עוגת בנדט שיש בציפוי גנאש שוקולד

א׳ מקבל אותי בחיוך המאפיין אותו ומזמין אותי לשבת על אחד הכסאות במשרד שלו באמצע המסדרון הארוך. אצלי בלב ההחלטה כבר התקבלה אבל א׳ מציע לי לקחת חל״ת, הוא עושה זאת בצורה נעימה וחיובית ומנסה להראות לי עוד אפשרויות שאולי לא חשבתי עליהן. אבל אני מקשיבה לקול הפנימי שלי ויודעת שזה הזמן שלי לוותר על רשת הביטחון ולהמשיך במסע של חיי.

הבנתי שכדי לחיות את החיים שנכונים לי אני צריכה לוותר על קביעות, על פנסיה תקציבית, על חל״ת שמשמר את כל אלה, לוותר על נוחות ועל נופש במצפה הימים (שהביא אליכם את העוגה הכי טובה בעולם), על יציבות. בחרתי באפשרות הפחות נוחה, עשיתי פרידה גדולה עם המון קינוחים ויצאתי לי אל הדרך שאז לא דמיינתי לאן תוביל אותי.

אתמול שלח לי א׳ מייל והודיע שהוא מגיע לפריז ומעוניין להזמין סיור. קראתי את המייל וחייכתי לעצמי, מגיעים אלי כל כך הרבה אנשים מהמשרד ההוא, אבל א׳ מסמל יותר מהכל את הבחירה. על שולחנו הונחו לי האפשרויות, יכולתי לבחור בכל אחת מהן, נזכרתי בשיחה הזו ובדרך שעברתי מאז ואמרתי לעצמי כמה נפלא שלא בחרתי ברשת הביטחון ההיא.

התקופה הזו של המשרד הייתה אחת המעניינות בחיי, אבל גם אחת המורכבות ביותר, תקופה שמילאה לי את הנפש ובמקביל גם יצרה בה חללים גדולים. האפייה הייתה לי למפלט, הייתי מוצאת את עצמי אופה אחרי 16 שעות עבודה ללא מטרה, רק לשם האפייה. את סיפור השולחן שבנו לי מהלוגיסטיקה ליד החדר אתם כבר מכירים, אבל אתם לא יודעים שגם כשהייתי מגיעה לקורסים או לביקורים במרחבים אחרים היה ביקוש לעוגות ובמיוחד לעוגת השיש המוחדרת.

אז המיילים של א׳ הביאו אותי לנסות עוד סוג של עוגת שיש, הפעם דווקא בתבנית הבנדט האהובה עלי, עם חיזוק של גנאש שוקולד וגרואה קקאו שמוסיף עוד טקסטורה נהדרת לעוגה. לחיי הבחירות בחיים, לא משנה אם בדיעבד הן טובות יותר או פחות, הן נפלאות מעצם היותן בחירות. רובנו לא בוחרים, אלא זורמים עם החיים.

עוגת בנדט שיש בציפוי גנאש שוקולד
תבנית בנדט או קוגלהוף 22 ס"מ 

חומרים 

הכנה 

בתיאבון
שרון