הפיקאסו של עולם הפטיסרי בישראל, פייר ארמה מגיע לגמר הקינוח המושלם
״איליה, אתה רואה את הדמעות בעיניים שלי?״ שאלתי את איליה המקסים מתחנת אל על בפריז. עמדנו בפתחו של השרוול לפני הכניסה למטוס בנמל התעופה שארל דה גול, הצוות של אל על בירך את פייר ארמה ואת אשתו, ואלרי, לשלום ואני הלכתי מאחוריהם, נושמת את הרגע הזה אותו תכננו כל כך הרבה זמן.
לפני 10 שנים אני זוכרת את עצמי לוחצת על כפתור האינטרקום של MAISON HERME. "זו שרון" אמרתי בקול אסרטיבי כשבלב רעידות של מקרון עם קרום שביר. הדלת נפתחה ונכנסתי אל האטלייה הכי חשוב בעולם הפטיסרי, ממש כמו להיכנס לסטודיו העיצוב של לואי וויטון, דיור או שאנל. הובלתי על ידי אחת העובדות אל קומת היצירה של המאסטרו והמתנתי בהתרגשות מול ספריית ההשראה שלו. ואז הוא הגיע עם נספחת העיתונות, איש סגור, פנים רציניות, עיניים שקשה לפגוש את מבטן, עונה בקצרה על שאלות, שקט.


במסעדת ״ג׳ורג׳ וג׳ון״
ועכשיו, 10 שנים אחרי המפגש הראשון שלנו אנחנו עולים ביחד על מטוס לישראל. פייר ארמה ואשתו ואלרי מגיעים בפעם הראשונה לארץ ואנחנו גאות להיות אלה שמביאות אותם לישראל. מטרת העל של הביקור הייתה השתתפות של ארמה בגמר התוכנית הקינוח המושלם (קשת 12), בו לקח חלק כשופט אורח ביחד עם צוות השופטים של התוכנית. כמה מרגש שארמה מגיע לפריים טיים הישראלי!

פייר ארמה עם שף תומר טל
12 שנים מתנקזות לרגע אחד מיוחד בו אני רואה את ארמה ואשתו נכנסים למטוס עם דגל ישראל ומתיישבים במושבים שלהם. כל מי שנגע בהם בדרך עשה הכל כדי שהם ירגישו בבית, צוות ההפקה של התוכנית, צוות הקרקע בפריז, צוות המטוס, אפילו שגרירת ישראל בפריז הגב׳ יעל גרמן ציידה אותנו במכתב עבורו.

ארמה אהב מאוד את היצירות של תומר טל
כשנחתנו בישראל הלחות והחום, תרתי משמע, קיבלו אותנו באהבה. אחרי פגישת הפקה עם גל וסיון המקסימים מחברת ״יולי אוגוסט״ המפיקה את הקינוח המושלם, סיימנו את היום במסעדת ״ג׳ורג׳ וג׳ון״ אותה מוביל השף תומר טל. היה פשוט נפלא, ארמה ואשתו נהנו מכל רגע והתרשמו מאוד מהיד של השף, גם קינוח הפיסטוק חוסל, אני באופן אישי הייתי מתעלפת אם הייתי מגישה לארמה קינוח. שאפו!

עם דוד קישקה וחליל בנצרת
את תחילת השהות בארץ הקדישו הזוג ארמה לביקור פרטי בישראל. את היעדים אליהם הגענו בחרו ואלרי ופייר במסגרת שיחות שקיימנו לפני ההגעה לארץ וכמובן שגם את החלק הזה ליווינו כדי ליצור לזוג סביבה כמה שיותר נוחה ונעימה. על בניית המסלולים הופקד חברנו איש הקולינריה דוד קישקה שרקח 3 ימים מרתקים עמוסים בתרבות מקומית, קולינריה ואהבה.

תרבות לצד קולינריה
את היום הראשון בילינו ביחד בנצרת, מזג אוויר מושלם, אווירה רגועה ותחילתו של מסע גילוי טעמים ותרבויות יצא לדרך. ״הזעתר כאן שונה מהזעתר שאני מכיר, גם הסומק שונה מאוד״ מסביר פייר בהתלהבות ומבקש לרכוש מכל אחד מהתבלינים כמות נדיבה. אני כבר רואה את גלגלי המערכת של האלכימאי מסתובבים ואת הטעם הייחודי מקוטלג בתוך המערך המדהים הזה שבהמשך נשלף ממנו הטעם הרלוונטי בעת יצירת הקינוחים.

