עוגת וניל ויוגורט עם נטיפי שוקולד לבוקר פריזאי
אתם כבר יודעים שאצלנו בצימר(ון) דלאקס הקפה של הבוקר חשוב מאוד. בכל יום אנחנו מעלות לסטוריז באינסטגרם את ״בחירת הבוקר״, שתי כוסות קפה שממוש הבריסטה רוקחת ושני מאפים או עוגות קלות של בוקר. מאות אלפי האנשים שעוקבים אחרינו (אם אתם עוד לא שם זה הזמן) ממעל 180 מדינות, מחכים לרגע הזה ואם אנחנו מתעכבות אנחנו ננזפות 🙂
הצרפתים אוכלים בבוקר מאפי בוקר ולכן רוב בחירות הבוקר סובבות סביב מאפים שונים כמו קרואסונים, בריושים, רולים ועוד. ארוחות הבוקר הצרפתיות קלות מאוד, הן לא כוללות מנות מלוחות, אלא מאפה בוקר ומשקה חם או בגט עם חמאה וריבה שנקרא טרטין.
לעתים אנחנו חורגות ממנהג הצרפתים ומעלות תמונות של עוגות שבתפישת הצרפתים מתאימות יותר לשעת החטיף, ה״גוטה״ של אחר הצהריים. לא מדובר בעוגות מוס או קרם, אלא בעוגות בחושות וקלות יחסית שכיף לאכול לצד הקפה, לדעתנו לא רק אחר הצהריים אלא גם בבוקר.
אחת העוגות שממוש הכי אוהבת בבוקר היא עוגת וניל ויוגורט עם נטיפי שוקולד, עוגה קלילה ועסיסית שאי אפשר להפסיק לאכול. אפילו ממוש, שלא מסוגלת לאכול שוקולד לפני שעות אחר הצוהריים, מוכנה לאכול אותה בבוקר משום שכמות השוקולד שבה קטנה יחסית והוא מעניק לה מתיקות עדינה. כמובן שאני מחפשת את החתיכות עם הכמות הגדולה של השוקולד 🙂
עוגת וניל ויוגורט עם נטיפי שוקולד
תבנית קוגלהוף/באנדט 20-22 ס"מ
חומרים
210 גרם ביצים (כ 3 ביצים בגודל L)
150 גרם סוכר
100 גרם שמן קנולה או חמניות
5 גרם תמצית וניל (כפית)
170 גרם קמח מנופה
40 גרם קורנפלור מנופה
7 גרם אבקת אפייה (כפית ורבע)
2 גרם אבקת סודה לשתייה (כרבע כפית)
קורט מלח
210 גרם יוגורט
גרגרים ממקל וניל אחד
50 גרם שוקולד מריר קצוץ
אבקת סוכר לקישוט

3. מוסיפים את השמן ואת תמצית הוניל וממשיכים לערבל.
4. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים – קמח, קונפלור, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח.
8. כשהעוגה חמימה הופכים את העוגה על צלחת הגשה, זורים אבקת סוכר וטורפים.
שרון
קליין חסיה
היה יותר קל אם הייתן מפרסמות לא בגרמים את השמן והקמח
Paris Chez Sharon
חסיה, קונדיטוריה עושים עם משקל, ממליצה להצטייד באחד.
נועה
תודה על מתכונים נהדרים. מה הפטנט כדי שהעוגה לא תדבק לתבנית? כל הניסיונות עד היום לא צלחו. בתמונה שלכן זה מושלם.
Paris Chez Sharon
תודה! תבנית סופר איכותית וכמו שכתוב במתכון לשמן (חמאה) ולקמח.
אורלי
יכולה לשתף איזו תבנית?יצרן?היכן אפשר לרכוש?תודה!
Paris Chez Sharon
הי אורלי, ממליצה לחפש ברשת
Bundt Cake Pan
מריאנה
שרון, תודה על עוגה טעימה, קלה להכנה, חומרים שיש תמיד בבית פעם הראשונה שאני אופה עוגה שלך, יצא מוש,,, נאפה טוב גם ללא תבנית Bundt cake, מחכה לעוד מתכונים שלך
Paris Chez Sharon
כיף לקרוא!
