ביצי השוקולד הכי יצירתיות שראיתם, פסחא 2024 בפריז – חלק ראשון

שוקולד פסחא פריז 2024עדיין קר בפריז, החורף השנה אפור (כהה) בלב גם מרחוק. סימני האביב נצפים פה ושם והעץ עם הפרחים הורודים הגדולים בגינה השכונתית כבר מתחיל להתמלא בכתמים צבעוניים. תוך כמה ימים תתחיל פריחה במקומות שונים בעיר, אולי סימן לתקווה?

בתחום השוקולד והקינוחים, ההכנות לפסחא בעיצומן. יצירות השוקולד המרהיבות של השוקולטיירים והשף פטיסיירים שמהוות חלק מקולקציה שלמה של שוקולד וקינוחי אביב כבר הוצגו לנו. מיד אחרי חגי החורף ותחילת השנה, החלו ההשקות של הקולקציות, לא סיימנו לנגוס בבוש-דה-נואל וכבר נגסנו בביצים ובארנבים משוקולד.

פסחא הוא החג הכי חשוב בלוח השנה של השוקולטיירים, בחג הזה בשילוב עם חג המולד מתרכזות רוב ההכנסות של השוקולטיירים ומיד אחריו מתחילה לרדת צריכת השוקולד, זאת לאור עליית הטמפרטורות.

שוקולד פסחא פריז 2024

בוטיק השוקולד המרהיב של פטריק רוז׳ה

בדרך כלל המוצר המוביל המזוהה עם החג הזה הוא ביצי הפסחא ולכן ויטרינות השוקולטיירים בכל העולם עמוסות בביצים משוקולד בגדלים שונים, בצבעים שונים, עם מילוי, ללא מילוי, עטופות או ערומות מעטיפה. המוצר השני המזוהה עם החג הוא ארנבי הפסחא, הם אלה המחביאים לכאורה את הביצים.

אחד המשחקים המפורסמים בחג עצמו הוא ציד ביצי הפסחא. החברים הצרפתים שלנו באלזס מפזרים ביצי שוקולד בגינה והילדים, חמושים בסלים קטנים, מחפשים את ביצי השוקולד שהוטמנו וזוללים אותם להנאתם.

שוקולד פסחא פריז 2024

לה מזון דו שוקולה, מתכוננים לאולימפיאדה

השנה קולקציות הפסחא מרהיבות באופן מיוחד, כל שוקולטייר ושף פטיסייר לקח את הנושא לכיוון אחר וכמו בעולם קינוחי חג המולד, גם כאן יש כאלה ששמרו על הצורה המקורית ויש כאלה שהפליגו בדמיון ויצרו יצירות שונות מעולם התוכן של פסחא והאביב. קשה מאוד לבחור את היצירות המעניינות ביותר, הנה כמה שאהבנו במיוחד.

סרדינים במטרו JEAN-PAUL HEVIN
אחת הקולקציות עם הכי הרבה שיק פריזיאן השנה היא של חברנו ז׳אן-פול אבה. בכל שנה כשאנחנו מוזמנות להשקות חג המולד ולהשקות הפסחא אנחנו מחכות בהתרגשות לזו של חברנו ז׳אן-פול אבה המעוטר בתואר ה MOF (בעל מלאכת היד הטוב ביותר בתחומו בצרפת). אבה הוא אחד השוקולטיירים האהובים עלינו בצרפת, בונבוני השוקולד שלו מעולים, אבל לא רק הם, גם הקינוחים שלו נפלאים ועוגת הגבינה שלו נחשבת לעננית ביותר בפריז.

שוקולד פסחא פריז 2024

סרדינים במטרו

השנה השיק אבה את קולקציית ה Paris for Ever, קולקציית פסחא שכולה הומאז׳ לפריז. בין היצירות האהובות עלינו בקולקציה תמצאו את ביצת MONTAIGNE, ביצת דנטל העשוייה מפסי שוקולד עדינים בצורת תחרה ועליהן מעין רקמה משוקולד היוצרת את צורת מגדל אייפל. היצירה הזו היא שיא החיבור בין אמנות, אופנה ופריז – שדרת מונטיין המפורסמת היא זו אשר בה ממוקמים כל בתי האופנה העילית, האוט קוטור, כשחלקה הדרומי של השדרה משקיף על מגדל אייפל והוא אחד מסמליה. גאוני!

