ז׳אק וקלוד מסדרים את תבניות הקוגלהוף על משטחים גדולים, בכל תבנית נח לו כדור תפוח של בצק עשיר בחמאה ובאהבה. בתנועות מתואמות הם מניחים, מסדרים, מכסים את התבניות ובונים מגדל של משטחי תבניות עמוסות בבצק שנבלע בעומק תא ההתפחה של
ז׳אק וקלוד מסדרים את תבניות הקוגלהוף על משטחים גדולים, בכל תבנית נח…
פיסטוק, כמה אני אוהבת את חומר הגלם הזה. בפטיסרי הצרפתית עושים שימוש רב בפיסטוק, הן בתחום הפטיסרי והן בעולם הווינוואזרי (מאפי הבוקר). טארטים, עוגות בחושות, קינוחי מוס וגם אסקרגו ופלאן. ״הבעיה״ עם חומר הגלם הזה היא שהרגילו אותנו שפיסטוק צבעו ירוק
פיסטוק, כמה אני אוהבת את חומר הגלם הזה. בפטיסרי הצרפתית עושים שימוש…
ההכנות לפסח בשיאן, אסתי השכנה מגיעה אלינו כמה ימים לפני החג ובידיה קופסה עם עוגת מצות מסורתית. הסופר השכונתי מתמלא בעוגיות יין פרח של פפושדו וממרחי ה״בטעם שוקולד״ הופכים למוצר נדרש. ילדות של שנות ה 80 בשכונת רוממה החדשה בחיפה. באותן
ההכנות לפסח בשיאן, אסתי השכנה מגיעה אלינו כמה ימים לפני החג ובידיה…
מאירועי הפרקים הקודמים: בשנים האחרונות נפתחים בפריז בתי קפה רבים המשתייכים לגל השלישי, כאלה שאפשר לשתות בהם קפה העשוי מפולים איכותיים, שנעשה במכונה איכותית על ידי בריסטה שיודע איך לטפל בכל רכיבי המשקה. עוד על הגל השלישי תוכלו לקרוא כאן. לאחרונה
מאירועי הפרקים הקודמים: בשנים האחרונות נפתחים בפריז בתי קפה רבים המשתייכים לגל…