צילה מנדלר
שנה טובה
האם יוגורט על בסיס סויה גם יתאים לטובת הנמנעים ממוצרי חלב?
Paris Chez Sharon
הי צילה, שנה טובה! לא ניסיתי אבל מעריכה שיעבוד 🙂
יפית
הי שרון,
איזה אופציה תחליף יוגורט, להפוך לפרווה לרגישים לחלב?
Paris Chez Sharon
הי יפית, כל הרעיון של העוגה הוא היוגורט, ממליצה להכין עוגה אחרת אם יש רגישות לחלב.
יותם
היי יפית, לא ניסיתי בעוגה הזו אבל אם את בישראל יש לתנובה יוגורט סויה לא ממותק שהשתמשתי בו הרבה פעמים בהצלחה במתכונים עם יוגורט חלבי.
אדוה
תודה רבה, נראה מעולה.
כבר היום או מחר אאפה אותה
האם אפשר שמן זרעי ענבים?
Paris Chez Sharon
נפלא, אפשרי 🙂
אדוה
תודה רבה
ריטה
שרוןןןן באת לי בדיוק בזמן 😉
בדיוק העוגה שאנחנו צריכים לסופ״ש חורפי
היא נראית טעימה להפליא ♥️
ואם גלי אוכלת אותה לקפה של הבוקר למרות השוקולד כנראה שהיא באמת מופלאה.
סופ״ש נפלא לכן
ותודה על עוד מתכון שייכנס לפנתאון
ריטה
Paris Chez Sharon
תודה ריטה, כיף לקרוא 🙂
אור
היי שרון,
העוגה נראית נהדרת! אין לי תבנית בגודל כזה, לדעתך יוכל להתאים לתבנית אינגליש קייק (חד פעמית)?
Paris Chez Sharon
תבנית אינגליש גדולה
קרן
היי שרון! תודה על מתכון שנראה ממש טעים! בא לי להכין אותה הסופש ורציתי לדעת- האם זה משנה איזה יוגורט?(מבחינת אחוזי שומן) והאם יש אפשרות להוסיף עוד קצת שוקולד קצוץ? אני גם אוהבת את החתיכות העשירות יותר בשוקולד 😉
Paris Chez Sharon
תודה! יוגורט כמה שיותר עשיר ואיכותי. אפשר להוסיף עוד קצת שוקולד אבל לא יותר מדי משום שוהא ישקע.
צילה מנדלר
נראה קלי קלות אחרי עוגת השיש פרלינה שעכשיו אצלי בשלב השעתיים הקפאה לפני גלייס שוקולד-הכול מצולם ומתועד, אם רק הייתי יודעת לשלוח תמונות בפייס 🤡🤡🤡🤡🤡🤡
Paris Chez Sharon
צילה את משהו, ראיתי את התמונה של עוגת השיש פרלינה שלך, מושלם!
ליאת
העוגה נראית מושלמת!
רציתי רק לשאול באיזה יוגורט משתמשים.
Paris Chez Sharon
אני משתמשת ביוגורט יווני עשיר, בחירה שלך.
עירית שמש
כרגיל,העוגה נראית מיליון דולר !!
איזה כיףףףף,נראה שהיא תיכנס לספר המתכונים שלי.
תודה לך.
Paris Chez Sharon
תודה עירית 🙂
רונית
היי שרון 🙂
האם ניתן תמצית או משחת וניל במקום גרגירים ממקל?
וכמה אחוזי שומן כדאי שיהיו ביוגורט?
תודה 🙂
Paris Chez Sharon
הי רונית, מומלץ מקל וניל, אפשרי משחה או תמצית. ולגבי היוגורט, אני אוהבת עם אחוזי שומן גבוהים כדי שהעוגה תהיה עשירה, אבל כמובן שזה עניין של בחירה.
yoram chen
היי
מקל וניל זה השופרא דה שופרא השאלה שלי מדוע צריך גם תמצית וגם מקל וניל ?