יצירה נוספת מקסימה עם קריצה לצפיפות המטרו ולעומסים הצפויים במשחקים האולימפיים, יצר אבה את ה METRO. מדובר ביצירה המדמה סרדינים צפופים במטרו והיא מורכבת מדג שוקולד גדול, אליו מוצמדים בצפיפות דגיגים קטנים משוקולד חלב ושוקולד מריר. 

שוקולד פסחא פריז 2024

קוטור של ביצה

לסיום, היצירה הקלאסית והכה פריזאית, ביצת ה RÉVERBÈRE, כלומר מנורת הרחוב. מדובר בביצת שוקולד פשוטה יחסית למראה שלידה פנס רחוב השולח קרן אור על הביצה. לדעתי מדובר ביצירת אמנות של ממש והיא כל כך מתאימה לאבה שמזוהה מאוד עם פריז וגם עם יפן. המינימליסטיות של היצירה הזו והדיוק של מאפיין כל כך בולט של פריז, עיר האורות, פשוט מדהימים. כמובן שכל היצירות ממולאות בבונבוני שוקולד משובחים של אבה.

שוקולד פסחא פריז 2024

פריז, עיר האורות

ביצה ונוצה HOTEL CRILLON
אחת היצירות המיוחדות ביותר השנה היא זו של חברי השף פטיסייר מתיו קרלין ממלון היוקרה קריון. את קרלין אתם כבר מכירים משום שאיתו אפיתי את אחת העוגות הכי נצפות בבלוג, עוגת הגזר של מלון יוקרה פריזאי, אם טרם אפיתם אותה, זה הזמן.

שוקולד פסחא פריז 2024

ביצה ונוצה

לפני כשנה נפתחה במלון חנות הקינוחים של קרלין ובכך הצטרף השף לאופנת פטיסרי מלונות היוקרה בפריז. בחנות שאליה מגיעים דרך כניסה צדדית של המלון, ניתן לקנות TO GO מגוון של קינוחים, פלאן, בריושים ועוגיות וכן ניתן לשבת ולטעום במקום ולקבל שירות של מלון יוקרה פריזאי (זה בלי קשר כמובן לשעת התה המוגשת במלון עצמו).

השנה יצר קרלין ביצת שוקולד מיוחדת ביחד עם אומן הנוצות אריק שארל-דונטיאן, שמעתם נכון, אמן של נוצות ואפילו יש למקצוע הזה שם בצרפתית – Plumassier. אני כל כך אוהבת את היצירות המולטידיסציפלינריות, את ההבנה ששוקולד וקינוחים הם עוד ערוץ של אופנה ושל עיצוב.

שוקולד פסחא פריז 2024

ביצה ונוצה

הביצה בנויה משש טבלאות שוקולד בגדלים שונים היוצרים ביחד מראה של ביצה. טבלאות השוקולד המריר ממולאות במילוי ג׳יאנדוז׳ה וטבלאות השוקולד חלב ממולאות בפרלינה קראנצ׳י. בתוך הביצה מתחבאת מיניאטורה של מכונית סיטרואן צרפתית אייקונית וכל טבלאות השוקולד מעוטרות בחריטות של נוצות עדינות.

טחנת הרוח מהילדות של MAXIME FREDERIC
אחת היצירות המרהיבות ביותר השנה, אם לא המרהיבה ביותר, היא ללא ספק טחנת הרוח של מקסים פרדריק. אם אתם עוקבים אחרי הרי ששמו של השף פטיסייר הוירטואוז הזה הוא כבר חלק מהשמות השגורים בפיכם. הוא זה שהיצירות שלו נמכרות במתחם המדהים LV Dream, הוא זה שאת ארוחת הבוקר שלו אתם חייבים לעצמכם לפחות פעם בחיים. הוא זה שעוד תשמעו עליו רבות, השף פטיסייר הטוב ביותר בצרפת בימים אלה, לדעתי ולדעת רבים.

