עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוק

קיץ 1994, שעת בוקר מוקדמת, אני שומעת רעשים של התרחשות ברחוב הראשי בו שכנה פנימיית ״אליאנס״ בה ישנו בפריז. כולם עדיין בחדרים ואני מחליטה לצאת אל הרחוב. זו הייתה הפעם הראשונה בה ראיתי שוק מתעורר בפריז.

שורות שורות של יתדות וגגונים כמו חיילים במסדר, ממתינים לסוחרים שימלאו אותם בתוצרת טרייה. לאט לאט פורקים הרוכלים את הסחורה מהמשאיות, גבינות, דגים, ירקות ופירות. צבעוניות עליזה וריח של חומרי גלם טריים מהול בריח החמאה האפוייה מהבולנז׳רי הסמוכה. בוקר פריזאי.

אני זוכרת שאחד הדוכנים שצד את עיני היה זה של הפירות, הייתה זו עונת הקיץ והמשמשים עם הלחי האדומה נשקו לדובדבנים הגדולים, הרגשתי שאני באירופה של הסרטים. אמרתי לעצמי שכשנשוב בחזרה מיום הטיול עם רותי ארכוש לי שקית נייר חומה עם דובדבנים. חזרנו מיום הטיול, אין שוק, אין יתדות, אין גגונים ואין זכר לדובדבנים. אחר הצהריים פריזאי.

קיץ 2022, הדובדבנים ממלאים את פריז, העיר כולה מלאה בנקודות אדומות בוהקות בגוונים שונים, בשווקים, בחנויות הפירות, בויטרינות הפטיסרי, הכל מלא באדום העמוק הזה. כשהגיעו הדובדבנים לשוק השכונתי הבנתי שעם כל אהבתי לשוקולד, אני צריכה לפנק את ממוש בעוגה עם דובדבנים, אחד הפירות האהובים עליה. 

אחת העוגות שאתם הכי אוהבים בבלוג היא עוגת היוגורט, וניל ונטיפי שוקולד, עוגה קלה מאוד להכנה שמתאימה לכל שעה של היום. מדובר בעוגה קלילה ועסיסית שהפעם החלטתי להפוך אותה לעוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוק. שילוב נהדר של מתיקות וחמיצות עם טעם הפיסטוקים העשיר, אין ספק שהיא הולכת לככב אצלנו הקיץ.

עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוק
תבנית קוגלהוף/באנדט 20-22 ס"מ 

הכנה 

1. מחממים תנור ל 170 מעלות, משמנים (עדיף בחמאה) ומקמחים את התבנית. 

2. מערבלים במיקסר (אפשר גם בידני) ביצים וסוכר.
3. מוסיפים את השמן ואת תמצית הוניל וממשיכים לערבל.
4. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים – קמח, קונפלור, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח.

5. מוסיפים לקערת המיקסר לסירוגין את החומרים היבשים ואת היוגורט, מערבלים כמה שפחות, רק עד שהחומרים היבשים נטמעים בתערובת.

6. יוצקים חצי מהתערובת לתבנית, מזלפים מעליה חצי מפרלינה הפיסטוק ומניחים חצי מהדובדבנים. יוצקים את יתרת התערובת לתבנית, מזלפים את יתרת פרלינה הפיסטוק ומוסיפים את יתרת הדובדבנים. מערבלים קלות עם סכין או צ׳ופסטיק ליצירת מראה משויש.
7. אופים כ 40 -45 דקות, עד שהעוגה יציבה, אך לא יבשה מדי. מצננים בתוך התבנית.
8. כשהעוגה עדיין חמימה הופכים את העוגה על צלחת הגשה, זורים אבקת סוכר וטורפים.

בתיאבון
שרון