בתי קפה מעולים בפריז, יש דבר כזה! חלק 12

מאירועי הפרקים הקודמים: בשנים האחרונות נפתחים בפריז בתי קפה רבים המשתייכים לגל השלישי, כאלה שאפשר לשתות בהם קפה העשוי מפולים איכותיים, שנעשה במכונה איכותית על ידי בריסטה שיודע איך לטפל בכל רכיבי המשקה (ובכלל זה חלב טרי). עוד על הגל השלישי תוכלו לקרוא כאן.

כשפרסמתי את הכתבה הראשונה שלי בנושא בתי הקפה המעולים שנפתחו בפריז התגובות היו נפלאות. רבים מכם פקדו את בתי הקפה שהופיעו בכתבה ולכן החלטתי להמשיך לכתוב על הקפה הטוב וכך נולדו עוד ועוד כתבות בתי קפה מעולים בפריז (ראו למטה קישור לכולן).

רשימת בתי הקפה רק הולכת ומתארכת וזו גם הסיבה שהחלטתי להמשיך לפרסם מדי פעם כתבות בתי קפה מעולים בפריז. ומכיוון שכבר יש לי כמה קופי שופס חדשים שאני חייבת להכיר לכם, הנה הכתבה ה 12 בסדרה והיא בסימן קופי שופס פרנקו-יפנים ופרנקו-קוריאנים ויהיו עוד 🙂

אגב, למי שלא מכיר, בניתי גם מפה מדליקה של הקופי שופס אותם בדקנו, מוזמנים לעשות בה שימוש בשמחה.

הקוריאני השכונתי שלנו ONOUL
אם אתם עוקבים אחרי כתבות הקפה אתם יודעים שיש לנו שני קופי שופס שכונתיים שאנחנו מאוד אוהבות. האחד, O COFFEESHOP של חברנו מאט, השני BEL HORIZON שהוא מעט מרוחק יותר אבל הקפה שלו נפלא.

לאחרונה הכרזנו על עוד קופי שופ כשכונתי שלנו, קבלו את ONOUL, קפה קוריאני נהדר שהפך לאחד הקבועים שלנו. אונול בקוריאנית = היום, ואנחנו מעוניינות בו היום, מחר ובכל יום 🙂 מדובר בקופי שופ – מעדנייה קוזי ונעים הממוקם ממש ליד רחוב קומרס האהוב עלינו. בקפה ניתן לשבת וגם לקחת, סוגים שונים של משקאות קפה וכן מעדנים קוריאנים.

את הקפה פתחה סאן, מעצבת פנים בעברה, במקום שהיה בעבר מתפרה קטנה לתיקון בגדים, חפשו את השלט Retouches מעל הקפה (כן כן, כמו ריטוש, מכאן המילה). הוא מעוצב בצורה חמימה עם אריחים מצוירים, שולחנות וכסאות אקלקטיים וספספל עץ מבוקש (מאוד!) בחוץ.

אנחנו לוקחות באופן קבוע Flat white וכמובן עוגת שומשום שחור מעולה וגם עוגת מאצ׳ה נפלאה (ואנחנו לא מחובבי המאצ׳ה), אם אתם מעדיפים לימון אל תוותרו על עוגת הלימון – גי׳נג׳ר הנפלאה. כל העוגות פשוט נהדרות! 

אם אתם אוהבים שומשום שחור, נסו את הלאטה שומשום שחור, נפלא לחובבי הז׳אנר.

כתובת: 8 Rue Gramme
75015 Paris

הקוריאני שהיינו רוצות שיהיה בשכונה שלנו Melané
אל הקפה הזה היינו חוזרות שוב ושוב אם הוא היה בשכונה שלנו, בינתיים אנחנו פשוט קופצות אליו בכל פעם שאנחנו באזור בו הוא נמצא.

את מלנה פתחו באוגוסט השנה מלניה וצ׳ול, היא קוריאנית, הוא פרנקו-קוריאני שנולד בפריז וטס לקוריאה להתגייס לשירות חובה. ״צ׳ול נולד בפריז, למד ארכיטקטורה והגיע לקוריאה כדי להתגייס לצבא. לאחר מכן נשאר לגור בקוריאה ועבד כבריסטה, אבל לא הכרנו בקפה, אלא בחדר הכושר״ מספרת לנו מלניה בחיוך גדול.

בשנת 2019 הם חזרו ביחד לפריז וחלמו ביחד על קופי שופ שלהם. את מלנה שמשמעותו בקוריאנית ״אצל מלניה״ הם פתחו במקום בו היה בעבר קפה קוריאני בשם 82+ (הקידומת של קוריאה). המקום היה בבעלותה של חברת ילדות של צ׳ול ולאחר שסיפר לה שהוא מעוניין לפתוח קפה, היא החליטה למכור לו את המקום על הקליינטורה שלו.