שוקולד פסחא פריז 2024

טחנת הרוח של מקסים פרדריק

השנה התעלה על עצמו פרדריק ויצר יצירה שהיא פאר של עיצוב וארכיטקטורה של טעמים, מרקמים ופיסול בשוקולד. את ביצת הפסחא של 2024 בחר פרדריק להקדיש ליצרני הדגנים הצרפתיים שהוא כל כך מעריך. פרדריק הוא נכד של יצרן חלב מנורמנדי, בן למשפחה של חקלאים ומגדל בעצמו עצים של אגוזי לוז ותרנגולות המטילות ביצי חופש מדהימות.

שוקולד פסחא פריז 2024

מקסים פרדריק בפעולה

את הביצה המיוחדת יצר בהשראת Moulin du Cotentin, טחנת רוח הנמצאת בנורמנדי אותה מכיר פרדריק מהילדות. הטחנה מורכבת מכמה קומות כשבכל קומה שוקולד 70% של ניקולא ברז׳ר במילוי אחר, אחד יותר טעים ומיוחד מהשני. בקומה הראשונה פרלינה תירס מאזור ז׳ורה, בקומה השנייה פרלינה של אורז תפוח מאזור קאמארג והקומה השלישית ממולאת בפרלינה של כוסמת עם טעם אגוזי. ובגג מחכה לכם שכבה נדיבה של קרמל כוסמת, מוצר מפורסם של פרדריק.

שוקולד פסחא פריז 2024

והיא גם עובדת!

אבל לא רק הטעם אלוהי, טחנת הרוח הזו עובדת! כל קומה נבנית על הקומה שמתחתיה והן ניתנות לפירוק בנקל, בנוסף גם ישנה אפשרות לסובב את להבי הטחנה באמצעות ארכובה הננעצת בטחנה מאחור. פרדריק הוא גאון בתחומו!

המשחקים האולימפיים פריז 2024 LA MAISON DU CHOCOLAT
אחת הקולקציות המרהיבות ביותר השנה היא זו של לה מזון דו שוקולה, אחד ממותגי השוקולד האהובים עלינו איתם גם עשינו בעבר שיתוף פעולה מרגש. לה מזון הפתיעו השנה עם קולקציה של יצירות המוקדשות למשחקים האולימפיים! לא מדובר בעניין של מה בכך, שהרי כל שימוש בלוגו של האולימפיאדה אסור בהחלט, אלא אם יש אישור מהוועדה המארגנת או שמדובר בסוג של שיתוף פעולה מובנה.

שוקולד פסחא פריז 2024

המשחקים האולימפיים של לה מזון דו שוקולה

מכאן אתם מבינים שלה מזון דו שוקולה הם חלק מהמותגים שלהם מותר לעשות שימוש בלוגו והם חוגגים את שיתוף הפעולה הזו בקולקציה מרהיבה וייחודית. את הקולקציה רקח השוקולטייר של המותג, MOF ניקולא קלוואזו ועיצוב האריזות הממותגות לאולימפיאדה נעשה בשיתוף עם מעצבים גרפים של המשחקים האולימפיים.

בכל שנה יוצר קלוואזו ביצת שוקולד ענקית ומרהיבה בנושא מסוים, מדובר במוצר אותו מייצרים בכמה יחידות בודדות. שאר הקולקציה, שתמיד קשורה מבחינה נושאית לפסל הגדול, היא הנגישה יותר לרכישה לקהל הרחב.

שוקולד פסחא פריז 2024

תחרות ריצה בשקי קקאו

השנה יצר השוקולטייר המוכשר ביצה ענקית בשם ŒUF CONTRE LA MONTRE (ביצה נגד הזמן) שהיא בעצם שעון עצר שהזמן שמוצג עליה הוא 20:24, כהומאז׳ למשחקים האולימפיים. היצירה עשויה מ 7.6 ק״ג של שוקולד עם 450 חורים קטנים הנקדחים כמו פירסינג בעבודת יד, מסביבה מסלול ריצה משוקולד עם גרואה קקאו שעליו דמויות מהקולקציה הנגישה יותר של ביצים המתחרות בתחרות ריצה בתוך שקי קקאו. רק 10 יחידות של היצירה המדהימה הזו ימכרו לקהל, כשהזמן הנדרש ליצירת כל ביצה כזו הוא 35 שעות עבודה. 

