מוס צ׳יזקייק שוקולד
אני לא יודעת איך להגיד לכם את זה אבל יצרתי סכנת נפשות! השילוב הזה של שוקולד וגבינה הוא אחד הטובים לטעמי, היו שנים שפחות התחברתי אליו אבל בשנים האחרונות הוא הופך לאחד המבוקשים בצימר(ון) דלקאס. ממוש חובבת עוגות גבינה, אני חובבת קינוחי שוקולד וביחד מתקבל שילוב מושלם של מתיקות המאוזנת על ידי חמיצות הגבינה.
זה התחיל בבראוניז שוקולד, פרלינה וגבינה והמשיך בעוגות הגבינה הבאסקיות שיצרתי, האחת עוגת גבינה שוקולד באסקית והשנייה עוגת גבינה שיש שוקולד באסקית. עוגת הגבינה שוקולד באסקית הפכה לקבועה בבתים של רבים מכם ואין שבוע שאני לא מקבלת תמונות של ביצועים שלכם לעוגה הזאת.
הפעם החלטתי לרקוח לממוש קינוח קליל וצונן שיכול לעזור לה לעבור את גל החום הכבד שפקד את פריז. לשמחתנו הצימר(ון) דלאקס שלנו כל כך נעים וגם הגינה המקסימה שמתחתיו מצננת אותו.
קינוח מוס שוקולד צ׳יזקייק ללא ביצים שאפשר להכין בכמה דקות עבודה, לקרר ולטרוף. אפשר להכין את הקינוח בכוסות אישיות או בכלי גדול, אני מעדיפה את האחרון, כך כל אחד יכול להחליט כמה ביסים הוא רוצה מהשחיתות הזו.
מוס צ׳יזקייק שוקולד
קערת הגשה בינונית או כ 10 כלים אישיים קטנים
חומרים
270 גרם שוקולד מריר 70%
70 גרם סוכר
70 גרם חלב
קורט מלח
250 גרם גבינת ריקוטה
200 גרם גבינת מסקרפונה
250 גרם יוגורט עשיר
50 גרם שוקולד מריר או חלב קצוץ
הכנה
1. בסיר קטן או על בן מארי ממסים ביחד שוקולד, סוכר, חלב ומלח. מניחים בצד לצינון.
2. בקערה גדולה מקציפים גבינת ריקוטה, גבינת מסקרפונה ויוגורט עד לקבלת מרקם אוורירי.
3. יוצקים את השוקולד המומס אל תערובת הגבינות ומקציפים ביחד עד לקבלת מוס צ׳יזקייק שוקולד. יש להמנע מהקצפת יתר.
4. מעבירים את המוס לקערת הגשה או לכלים אישיים, זורים שוקולד גרוס ומכניסים למקרר ל 3 שעות.
5. ניתן לשמור כ 3-4 ימים במקרר בכלי אטום.
בתיאבון,
שרון
הדר
אוהבים את המתכונים שלך בכלל ובפרט מככבים אצלינו אלה שמשלבים שוקולד וגבינה 😋♥️🙏
תודה רבה על עוד מתכון שנראה שייכנס לפנתאון 🏆
נתראה בחגי תשרי 🍾🥂
משפחת הדר
Paris Chez Sharon
תודה רבה! כיף לקרוא
כרמלה
נהדרת, תודה וקיץ קריר
Paris Chez Sharon
בשמחה 🙂
צביה
נראה לי שאנסה להפוך את זה לגלידה מה את אומרת?
Paris Chez Sharon
אפשר לנסות אבל לא בטוח שהמרקם יהיה נכון.
סו גולדיאן
נראה מעולה. איזו ריקוטה מתאימה לזה? יש רוקוטה 5% ויש ריקוטה פרסקה 9%. יש גם ריקוטה למריחה שנשמעת לי פחות מתאימה.
Paris Chez Sharon
תודה! שתי הראשונות מתאימות.
מירה
מתכונים מעולים שמחה להצטרף
Paris Chez Sharon
בשמחה!
סו גולדיאן
תודה רבה על התשובה הזריזה. אלך על ה-9%, אם כבר אז כבר…
Paris Chez Sharon
ברור 🙂
חן
גרסת 2022 לגבינה הלבנה 5% עם השוקולד המריר מהסופר שאמא הייתה מכינה לנו אי אז…
תודה על הנוסטלגיה ❤🍫
Paris Chez Sharon
🙂 וואלה לנו לא הכינו כזה, מעניין!
לירון
יש המלצה לאיזה יוגורט לקנות? מבחינת אחוזי שומן
Paris Chez Sharon
אפשרי גם עשיר וגם רזה יותר, אני אוהבת עשיר 🙂
אילת
גם קל ומהיר להכנה וגם טעם מעולה! נעלם תוך דקות!
Paris Chez Sharon
נהדר!
תמר
הי !
האם אפשר להכין יום לפני?
Paris Chez Sharon
אפשר אבל המרקם יהיה דחוס יותר.