הלקוחות הנאמנים של 82+ מגיעים למלנה ומתקבלים באהבה על ידי צ׳ול ומלניה ועל ידי בני הזוג שהיו בעלי המקום לפניהם ״הם עוזרים לנו ומחברים אותנו ללקוחות שלהם״ מספרת מלניה. מקסים לראות את שיתוף הפעולה בין שני הזוגות.

הקפה מעוצב בצורה כל כך יפה עד שהחלטנו שזה הקופי שופ הכי יפה לדעתנו. שולחנות וכסאות עץ מעוצבים, מאווררי תקרה מעץ, ארונות עדינים מעץ ודלפק מאחוריו מכין צ׳ול את הקפה. בויטרינת הקינוחים מונחות כמה עוגות שמתחלפות מדי פעם וכן ניתן לטעום במקום קינוחים קוריאנים מיוחדים.

אנחנו שתינו קפוצ׳ינו שהיה נהדר וטעמנו שתי עוגות מעולות, האחת עוגת שיפון אוורירית עם תותים שהייתה עדינה וטעימה מאוד. השנייה, טירמיסו עם אבקת סויה קלויה טחונה דק, מעדן קוריאני שמשתלב נהדר עם הטירמיסו. 

כתובת: 11bis Rue Vauquelin
75005 Paris

היפני הגסטרונומי WANI
הקופי שופ הזה שנמצא שתי דקות הליכה מקפה בנצ׳י המקסים, הוא אחד החדשים בפריז וכבר הפך לאחד המבוקשים בעיר. את הקפה פתח לפני כמה חודשים השף היפני המפורסם Sugio Yamaguchi שכיכב בעבר במסעדת ״בוטניק״. מדובר בעצם בקפה גסטרונומי, כלומר קופי שופ שבו אפשר גם לאכול מנות מיוחדות מאוד היוצאות תחת ידיו של יאמאגוצ׳י, ממש מנות של מסעדת גורמה פרנקו-יפנית.

במקום כמה שולחנות וארגזי עץ עליהם ניתן לשבת, אבל רוב האנשים מגיעים מהאזור לקחת את המנות של יאמאגוצ׳י to go. לצד משקאות קפה ותה מיוחדים, ניתן ליהנות ממנות מלוחות מרהיבות, נסו למשל את טארט הירקות המפורסם של השף שנראה כמו מיל-פיי של פרוסות דקות של ירקות מטופלים היטב. המנות כמובן מתחלפות כל הזמן, אבל טארט הירקות שלו בד״כ שם.

בנוסף למנות המלוחות ניתן להתענג על עוגות שונות כמו עוגיות מדלן, עוגת שומשום שחור, פלאן מאצ׳ה, עוגיות מאצ׳ה, טארטי פירות על פי עונות השנה ועוד ועוד. התפריט מתחלף כל הזמן, אבל כל מה שמוגש במקום הוא באיכות הגבוהה ביותר של חומרי גלם והטיפול בהם.

כתובת: 7 ter Rue Saint-Placide
75006 Paris

האיש החולם ביפנית DREAMIN MAN
אחרי שני מקומות מוצלחים מאוד, החליטו בדרימין לפתוח את הקפה השלישי של המותג שהפך למרכזי והגדול ביותר. את המקום הראשון שלהם פתחו ב 2019 יואיצ’ירו סוגיאמה ואשתו יוי מצוזאקי ברחוב אמלו, סמוך לכיכר הרפובליק. הקפה הקטן הפך למקום עליה לרגל לחובבי קפה ועוגות מעשה ידיה של מצוזאקי.

בהמשך פתחו עוד נקודת מכירה ברובע השלישי וממש לאחרונה נפתח הקפה האחרון של השניים לא רחוק ממוזיאון הבורס דה קומרס האהוב עלינו. הקפה נפתח בחלל ששימש בעבר כחנות דגים ונראה ששופץ על פי השקפת הואבי-סאבי במלוא הדרה: קירות חשופים, אריחים לבנים, מנורות תעשייתיות לצד גופי תאורה של נוגוצ’י ושולחן שיתופי חצוב בגזע עץ בן 130 שנה.

בנוסף למשקאות הקפה המעולים, במקום מוגשות גם מגוון מנות מלוחות כמו בנטו שמשתנה מדי פעם, אוניגירי וסנדו (כריכים יפנים) נפלאים. לצד המנות המלוחות רוקחת מצוזאקי עוגות נהדרות כמו עוגת ערמונים רכה וטעימה, עוגת שוקולד, בננה ברד, טארטים מתחלפים, עוגיית קוקוס מיוחדת ועוד.

כשאתם שם, שימו לב לפאשניסטות שנכנסות למקום, הוא הפך למקום עליה לרגל לסלבס במיוחד בתקופות של שבוע האופנה בפריז.

כתובת: 31 Rue Coquillière
75001 Paris

ואם טרם חקרתם את עולם הקפה הפריזאי, הנה הקישורים לכל כתבות הקפה:

החלק השני
החלק השלישי
החלק הרביעי
החלק החמישי
החלק השישי 
החלק השביעי 
החלק השמיני
החלק התשיעי
החלק העשירי
החלק האחד עשר

שלכם
שרון