טארט שוקולד ופרלינה ללא אפייה

טארט שוקולד פרלינה ללא אפייהאני כל כך אוהבת טארטים, השילוב הזה של בצק פציח עם שכבה רכה או קרמית נפלא בעיני. הרבה אנשים נמנעים מלהכין טארטים בגלל החשש מהכנת הבצק הפריך, אבל האמת היא שמדובר באחד הבצקים הקלים יותר להכנה ואם עוקבים אחר ההנחיות אין סיבה שהוא לא יצליח. 

טארט שוקולד פרלינה ללא אפייהטארט שוקולד פרלינה ללא אפייהטארט שוקולד פרלינה ללא אפייהואם אתם בכל זאת חוששים או שסתם חשקתם בתהליך קצר יותר, המתכון הזה יתאים לכם מאוד. הפעם, החלטתי ליצור מתכון לטארט ללא אפייה. בסיס הטארט מורכב מפירורי עוגיות וחמאה, מעל שכבת הבסיס מחית פרלינה ביתית ומעל כל זה שכבה נדיבה של גנאש שוקולד מריר.

טארט שוקולד פרלינה ללא אפייהטארט שוקולד פרלינה ללא אפייהטארט שוקולד פרלינה ללא אפייהעל הפרלינה הביתי תוכלו לקרוא כאן וגם תוכלו להכין אותו בקלות, כמובן שגם אפשר לרכוש פרלינה מחברות השוקולד השונות, אבל אין כמו כזה שמיצרים בבית. אגב, בנוסף לשכבת הפרלינה המחברת בין הבסיס לגנאש השוקולד, הוספתי גם מעט פרלינה לפירורי העוגיות. הפרלינה השומני מחליף חלק מהחמאה ומעניק לקלתית צבע וטעם נפלאים.

טארט שוקולד פרלינה ללא אפייהטארט שוקולד פרלינה ללא אפייהטארט שוקולד פרלינה ללא אפייהטארט שוקולד ופרלינה ללא אפייה
רינג עגול 20-22 ס״מ

חומרים 
בסיס עוגיות ופרלינה:
200 גרם פירורי עוגיות חמאה/פתי בר (לגרסה ללא גלוטן עושים שימוש בעוגיות ללא גלוטן)
80 גרם חמאה מומסת
20 גרם מחית פרלינה, כנסו למתכון

שכבת פרלינה:
כ 100 גרם מחית פרלינה אגוזי לוז ושקדים (או כל פרלינה אחר), כנסו למתכון

גנאש שוקולד מריר:
220 גרם שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר 70% ומעלה, קצוץ.

הכנה 
1. מניחים את הרינג על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. מכינים את הבסיס: בקערה גדולה או במעבד מזון מערבבים פירורי עוגיות, חמאה מומסת ופרלינה.
3. משטחים את התערובת על תחתית הרינג, מהדקים לשכבה אחידה. מכניסים למקרר לשעה.
4. יוצקים את הפרלינה על התחתית ומשטחים לשכבה דקה ואחידה.
5. גנאש שוקולד: בסיר בינוני מביאים שמנת לסף רתיחה, מסירים מהאש ויוצקים את השמנת על השוקולד. ממתינים כדקה ובעזרת מרית מתחילים לערבב לאט ובעדינות את השוקולד והשמנת. מומלץ לערבב במרכז הכלי ולא להרים את המרית מתחתית הכלי, על מנת שלא תכנסנה בועות אוויר. הרעיון הוא ערבוב איטי וזהיר לאורך כמה דקות, עד שמתקבל גנאש מבריק ללא בועות אוויר.
6. יוצקים את הגנאש על שכבת הפרלינה, אני אוהבת ליצור מראה מעט גלי באמצעות פלטה. ממתינים להתייצבות בטמפ׳ החדר (בקיץ מומלץ להכניס למקרר).
7. חותכים למשולשים וטורפים.

טארט שוקולד פרלינה ללא אפייהטארט שוקולד פרלינה ללא אפייהשלכם
שרון

תגובות

  • 20 ינואר 2022
    איילה וינשטיין

    וואו נראה מטריף. בדיוק אתמול קראתי בבלוג שלך על איך מכינים פרלינה ואמרתי שאני חייבת להכין לנו הביתה. חכי לעדכון.
    תודה רבה שרון על הדברים היפים והטעימים שאתן מביאות ❤️

    תשובה
  • 20 ינואר 2022
    יעל

    מממממ יאמי… את הפרלינה שלך כבר הכנתי ויצא מ ד ה י ם… נראה לי שנשארה כמות מספיקה בדיוק לטארט🙏
    שיתאים מאד לסופ״ש החורפי ❄️🌨❄️
    תודה על עוד מתכון שנראה דלישס
    יעל

    תשובה
  • 20 ינואר 2022
    רותה

    וואו נראה מדהים הולכת להכין את זה עם הבן שלי
    ובבסיס במקום חמאה אני אטחן את העוגיות עם מעט אלכוהולכמו ליקר קפה או אמרטו נראה

    תשובה
  • 25 ינואר 2022
    אסתי חן

    אני עוקבת אחריך כל יום כל הזמן ,אני ״ חולה״ במחלה שנקראת פריז, הלוואי והייתי צעירה הייתי מצטרפת אליך, ישר כח לך ולבת זוגך אני ״עפה״ עליכן!!!

    תשובה
  • 26 ינואר 2022
    לאה

    הי, האם אפשר להכין את זה כמאפים אישיים בתבנית סיליקון עם ריבועים קטנים

    תשובה
  • 28 ינואר 2022

    מעלף.
    מה שאינו ברור לי הוא שלפי התמונה שכבת השוקולד אינה נראית כגנאש אלא כמוס שוקולד ועליו גאנש.

    תשובה
      • 28 ינואר 2022

        בתמונה . משולש עוגה שכבת ביסקוויטים, מעליה שכבה דקה של מחית פרלין ושכבת שוקולד דיי גבוהה שנראית כמו מוס. אני מניחה שזה הגנאש.
        תודה.

        תשובה
  • 31 מרץ 2022
    אילה רוזנפלד

    נראה נהדר..אנסה בקרוב…תודה💖

    תשובה
  • 14 אפריל 2022
    ליאת יוסף

    הי שרון, אם אני רוצה להכין בתבנית בקוטר 26 איך זה ילך מבחינת הכמויות?
    ותודה על מתכונים נהדרים.
    חג שמח 🌷

    תשובה

פרסם תגובה