עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוק

עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקקיץ 1994, שעת בוקר מוקדמת, אני שומעת רעשים של התרחשות ברחוב הראשי בו שכנה פנימיית ״אליאנס״ בה ישנו בפריז. כולם עדיין בחדרים ואני מחליטה לצאת אל הרחוב. זו הייתה הפעם הראשונה בה ראיתי שוק מתעורר בפריז.

עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקעוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקשורות שורות של יתדות וגגונים כמו חיילים במסדר, ממתינים לסוחרים שימלאו אותם בתוצרת טרייה. לאט לאט פורקים הרוכלים את הסחורה מהמשאיות, גבינות, דגים, ירקות ופירות. צבעוניות עליזה וריח של חומרי גלם טריים מהול בריח החמאה האפוייה מהבולנז׳רי הסמוכה. בוקר פריזאי.

עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקעוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקאני זוכרת שאחד הדוכנים שצד את עיני היה זה של הפירות, הייתה זו עונת הקיץ והמשמשים עם הלחי האדומה נשקו לדובדבנים הגדולים, הרגשתי שאני באירופה של הסרטים. אמרתי לעצמי שכשנשוב בחזרה מיום הטיול עם רותי ארכוש לי שקית נייר חומה עם דובדבנים. חזרנו מיום הטיול, אין שוק, אין יתדות, אין גגונים ואין זכר לדובדבנים. אחר הצהריים פריזאי.

עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקעוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקקיץ 2022, הדובדבנים ממלאים את פריז, העיר כולה מלאה בנקודות אדומות בוהקות בגוונים שונים, בשווקים, בחנויות הפירות, בויטרינות הפטיסרי, הכל מלא באדום העמוק הזה. כשהגיעו הדובדבנים לשוק השכונתי הבנתי שעם כל אהבתי לשוקולד, אני צריכה לפנק את ממוש בעוגה עם דובדבנים, אחד הפירות האהובים עליה. 

עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקעוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקאחת העוגות שאתם הכי אוהבים בבלוג היא עוגת היוגורט, וניל ונטיפי שוקולד, עוגה קלה מאוד להכנה שמתאימה לכל שעה של היום. מדובר בעוגה קלילה ועסיסית שהפעם החלטתי להפוך אותה לעוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוק. שילוב נהדר של מתיקות וחמיצות עם טעם הפיסטוקים העשיר, אין ספק שהיא הולכת לככב אצלנו הקיץ.

עוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקעוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוקעוגת יוגורט, דובדבנים ופיסטוק
תבנית קוגלהוף/באנדט 20-22 ס"מ 

חומרים 
210 גרם ביצים (כ 3 ביצים בגודל L)
150 גרם סוכר
100 גרם שמן קנולה או חמניות
5 גרם תמצית וניל (כפית)
170 גרם קמח מנופה
40 גרם קורנפלור מנופה
7 גרם אבקת אפייה (כפית ורבע)
2 גרם אבקת סודה לשתייה (כרבע כפית)
קורט מלח
210 גרם יוגורט
150 גרם פרלינה פיסטוק או מחית פיסטוק
כ 15 דובדבנים מגולענים חצויים 
אבקת סוכר לקישוט

הכנה 
1. מחממים תנור ל 170 מעלות, משמנים (עדיף בחמאה) ומקמחים את התבנית. 
2. מערבלים במיקסר (אפשר גם בידני) ביצים וסוכר.
3. מוסיפים את השמן ואת תמצית הוניל וממשיכים לערבל.
4. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים – קמח, קונפלור, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח.
5. מוסיפים לקערת המיקסר לסירוגין את החומרים היבשים ואת היוגורט, מערבלים כמה שפחות, רק עד שהחומרים היבשים נטמעים בתערובת.
6. יוצקים חצי מהתערובת לתבנית, מזלפים מעליה חצי מפרלינה הפיסטוק ומניחים חצי מהדובדבנים. יוצקים את יתרת התערובת לתבנית, מזלפים את יתרת פרלינה הפיסטוק ומוסיפים את יתרת הדובדבנים. מערבלים קלות עם סכין או צ׳ופסטיק ליצירת מראה משויש.
7. אופים כ 40 -45 דקות, עד שהעוגה יציבה, אך לא יבשה מדי. מצננים בתוך התבנית.
8. כשהעוגה עדיין חמימה הופכים את העוגה על צלחת הגשה, זורים אבקת סוכר וטורפים.
בתיאבון
שרון

תגובות

  • 21 יוני 2022
    ענת

    איזו עוגה נפלאה🙏 אנחנו מזוללי הדובדבנים בעונתם ולמזלנו השכן הנפלא שלנו מגדל אותם לתפארת מדינת ישראל 🍒🍒🍒 נראה לי שאני הולכת להפתיע אותו עם העוגה המופלאה שלך.
    תודה שרון
    מצפים לראותך בפריז
    ענת

    תשובה
    • 21 יוני 2022

      תודהה על המתכונים.מה שהייתי מאד רוצה:לפרסם את המתכון שלכם לפחזניות עם קרם פטיסיאר 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

      תשובה
  • 21 יוני 2022
    רן

    נראה מצויין
    איך תעבוד כאן חמאה במקום/עם השמן?

    תשובה
  • 21 יוני 2022
    Shay

    היי שרון , האם ניתן להמיר את היוגורט במסקרפונה ?

    תשובה
  • 21 יוני 2022
    ציפי ברנדיס

    נראת עוגת נפלאה לטעמי ,רק לא יודעת מה זה פרלינה פיסטוק .יש בכלל כזה דבר בארץ ואם אין מה התחליף תודה רבה מחכה לתדובה מהירה רוצה לאפות את העוגה.

    תשובה
  • 21 יוני 2022
    הממונה על מזוודת המסמכים של רותיש

    בדיוק תקעתי חצי קילו דובדבנים מול הטלויזיה. אני עד שכל מילה בסיפור אמת. הייתי שם. לאכסניה קראנו "פיכסניה".
    הכתיבה שלך נהדרת.

    תשובה
  • 22 יוני 2022
    אופיר

    אפשר ללא קורנפלור?
    אם לא, אז במה אפשר להחליף אם אין?

    תשובה
  • 23 יוני 2022

    היי שרון האם ניתן להמיר את הדובדבנים בשזיפים ? והאם טעם היוגורט מודגש?

    תשובה
  • 27 יוני 2022
    Ronit

    הי שרון, תודה על המתכונים והבלוג המקסים שלך. שאלה: אין לי תבנית כל כך קטנה, אני אופה בתבניות 26 בדרך כלל. באיזה יחס כדאי להגדיל את הכמויות?

    תשובה

פרסם תגובה