מוס צ׳יזקייק שוקולד

אני לא יודעת איך להגיד לכם את זה אבל יצרתי סכנת נפשות! השילוב הזה של שוקולד וגבינה הוא אחד הטובים לטעמי, היו שנים שפחות התחברתי אליו אבל בשנים האחרונות הוא הופך לאחד המבוקשים בצימר(ון) דלקאס. ממוש חובבת עוגות גבינה, אני חובבת קינוחי שוקולד וביחד מתקבל שילוב מושלם של מתיקות המאוזנת על ידי חמיצות הגבינה.

זה התחיל בבראוניז שוקולד, פרלינה וגבינה והמשיך בעוגות הגבינה הבאסקיות שיצרתי, האחת עוגת גבינה שוקולד באסקית והשנייה עוגת גבינה שיש שוקולד באסקית. עוגת הגבינה שוקולד באסקית הפכה לקבועה בבתים של רבים מכם ואין שבוע שאני לא מקבלת תמונות של ביצועים שלכם לעוגה הזאת.

הפעם החלטתי לרקוח לממוש קינוח קליל וצונן שיכול לעזור לה לעבור את גל החום הכבד שפקד את פריז. לשמחתנו הצימר(ון) דלאקס שלנו כל כך נעים וגם הגינה המקסימה שמתחתיו מצננת אותו.

קינוח מוס שוקולד צ׳יזקייק ללא ביצים שאפשר להכין בכמה דקות עבודה, לקרר ולטרוף. אפשר להכין את הקינוח בכוסות אישיות או בכלי גדול, אני מעדיפה את האחרון, כך כל אחד יכול להחליט כמה ביסים הוא רוצה מהשחיתות הזו.

מוס צ׳יזקייק שוקולד
קערת הגשה בינונית או כ 10 כלים אישיים קטנים

חומרים
270 גרם שוקולד מריר 70%
70 גרם סוכר
70 גרם חלב
קורט מלח
250 גרם גבינת ריקוטה 
200 גרם גבינת מסקרפונה 
250 גרם יוגורט עשיר
50 גרם שוקולד מריר או חלב קצוץ

הכנה
1. בסיר קטן או על בן מארי ממסים ביחד שוקולד, סוכר, חלב ומלח. מניחים בצד לצינון.
2. בקערה גדולה מקציפים גבינת ריקוטה, גבינת מסקרפונה ויוגורט עד לקבלת מרקם אוורירי.
3. יוצקים את השוקולד המומס אל תערובת הגבינות ומקציפים ביחד עד לקבלת מוס צ׳יזקייק שוקולד. יש להמנע מהקצפת יתר.
4. מעבירים את המוס לקערת הגשה או לכלים אישיים, זורים שוקולד גרוס ומכניסים למקרר ל 3 שעות.
5. ניתן לשמור כ 3-4 ימים במקרר בכלי אטום.

בתיאבון,
שרון