים שלך, בני הבית מכורים להם וכל מתכון מדוייק וטעים וזוכה לשבחים.
    אז תודה שאת חולקת עמנו את כל האוצרות האלה.
    מחכים ליום שניפגש בפריז
    ענת

    תשובה
  • 21 דצמבר 2021
    תמר נחום

    הי שרון
    נראה יאמי ממש
    האם הכוונה במתכון לחמאת בוטנים טבעית לא ממותקת?

    תשובה
  • 21 דצמבר 2021
    צביה

    אלופה, המתכונים שלך הכי נגישים שאפשר וטעימים בטירוף

    תשובה
  • 22 דצמבר 2021
    גילי

    תודה על מתכונים יחידים במינם…. בעולם שהוא ככ רווי …
    האם ניתן לוותר על אבקת הסוכר?

    תשובה
  • 24 דצמבר 2021
    גילי

    תודה😍

    תשובה
  • 31 דצמבר 2021
    רחל רותם

    תודה רבה על המתכונים והסיפורים הנהדרים שאת מפרסמת ברוחב לב וממש מביאה אלינו את ניחוחות פריז.
    ושאלה לעניין החטיף: אם רוצים שהוא יהיה פרווה, האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס?

    תשובה
  • 05 ינואר 2022

    הכנתי עם ביגלה ללא גלוטן יצא מאוד טעים👌 תודה על המתכון שרון❤️

    תשובה
  • 11 ינואר 2022
    בתיה

    הכנתי – מדהים , נזלל בהנאה . תודה שרון 🙏

    תשובה

פרסם תגובה