מאי 2024

לאמא היו שתי עוגות גבינה מפורסמות. אחת עם גבינת שמנת ומעליה קצפת עדינה מתקתקה שהיא נהגה להכין בכלי הפיירקס האובלי. זו הייתה העוגה החגיגית יותר וכילדה היא נראתה לי תמיד עוגה של גדולים. והייתה את זאת עם תחתית הבצק הפריך, מלית

לאמא היו שתי עוגות גבינה מפורסמות. אחת עם גבינת שמנת ומעליה קצפת…

אם לא קראתם על מאחורי הקלעים של העשייה שלנו, אני ממליצה להיכנס ולקרוא לפני שאתם ממשיכים עם הפוסט הנוכחי. עכשיו, כשאתם מעודכנים אפשר גם לספר שבנוסף למתכונים שצילמנו עם פייר-ז׳אן קינונרו, הסכים השף פטיסייר לחלוק איתי את המתכון שלו לאחד

אם לא קראתם על מאחורי הקלעים של העשייה שלנו, אני ממליצה להיכנס…

בנג׳מן מוביל אותנו בחיוך רחב אל החדר שלנו ״אנחנו מתקרבים לחדר הקטן שלכם״ מסתובב אלינו מנהל הקבלה הססגוני וקורץ. הוא ממשיך בצעדים מהירים אל עבר קצה המסדרון של הקומה השנייה במלון Grand-Hôtel du Cap-Ferrat ונעצר ליד חדר 204. ״ברוכות הבאות

בנג׳מן מוביל אותנו בחיוך רחב אל החדר שלנו ״אנחנו מתקרבים לחדר הקטן…

"אם אין לחם שיאכלו בריוש", אחד המשפטים המצוטטים ביותר בהקשר תחום האפייה הצרפתית, שיש המייחסים אותו למרי אנטואנט בתצורה שונה מעט – "אם אין לחם שיאכלו עוגות". המשפט המקורי הוא "S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche", התרגום

"אם אין לחם שיאכלו בריוש", אחד המשפטים המצוטטים ביותר בהקשר תחום האפייה…