כאמור, לצד ביצת הענק ימכרו גם דמויות של ביצים קטנות משוקולד חלב או מריר המתחרות במירוץ שקים (גם אולימפיאדה אבל גם ציד ביצי הפסחא), כמו גם טבלאות שוקולד בצורות ביצים עם ארנבים עליהן במילוי פרלינה של אגוזי לוז או בוטנים. 

שוקולד פסחא פריז 2024

אריזות השוקולד למשחקים האולימפיים פריז 2024

במהלך השקת קולקציית הפסחא הושקו גם אריזות האולימפיאדה המדהימות, אני רוצה את כולן! 

ביצת האווז של PATRICK ROGER
פטריק רוז'ה הוא אחד השוקולטיירים הטובים ביותר בצרפת וככזה הרי שהוא מעוטר בתואר ה MOF היוקרתי. רוז'ה הוא לא רק שוקולטייר, אלא קודם כל פסל של שוקולד. הוא מפורסם מאוד בזכות פסלי השוקולד הענקיים שלו המהווים תפאורה בחנויות המעוצבות הכל כך מזוהות איתו. 

שוקולד פסחא פריז 2024

ביצי האווז של פטריק רוז׳ה

הקולקציות שלו מפתיעות אותנו בכל שנה, ביצירתיות, באומנותיות ובעיקר בעובדה כי כל פסל שהוא מייצר נעשה בעבודת יד ומכאן שכל יצירה שונה מעט מהשנייה ולכל אחת ייחוד משלה.

השנה יצר רוז׳ה קולקציה של קיפודים, אווזים משוקולד וכן ביצי פסחא בגדלים שונים, ביצי האווז. מדובר ביצירה כל כך עדינה ומתוקה, הביצה עצמה פשוטה מאוד אבל הציור על כל ביצה נעשה בעבודת יד. עיניים שונות מקור כתום בגדלים שונים ורגליים כתומות מתקתקות. 

שוקולד פסחא פריז 2024

הכל בעבודת יד

בתוך הביצים מוטמנים כמובן השוקולדים המפורסמים של רוז׳ה לחג הפסחא, אותם הוא מייצר בכל שנה בתקופת החג ובכל פעם שהם מגיעים לחנות אני מתרגשת מאוד. מדובר בשוקולדים בצורת צדפות שונות ממולאים במילויים שונים כמו פרלינה קראנצ׳י, פרלינה אגוזי לוז, ג׳יאנדוז׳ה ונוגטין. בונבוני השוקולד האלה של רוז׳ה הם הטובים ביותר שטעמתי בז׳אנר ולצערי (אולי בעצם לשמחתי) הם מגיעים לחנות רק לתקופה קצרה.

שוקולד פסחא פריז 2024

חנות שהיא מוזיאון, פטריק רוז׳ה

בקרוב החלק השני!

שיהיה חג שוקולדי
שלכם, שרון

תגובות

  • 13 מרץ 2024
    קרן P

    וואוווו WooWww התמונות מרהיבות והתיאורים שבא מממש לעלות על טיסה ולנחות אצלכן😱😋🤪🙏♥️ כמה עולים החיים שלכן?? 💰💰💰💰
    אוהבים את הרצינות והמקצועיות של הצרפתים הכל אצלם הוט קוטור 💫🥂

    שיהיה לכולנו אביב מתוק כמו כל יצירות השוקולד 🙏
    קרן

    תשובה
  • 13 מרץ 2024
    ליטל

    מרתק.ממש

    תשובה
  • 15 מרץ 2024
    אורית

    טוב, זה פשוט יותר מדי דקדנס בשבילי. להתעלף. תודה על השיתוף🤩

    תשובה

פרסם תגובה