עוגת אגוזי מלך ודבש לשנה מתוקה

העוקבים שלנו יודעים שראש השנה הוא אחד החגים האהובים עלי. הזכרונות שיש לי מהחג הזה צלולים וטובים, אני זוכרת את איוושת העלים בימים שלפני החג, את ההיערכות, את הקניות, את ברכות השנה טובה שהכנתי בעצמי או שרכשתי בדוכן העץ בהדר ליד המזרקה ברחוב הנביאים ואת ההכנות של עוגת הדבש שלי, שחולקה למשפחה ולחברים.

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו לקבלת עדכונים ישירים 🙂 לאור הביקוש נפתחה קבוצה נוספת זהה.

את עוגת הדבש הזאת אתם כבר מכירים, אני לא מחליפה אותה באף עוגת דבש אחרת ולמרות שאני לא חובבת את הז׳אנר מדובר באחת האהובות עלי לקפה. גם מי שלא אוהב עוגות דבש אוהב אותה והמתכון שלה תמיד היה זה שמבקשים ממני אחרי ראש השנה.

מאז פירסמתי מגוון מתכונים לחג האהוב הזה כמו, עוגת ריקוטה ודבש עדינה ומיוחדת, טארט דבש מלוח, מקדמיה ופקאן שהוא אחד האהובים עלי וכמובן הנוסטורט האהוב עלי מאוד ועוד.

ברמה האישית, יש עוגה אחת שמבחינתי היא המלכה של ראש השנה – עוגת מצפה הימים. העוגה הזאת היא אולי העוגה הכי מזוהה איתי משום שהיא עוגה שפורסמה על ידי אחרי שקיבלתי את המתכון שלה מסיון צפריר, הקונדיטור של מלון מצפה הימים, לפני כ 20 שנה. עד אז, רבים וטובים טעמו את העוגה במלון, אך לאף אחד לא היה את המתכון. העוגה הזאת הפכה לאורחת קבועה בבתים של אלפי אנשים וכמובן לנצפית ביותר בבלוג לאורך 17 השנים בהן הוא קיים.

והפעם, בחרתי עוגה מעט שונה, כזו שיכולה להיות אהובה גם על מי שלא חובב עוגות דבש, עוגת אגוזי מלך ודבש. כלומר, לא מדובר בעוגת דבש עם תוספת של אגוזי מלך, אלא בעוגה שחומר הגלם המוביל בה והטעם הדומיננטי ביותר שלה הוא טעם אגוזי המלך והטעם המלווה הוא של הדבש. הדבש מעניק לעוגה גם לחות, צבע ועומק נפלאים.

מדובר בעוגה נפלאה לקפה של חגי תשרי ולכל יום אחר, היא לא עוגת דבש רגילה 🙂

עוגת אגוזי מלך ודבש
תבנית עוגה עגולה 20 ס״מ