Paris Chez Sharon
בהחלט צודק, לחזק עוד את הטעם אבל לא חובה 🙂
מיצ
בדיוק יצאה מהתנור! הכנתי בתבנית דמוי חמניה שכזו. מחכה שתתקרר ומקווה שתצא מוצלחת! לפחות מהבלילה זה מבטיח ביותר 🙏🏻
יש לך רעיון מה לעשות עם מקל הוניל הריק? חבל לי לזרוק מצרך כלכך יקר
Paris Chez Sharon
נהדר. אפשר ליצור סוכר וניל, פשוט שמים את המקל בתוך צנצנת עם סוכר.
מילה
היי שרון היקרה, האם אפשר לא להשתמש בקונפלור בכלל או שזה מצרך הכרחי?
Paris Chez Sharon
אפשר לנסות, זה ישנה מעט את המרקם ולדעתי חבל.
טובה
שרון תודה על המתכונים, אני מייסדת אותם🥮
Paris Chez Sharon
תודה טובה!
דניאל
עוגה נפלאה קלה להכנה מתכון מושלם
תודה❤️
Paris Chez Sharon
תודה רבה!
עינת
מעולה!
את יכולה להדריך לחילוץ מושלם? מעבר לשימון.כשהעוגה חמה או קרה? תודה רבה.
Paris Chez Sharon
כמו שכתוב בפוסט, לחלץ כשהעוגה חמימה, יש לשמן בחמאה ולקמח.
פייר הרמה
היה עדיף להחליף את השמן בחמאה.
Paris Chez Sharon
בד״כ אני לא מאשרת תגובות של טרולים אבל זה נורא מצחיק 🙂
סדריק גרולה
אצלי בקונדיטוריה לא תמצאי עוגות עם שמן
Paris Chez Sharon
חחחח ענק! מתה עליך טרול, חתימה טובה 🙂
LoveYouToo
תודה ממוש
עינת
עוגה פשוטה במובן הטוב, ריחנית ,עם מרקם נהדר.תודה!!!!!
Paris Chez Sharon
איזה כיף, תודה!
שרי
הי שרון
האם אפשר להשתמש בשמנת חמוצה?
תודה שרי
Paris Chez Sharon
לא במקרה זה 🙂
תמר
עוגה מדהימה, כבר שבוע שני שאני מכינה אותה, הפעם הוספתי עוד שוקולד
Paris Chez Sharon
איזה כיף!
נועה גני
מעולה
Paris Chez Sharon
🙂
טובה
כל מתכון בול, תודה
Paris Chez Sharon
בשמחה 🙂
נילי דגן
שלום שרון,
מה יכול להחליף מקל וניל שאין לי??
Paris Chez Sharon
תמצית וניל
טל
נראה נפלא 🙂
יש לי מחית וניל. כמה לשים מהמחית במקום מקל הוניל?
תודה רבה!
Paris Chez Sharon
תודה! מעריכה שחצי כפית תספיק
CHEZ SYLVIE 😆
היי שרון,
האם ניתן להוסיף אוכמניות לבלילה/עוגה?
ומה הכמות שניתן?
Paris Chez Sharon
אפשר, חופן או שניים 🙂
שבע פרידמן
העוגה ניראת מדהימה אני מגיעה לפריז היכן את קונה את התבניות שלך?
ובבקשה האם יש לך המלצה לגבי מרסס שוקולד לפרלינים?
אני ושתי נכדותיו מנסות להשתלב באחד מהסיורים שלכן לצערי אנחנו ברשימת המתנה בין ה20/12 עד ה25 עד הערב
המון תודה
Paris Chez Sharon
תודה! בעיקר באינטרנט 🙂
דניאלה ויסמן
הי ,תודה על מתכונים מעולים, האםאפשר להחליף לחמאה במקום שמן? ואם כן מה הכמות?
Paris Chez Sharon
במקרה זה הייתי משאירה שמן.
יעל
יצא מושלם גם באמריקה הרחוקה!
Paris Chez Sharon
איזה כיף לקרוא!