מעניין אילו יצירות ירקח ארמה עם חומרי הגלם מישראל
״אני רושם לי את זה היכן שאני שומר רעיונות״ אומר לי פייר אחרי שאנחנו יוצאים מחנות התבלינים המפורסמת. מה הוא רשם אינני יכולה לגלות, אולי בעתיד כשהרעיון יבשיל לכדי מוצר אוכל לשתף אתכם, אבל כרגע הרעיון שמור במערכת.

ארמה בודק את הבצק בממתקי הידידות בנצרת
במהלך הנסיעות לנצרת ובחזרה ממנה לתל אביב שוחחנו ארוכות על ישראל, המורכבויות שלה (ישראל, מורכבויות, בצרפתית!!), צורות המגורים, פוליטיקה ועוד ועוד. הייתה שיחה מרתקת ומעשירה, השניים באמת התעניינו בעומקם של הדברים ולא רק בקולינריה המקומית.

מעמול תמרים שארמה אהב מאוד
את היום השני הקדשנו לסיור בתל אביב וביפו, ואלרי ופייר טעמו מאכלים מקומיים, למדו על ההיסטוריה של העיר, השכונות ואכלו בפעם הראשונה בורקס וג׳חנון. כמובן שהרעיון היה להכיר להם טעמים מקומיים, תבלינים מהמטבח שלנו, חומרי גלם חדשים, ופחות להתמקד במקומות עם ניחוח צרפתי. זו גם הסיבה שפטיסרי צרפתיות לא נכללו במסלולי הסיורים, אלא מוצרים מקומיים מהם פייר יכול ללמוד, להכיר טעמים חדשים ולקבל השראה.

ביקור בשוק לוינסקי

ארמה טועם בורקס בפעם הראשונה
בערב התקבלנו בזרועות פתוחות ובלב רחב בביתו של ישראל אהרוני, שהוא גם אחד השופטים בקינוח המושלם, לארוחה נהדרת ומושקעת. אין ספק שמדובר היה בחוויה מרגשת מאוד לא רק
לזוג המלכותי אלא לכל הנוכחים – מיקי שמו, אסטלה, אבי ביטון, קרין גורן (שגם לקחו חלק בהכנת הארוחה) וכל צוות הפקת התוכנית. זו גם הייתה ההזדמנות של פייר להכיר את השופטים לפני שהוא מגיע ליום שלם של צילומים איתם. אבל לפני הצילומים, עולים לבירה.

בארוחת הערב אצל אהרוני
ואלרי ופייר אוחזים ידיים ונכנסים בהתרגשות דרך שער יפו לעיר העתיקה, אני עדיין לא מאמינה שזה קורה. ההתרגשות בשיאה, אין ספק שהעיר הזאת, על כל המורכבויות שבה, היא אחת המרתקות בעולם. במהלך הסיור בירושלים נחשפו ואלרי ופייר לכל כך הרבה מידע מרתק, תרבותי, פוליטי וקולינארי בשיחות עם דוד קישקה ואתנו. ניגבנו את החומוס הכי טוב שטעמנו, פייר בילה ארוכות בשיחה עם יצרן הפיתות כדי להבין את תהליך ייצורן לטובת פרויקט שהוא עובד עליו, טעמנו חלווה אלוהית שחזרה איתם במזוודה לפריז, תבלינים נפלאים, אוכל מקומי, יין מהרי ירושלים ועוד ועוד.

פייר וואלרי נכנסים לעיר העתיקה
היה ביום הזה קסם אמיתי, הקשר בין כל נוסעי הוואן והנהג שלנו אסקולד, שהגיע לפני כמה חודשים מאוקראינה בעקבות המלחמה, הלך והתהדק, ירושלים שמחממת את הלב וכמובן ההתרגשות לקראת צילומי גמר הקינוח המושלם שהתקיימו למחרת.

היש יותר ירושלמי מזה?

