מתכונים

הפטיסרי הצרפתית הפכה בשנים האחרונות לעולם מרתק של עיצוב, טרנדים, טכניקות ויצירתיות ללא גבולות. השף פטיסיירים הפכו מקונדיטורים למעצבי על של ממש, כל אחד מהם מתהדר בקולקציה של קינוחים שרק מהתבוננות בהם אפשר להבין כמה עבודה מושקעת בהם. וכשמדברים על קולקציות,

הפטיסרי הצרפתית הפכה בשנים האחרונות לעולם מרתק של עיצוב, טרנדים, טכניקות ויצירתיות…

אני זוכרת את הפעם הראשונה בה ביקרתי בלונדון, היינו בטיול משפחתי שכמעט כל משפחה עשתה אז באותה התקופה, טיול בני מצווה קראו לו. כל יבשת אירופה בשבוע בערך, נוגעים נוסעים. היום אני לא יכולה לדמיין סוג טיול שכזה אבל אז,

אני זוכרת את הפעם הראשונה בה ביקרתי בלונדון, היינו בטיול משפחתי שכמעט…

אני עומדת על המרפסת הרחבה וצופה בנוף הגלילי האהוב עלי. אוויר צלול, עולם ירוק מסביבי ושקט. כל אורחי המלון עוד ישנים ורק אני וסיון צפריר, הקונדיטור של המלון, ערים. אני צועדת בשקט אל חלון הקונדיטוריה וצופה בו עובד.  אלה היו ימים

אני עומדת על המרפסת הרחבה וצופה בנוף הגלילי האהוב עלי. אוויר צלול,…

הבעיה עם הגלידה הזו היא שכשמכינים אותה פעם אחת מבינים כמה היא קלה להכנה, ואז אין גבול והיא נמצאת באופן קבוע במקפיא. מדי פעם פותחים אותו, מגרדים שכבה ומחזירים, וכך לאט לאט (או יותר נכון מהר מהר) נגמרת לה עוד

הבעיה עם הגלידה הזו היא שכשמכינים אותה פעם אחת מבינים כמה היא…

ארוחת הצהריים בקוקוניון מסתיימת בשירה ספונטנית של כמה אנשים מצוות הבולנז׳רי, אנחנו מרגישות בסרט צרפתי רק שהוא ממש מתרחש מול עיננו. אורלי (Aurélie) מכריזה שהגיע זמן אפיית ה״דיאמנט״, היהלומים, עוגיות החמאה שאי אפשר להפסיק לאכול. שמן ניתן להן בזכות הסוכר

ארוחת הצהריים בקוקוניון מסתיימת בשירה ספונטנית של כמה אנשים מצוות הבולנז׳רי, אנחנו…

טוב, הדבר הזה הוא המסוכן ביותר שרקחתי לאחרונה ואני מזהירה אתכם מראש, זה לא נגמר בריבוע אחד וגם לא בשניים. לאחרונה הכנתי את הבראוניז קרמל שאהבתם מאוד ומאז אני חושבת על עוד קינוחים בהם אפשר לשלב את שני המתכונים האלה שביחד

טוב, הדבר הזה הוא המסוכן ביותר שרקחתי לאחרונה ואני מזהירה אתכם מראש,…

אנחנו כל כך מתגעגעות ליפן, אחת המדינות המרתקות ביותר בהן ביקרנו. היינו בה כבר שלוש פעמים ואנחנו מרגישות שהנפש רוצה עוד ועוד. התרבות, הקולינריה, הנופים, כל דבר מרתק אותנו ביפן ואנחנו מרגישות בה כמו תינוק שמגלה את העולם. הפעם האחרונה בה

אנחנו כל כך מתגעגעות ליפן, אחת המדינות המרתקות ביותר בהן ביקרנו. היינו…

בוטנים הם אחת האהבות שלי, אני אוהבת אותם מלוחים, מקורמלים, בפרלינה, בבמבה, בסלטים, בתבשילים וכמובן שבקינוחים. אבל! יש מוצר בוטנים אחד שאני פחות אוהבת (אם להיות עדינה). מנחשים איזה? אז למי שניחש, צדקתם, חמאת בוטנים. אף פעם לא הבנתי את המוצר

בוטנים הם אחת האהבות שלי, אני אוהבת אותם מלוחים, מקורמלים, בפרלינה, בבמבה,…

בתקופה האחרונה אנחנו כל כך נהנות מהמטבח של הצימר(ון) דלקס שלנו, קשה להסביר במילים כמה חיינו השתנו מאז שעברנו דירה. המרחב, האור, אוושת העלים, דנדוני הפעמונים. האוויר. כמובן שכשיש מטבח החשק לאפות רק גובר, למרות שגם בצימר(ון) התנור לא הפסיק לעבוד.

בתקופה האחרונה אנחנו כל כך נהנות מהמטבח של הצימר(ון) דלקס שלנו, קשה…

אחרי שהכנתי את ממרח השוקולד אגוזים הביתי החלטתי לחפש עוד ועוד מתכונים בהם אפשר לשלב אותו, כך למשל עוגת הקוקיז עם שכבת ממרח שוקולד בתוכה, או לחם המחבת הממולא בראוניז וממרח שוקולד אגוזים שאתם חייבים להכין עם הילדים לארוחת בוקר

אחרי שהכנתי את ממרח השוקולד אגוזים הביתי החלטתי לחפש עוד ועוד מתכונים…