אוזני המן עם שיק פריזיאן

אוזני המן פריזכמה חודשים לפני החג הייתי מתחילה לתכנן את משלוחי המנות, בכל גיל, לאורך כל שנותיי. כשהייתי קטנה היו אלה משלוחי מנות קנויים, כאלה המורכבים ממגוון של ממתקים וחטיפים אותם דאגתי לאסוף מכל המקומות הכי מיוחדים בחיפה. הייתי יורדת במיוחד לשוק תלפיות ומבקרת בחנות של אבא של תומר, עוצרת בחנות הממתקים ליד חונן ג׳וניור במרכז הכרמל (הי משפחת אזולאי), מגיעה לכל מיני מקומות שקו 24 או 23 היו מגיעים אליהם.

אוזני המן פריזאוזני המן פריזבתקופה בה טובלרון היה נראה כמו טיסה לירח, הממתקים אותם אספתי מכל קצות העיר נראו כמו נחיתה על המאדים. אני זוכרת את ההתרגשות בזמן האריזה, בחירת הסלסלה, העטיפה, הקישוטים, כמה תשוקה הייתה בטקס הזה. כמובן שאז הגיע גם רגע החלפת משלוחי המנות בכיתה, אותו רגע מכונן בו שולפים מספר מכובע הליצן, הרגע בו נחרצים גורלות של משלוחי מנות. כמה ציפיות, כמה אכזבות, חלק מאושרים חלק דומעים, צרות של ילדים.

אוזני המן פריזאוזני המן פריזכשגדלתי הפכו משלוחי המנות לכאלה אותם רקחתי בעצמי באהבה רבה. הכנתי סוגים רבים של עוגיות, עוגות וממתקים בעבודת יד, נסעתי מחיפה לשוק לוינסקי לחנויות ייעודיות לאריזות ולעטיפות, בתקופה בה רכישות אינטרנטיות כמעט שלא היו קיימות. משפחה, חברים מכל הארץ, מהמשרד, מהשכונה, מהעיר, כולם היו זוכים למשלוחי מנות אישיים ומתוקים ולא הייתה מאושרת ממני כשראיתי את ההתרגשות של מקבלי המגדנות.

אוזני המן פריזאוזני המן פריזאם יש תקופה ״ישראלית״ שחסרה לי בפריז, הרי שמדובר בתקופה הזו, הזמן הזה של הכנת המשלוחים וההתרגשות לקראת הענקתם לקרובים ללבי. 

אוזני המן פריזאוזני המן פריזאוזני המן פריזאז כדי להרגיש קצת פורים, אבל עם שיק פריזיאן קום-איל-פו, החלטתי להכין השנה אוזני המן פריזאיות. עוגיות חמאה נפלאות בצורת אוזני המן עם מילוי של ריבה או ממרח שוקולד אגוזים. ההכנה פשוטה כל כך ומתאימה מאוד למי שהכנת אוזני המן גורמת לו לחששות. אז מי אמר שאין משלוחי מנות בפריז?

אוזני המן פריזאוזני המן עם שיק פריזיאן
כ 20-25 עוגיות כפולות

חומרים
בצק פריך:
140 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
250 גרם קמח רגיל
3 גרם אבקת אפייה (חצי כפית)
80 גרם אבקת סוכר
25 גרם אבקת שקדים
קורט מלח
70 גרם ביצה (ביצה אחת גדולה)

קישוט:
אבקת סוכר

מילוי:
ממרח שוקולד אגוזים קנוי או ביתי
ריבה מכל סוג שאתם אוהבים
ממרח תמרים

הכנה
1. במעבד מזון טוחנים ביחד את כל חומרי הבצק למעט הביצה. טוחנים בפולסים קצרים עד לקבלת מרקם חולי.
2. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל רק עד שהבצק מתחיל להיאסף לבצק, עדיף לעבוד עם הבצק כמה שפחות.
3. מעבירים את הבצק למשטח העבודה, יוצרים מעין מלבן שטוח, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
4. מחממים תנור ל 180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
5. מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 4-5 מ״מ.
6. קורצים מהבצק משולשים בגודל הרצוי, בחצי מהם קורצים גם חור קטן במרכז (אפשר באמצעות צנתר).
7. מסדרים את העוגיות על תבניות ואופים כ 12 דקות עד שהן זהובות. מצננים על רשת צינון.
8. זורים על העוגיות עם החור אבקת סוכר.
9. הופכים את העוגיות השלמות ומניחים עליהן גבעות של ממרח שוקולד, ריבה, ממרח תמרים וכו׳.
10. מניחים את העוגיות עם החור על העוגיות עם המילוי ולוחצים קלות.
11. שומרים בכלי אטום כעשרה ימים.

אוזני המן פריזאוזני המן פריזבתיאבון
שרון

 

 

תגובות

  • 03 מרץ 2022
    אתי

    איזה כייף אוזני המן בשיק פריזאי
    רעיון יצירתי שנראה שיחסוך לנו הרבה זמן עבודה וגם ע״פ התמונות מרגיש כל כך טעים 😋😋😋
    שומרת וזוכרת לאפות לפורים 🤡🤡🤡
    תודה רבה שרון 🙏
    אתי

    תשובה
    • 04 מרץ 2022

      אשמח אם תצייני לי בחוזר איפה ניתן להשיג את הייתוכיות משולשים מעוטרות?
      תודה

      תשובה
  • 03 מרץ 2022
    גליה שהם

    רעיון מדהים. אבל עכשיו אני צריכה לחפש משולש לקרוץ משולשים.
    למה האוזן המן לא עגולה סתםםםם
    יימצא פיתרון והמשימה תבוצע
    פורים שמח

    תשובה
  • 03 מרץ 2022
    ויקטוריה אליהו

    ואוו אליפות תודה רבה על כל המתכונים המיוחדים והמעולים שאתם נותנות לנו, לא מובן מאליו

    תשובה
  • 03 מרץ 2022
    מירה

    מקסים, מקורי ונראה קל… השנה אכין אוזני המן פריזאיות! תודה שרון, התמכרתי לכתבות ולמתכונים שלך!
    מירה

    תשובה
  • 03 מרץ 2022
    אהובה

    כל מתכון שלך כל כך מקצועי, פשוט מושלם.
    בטוח אכין גם את זה

    תשובה
  • 04 מרץ 2022
    נחמה

    ואווו, נראות מושלם ויאמי. תודההה. הכוונה לקמח שקדים?

    תשובה
  • 10 מרץ 2022
    טולי

    נראה מדהים♥
    הפכתי עולמות בחיפושים לקורצן משולש,לא מצאתי.

    תשובה
  • 18 מרץ 2022
    סיגי

    רציתי להיות ספונטנית ולהכין את העוגיות, אבל כמובן שלא היה לי קורצן משולש. מצאתי פתרון יצירתי. לקחתי סרגל משולש וחתכתי מסביב עם סכין. יצא נהדר!

    תשובה

פרסם תגובה