החומוס הכי טעים שטעמנו

גם אצל עזורה היינו
לקראת 7:00 בבוקר ממתין לנו אסקולד ליד המלון, כולנו עולים לרכב נרגשים ומתחילים בנסיעה לכיוון נווה אילן. בכניסה לאולפנים מקבלים אותנו גל, סיון ורוני, איתם אנחנו עובדים כבר קרוב לשנה על הפרויקט המיוחד והמרגש הזה. אני זוכרת את השיחה הראשונה שלי עם סיון, היא התקשרה אלי ואני חשבתי שזו עוד שיחה חביבה שלא בטוח יצא ממנה משהו. אבל היה משהו בשיחה שהרגיש לי טוב, הבנתי שהאנרגיה טובה, שהכוונות אמיתיות ושזה הזמן להביא את פייר ארמה לישראל. למרות זאת, לא דמיינתי אז שזו תהיה תחילתה של הרפתקאה שהיא אחת משיאי העשייה שלנו בתחום הפטיסרי העולמית.

מגיעים לאולפנים
אנחנו נכנסים אל האולפנים וההתרגשות בשיאה, כולם מתרגשים, כולם מבינים שמשהו גדול קורה כאן, משהו שלא קרה עד כה בתוכניות ריאליטי ישראליות. פייר ארמה הוא המסי של עולם הפטיסרי, הפיקאסו של עולם הקינוחים, הוא הסנדק של כל השף פטיסיירים בעולם, כולם נושאים אליו את העיניים, אגדה.

הכי הרבה שאני יכולה להראות 🙂
אני מנסה לנשום כל רגע ולזכור כל רגע, מנסה להיות נוכחת בחוויה ולא לרחף לידה, זה לא פשוט כשההתרגשות בשיאה. אנחנו מתמקמים בחדר שהוכן לנו, לידנו חדר השופטים שקיבלו את פייר באהבה גדולה. אסטלה, מיקי, ישראל, קרין ואבי, כולם היו נרגשים ומחויכים והאווירה הייתה חמה ונעימה. כולם קיבלו אותנו באהבה, עובדי האולפן, עובדי ההפקה, הצלמים, רותי והמעטפה, המאפרות והספר, אנשי המטבח האחורי, כולם. תענוג של ממש.

ועוד הצצה קטנה
לא אוכל לכתוב הרבה על ההפקה עצמה, כמובן שהסודיות חשובה ובהמשך נוכל לדבר יותר על התוכנית, על המתמודדים ועל האולפנים המדהימים שעוצבו בדיוק כמו שחלמתי. כן אוכל להגיד שפייר היה מרוצה מאוד (מאוד!) מיום הצילומים, הוא רגיל להפקות גדולות ולצילומים באולפנים המובילים בצרפת, ועדיין ההפקה הצליחה להרשים אותו. זה מרגש מאוד לא רק ברמת ההפקה הספציפית הזו, אלא בכלל ברמת המדינה. כיף לדעת שאדם שראה כל כך הרבה בחייו מחמיא כל כך להפקה בישראל. שאפו!

סלפי חובה 🙂
בדרך למלון לא מפסיק ארמה לשבח את ההפקה ואת יום הצילום המרשים, נראה שגם הוא עבר חוויה מיוחדת שיקח אותה איתו לדרך. בבוקר אנחנו שותים ביחד קפה ונהנים מקרני שמש אחרונות בישראל. כמה שעות מאוחר יותר אנחנו כבר בדרכנו לפריז לטמפרטורה של 3 מעלות ולשוקי חג מולד, כשבמזוודה של ואלרי ופייר תבלינים מישראל, חלווה, קפה, תמרים ובעיקר הרבה הרבה זכרונות מחממי לב.

