הכל התחיל בזה שהחלטתי לרקוח לממוש קינוח גלידה צרפתי, כדי שתוכל לשבת בטרסה של הצימר(ון) דלאקס ותרגיש כמו בביאריץ. בחרתי במילפיי, קינוח צרפתי למהדרין המורכב משכבות של בצק עלים וביניהן קרם פטיסייר, שהפך בקלות לעוגת גלידה מעולה כשהקרם הוחלף בגלידה
הכל התחיל בזה שהחלטתי לרקוח לממוש קינוח גלידה צרפתי, כדי שתוכל לשבת…
״נולדתי בפריז למשפחה סינית, גדלתי והתחנכתי בצרפת אבל בבית האוכל היה סיני ובמטבח הסיני אין כמעט קינוחים, אפילו תנור לא היה לנו משום שאין בו כמעט שימוש במטבח שלנו״, מסבירה לי אסטל דיי ומחייכת במבוכה. ״כשהייתי בת 14 עברנו דירה
״נולדתי בפריז למשפחה סינית, גדלתי והתחנכתי בצרפת אבל בבית האוכל היה סיני…