עוגת שיש קינמון לחורף חמים
ממוש לא אוהבת לאכול שוקולד בבוקר, שום סוג של שוקולד וגם לא מאפה עם שוקולד. פטריק רוז׳ה, ז׳אן-פול אבה, לא משנה איזה שוקולד יניחו מולה בשעות הבוקר, היא לא תתפתה. אני לא יכולה להבין את זה, שוקולד הוא מאכל האלים וככזה הרי שאפשר לאכול אותו בכל שעה, בכל מצב צבירה ובכל עונה.
כשיש בבית מאפים עם שוקולד היא מוכנה לטעום אותם רק בגוטה, שעת החטיף של אחר הצהריים. בבוקר על המאפה או העוגה להיות עדינים, חמאתיים וללא רבב של שוקולד. יוצאת מן הכלל היא עוגת היוגורט, וניל ופצפוצי שוקולד שהיא מוכנה להתענג עליה לצד הקפה המעולה שהיא מכינה. גם עוגת השיש הכי טובה בעולם יכולה לעבור את מבחן ממוש, אבל לא תמיד, תלוי ביום.
אז כדי שעוגת השיש הטובה בעולם תתאים גם לבוקר החלטתי להוציא ממנה את השוקולד ולהפוך אותה לעוגת שיש קינמון. אחרי כמה ניסויים הגעתי למינון הנכון והעוגה שהתקבלה הפכה להיות המבוקשת ביותר בצימר(ון) דלאקס לקפה של הבוקר. כשאופים אותה ריח הקינמון ממלא את הבית ולרגע אפשר להרגיש באלזס. היא לחה, רכה ומנחמת וכה מתאימה לסתיו ולחורף.
עוגת שיש קינמון
תבנית אינגליש קייק 30 ס"מ (או קצרה וגבוהה יותר)
20 גרם קינמון טחון
100 גרם שמנת מתוקה להקצפה
150 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
160 גרם שמנת מתוקה להקצפה (כן שוב, זו לא טעות)
9. אופים כ 40 -45 דקות, עד שהעוגה יציבה, אך לא יבשה מדי.
שרון
שי
היי שרון נראה מעולה , רציתי לשאול איך מאחסנים ולכמה זמן ?
Paris Chez Sharon
כמו כל עוגת שיש, בטמפ׳ חדר כשבוע.
אהובה קדם
הי שרון, בדיוק הכנתי אתמול את עוגת השיש הטובה בעולם ועכשיו את מםרסמת את עוגת השיש עם הקינמון וזה נראה מגרה וטעים אז נעשה גם כזו למען הגיוון. תודה לך על מתכונים מ צ ו י י נ י ם וטעימים
סופ"ש נעים.
Paris Chez Sharon
תודה אהובה, כיף לקרוא!
ענבלוש
יואו שרון אני חולה על עוגות עם קינמון בא לי לפרק פס לבד עכשיו חח… 🥰
Paris Chez Sharon
קדימה!
ענבלוש
עוד שאלה… עכשיו זה בתנור בגרסה שלך. אם ארצה פרווה כשאני מתארחת בשישי אצל שומרי כשרות… אשתמש לצערי בנטורינה?
Paris Chez Sharon
נהדר 🙂 לא ניסיתי פרווה, עדכני איך יצא.
ענבלוש
שקון היקרה יצא פצצהההה.. תייגתי אותך באנסטגרם השיוש יצא מושלם למרןתשלא השתמשתי בשק זילוף. טרם ניסיתי פרווה אבל אעדכן. עכשיו אני סקרנית לדעת מה יכולות להיות המידות בשיש קפה………..
Paris Chez Sharon
נהדר איזה כיף 🙂
דליה
תודה לכן שרון וממוש אהובו ♡♡♡. נגעתן לי בנימי הלב והטעם אוי הקינמון….אהוב עלי מאד בכל תערובת עוגות,. תבשילים
ובכל מצב.
תודה על מתכון מנצח ומבטיח♡♡♡
Paris Chez Sharon
תודה דליה, כיף לקרוא 🙂
א
בכל מקרה, גם את לא אוכלת שוקולד בבוקר (לשמור על הגזרה וזה…)
התיאור בפוסט על ארוחות בוקר שוקולדיות – ממש מטעה
שיהיה יום אחלה, עם הרבה אמת וכנות
אלה
Paris Chez Sharon
וואלה ״אלה״? דווקא אוכלת כל בוקר פריכית נפלאה עם שוקולד (מומלץ בחום!). ואכן יש לשמור על הגזרה, הלוואי שאפשר היה לאכול יותר שוקולד 🙂 בשביל זה רצים כל יום, מומלץ גם כן!
חני
הכף והעוגה!
עדין מתלבטת מה מהם יותר מרגש!
Paris Chez Sharon
חחח מעולה 🙂
נועה
שרון, תודה על מתכון מעולה! עוד מתכון שלך שנכנס למתכונים הביתיים שלנו
Paris Chez Sharon
בשמחה רבה 🙂
לימור
וואוו שרון, עוגה מושלמת לאוהבי קינמון כמוני. ובכל זאת, בעקבות הגשם שירד כאן אתמול ואוירת הסתיו, עלתה בראשי מחשבה להחליף את הקינמון בתבלין pumpkin spice.
זה יעבוד? לשים אותה כמות שכתובה במתכון עבור הקינמון?
Paris Chez Sharon
לא ניסיתי אז קשה לי לענות, יתכן שיהיה חזק מדי אבל שווה לנסות 🙂
יעקב פס
עוגה מעולה!
הכנתי כמובן בלי הסוכר מוסקובדו…
מה הייחודיות שלו?
תודה רבה
Paris Chez Sharon
תודה! נותן טעם מקורמל נפלא וצבע עמוק 🙂
שירי
הכנתי ויצא מעולה!
מכורה לעוגות הבחושות המושקעות שיש פה בבלוג😊
Paris Chez Sharon
איזה כיף לקרוא!
רינת
הכנתי והגברים בבית חיסלו אותה עוד לפני שהספקתי להתענג עליה. היה נוח הרבה יותר אם הכמויות היו בכוסות או במ"ל ולא בגרמים
Paris Chez Sharon
לא סתם הם חיסלו אותה 🙂 כשעוגה מדויקת היא יוצאת טובה יותר מעוגה לא מדויקת ולכן הכמויות בקונדיטוריה הן אך ורק בגרמים. ממליצה להצטייד במשקל מטבח פשוט ולשקול כל דבר, כולל הכל.
אמה
הי, אשמח לדעת אם אפשר להחליף את השמנת המתוקה בחלב. תודה
Paris Chez Sharon
אפשרי אבל הרבה פחות עסיסי