שלכם
שרון
עמוס
שרון,
כל הכבוד על המאמצים וההשקעה שלך ביצירת "שגריר אוהב ואוהד" של ישראל. ממש יצרת במו כשרונותייך Patisserie Diplomatique כל כך חשוב תמיד ובמיוחד בימים אלו…
Paris Chez Sharon
תודה עמוס!
אביבה
מרתק , את כותבת מדהים ובהחלט שאפו שהגעת למעמד כזה…
Paris Chez Sharon
תודה רבה!
מירה
כתבה מרתקת ומרגשת מאד! את השגרירה הטובה ביותר שלנו!!! כל הכבוד!
Paris Chez Sharon
תודה רבה מירה 🙂
מוטי
יופי של כתבה על הפסגה ששאפת והגעת אליה עם אחד הפאטיסיירים הגדולים. שאפו
Paris Chez Sharon
תודה מוטי!
הילה
ווואיי ווואיי וואיי
לא האמנתי על עצמי. קראתי את כתבתך בדמעות ממש. לא מאמינה. פייר ארמה בישראל, ואפילו בירושלים עירי. איזו התרגשות. אין לי מילים לתאר. בתור מעריצה נלהבת אני מרגישה גאווה מקומית. ליבי עולה על גדותיו. קראתי כאילו אני שם אתכם. איזה יופי. כל הכבוד לכן. אני בטוחה ששיגררתן את ישראל הכי טוב שרק אפשר. כבוד לישראל. התרגשות אמיתית. רק מחכה לרגע שאוכל להגיע ולטעום ממטעמיו של ארמה. אין כמוהו.
Paris Chez Sharon
תודה רבה הילה 🙂
עלמה וגנשטיין
תודה שרון יקרה על החלומות, ההגשמה השיתוף והכתיבה המרתקת.
בהחלט ציון דרך משמעותי.
תודה שאת שגרירה כל כך טובה של המדינה המורכבת שלנו.
שיהיה רק מתוק.
Paris Chez Sharon
תודה רבה עלמה 🙂
מירי גבראל
שגרירה נהדרת את מחכה לתוכנית…👌👌
Paris Chez Sharon
תודה!
לימור
מרגש ומעורר השראה.
יישר כוח שרון!!
שווה לחלום….
Paris Chez Sharon
תודה רבה לימור!
סמדר אליאסף
גם מהקריאה דפק לי הלב ולח בגרון. שאפו גדול ותודה
Paris Chez Sharon
תודה רבה!
דרור פרידמן
כתבה יפה ואכן הרגשת כמעט והגעת לפיסגה ואולי תגיעי לעוד פסגות כך נקווה,
את אכן מעבירה היטב את ההרגשה ונראה שאת מתבוננת בו מהצד בהערצה גלויה…
ובכל זאת אני קצת מתפלא אם יורשה לי ששף צרפתי ברמתו מעולם לא טעם בורקס או נחשף לחומוס מעולה גם אם אינו הכי טוב בעולם כמו חומוס לינה,
ומצד שני לא דיווחת איך היו הקינוחים המדהימים בזאת אני בטוח של אסטלה ועוגת/קינוח שוקולד? של קרין גורן, אז בטח יש עוד הרבה סודות שלא שיתפת…
Paris Chez Sharon
תודה דרור 🙂
נעה כרמון
מרגש ממש! את חולמת ומגשימה ובדרך
נוגעת בכל כך הרבה אנשים. איזו חוויה.
מחכה כבר לשידור התכנית
Paris Chez Sharon
תודה רבה יקירה 🙂
אדוה
שרון, ממש התרגשתי לקרוא. כל הכבוד לך. אני עוקבת אחריך כבר המון זמן, וגם היינו בסיור בפריז המהממת איתך. הדרך שעשית בשנים האחרונות היא מדהימה ומרגשת. את בהחלט יכולה להיות גאה.
Paris Chez Sharon
תודה רבה רבה!
Limor
שרון, אני קוראת בשקיקה את מילותייך.
כשהייתם בארץ נספרסו השיקו 3 טעמים בהשראת קינוחיו של הרמה ואני התרגשתי לספר שקונדיטורית ובלוגרית חיפאית כישרונית שחיה בפריז הביאה את פייר הרמה לישראל. כבוד❤️ בפעם הבאה תביאי אותו לחיפה😉
Paris Chez Sharon
תודה לימור, כיף!!
גליה שהם
תמיד כיף לקרוא את הכתבות שלך.אלה רגעים שאני מתמלאת גאווה ישראלית(והכל כל כך מורכב אצלינו)
ובזכותכן היפה של ישראל מוצג .ויש לנו המון.
שוב תודה על פעילות נהדרת .
יישר כוח .
Paris Chez Sharon
תודה רבה איזה כיף לקרוא!
חן
וואו מדהים, לא מאמינה שפספסתי כזה פוסט!! התרגשותתת
יודעת להגיד לי מתי התכנית תשודר?
ובקרוב אחת בכיכובך 🙂
Paris Chez Sharon
עוד אין תאריך 🙂 כשיהיה נפרסם.
שרה
שרון
את יכולה להיות סופרת, משוררת
כל כך יפה את כותבת
כל הסיפורים דרך העיניים שלך נכתבים ביופי ומסקרן
תצליחי במעשייך
ונמשיך להיות במעקב אחרי כל פירור של מידע ממך
וכמובן מהמתכונים שלך
תודה
Paris Chez Sharon
תודה רבה שרה, מרגש לקרוא 🙂