מתכונים

כשעבדתי במקום ההוא בתקופה ההיא, הניחו לי מהלוגיסטיקה שולחן קטן מפלסטיק לבן ליד החדר. אהבתי להגיע מוקדם מאוד למשרד, הכבישים היו ריקים, והירידה מההר הירוק לכיוון הים הייתה לי כמה דקות של שפיות, לפני הסערות שבדרך. כולם היו עוברים דרך השולחן

כשעבדתי במקום ההוא בתקופה ההיא, הניחו לי מהלוגיסטיקה שולחן קטן מפלסטיק לבן…

אם יש משהו שאני לא יכולה לעמוד בפניו הרי שמדובר בעולם הביסקוויטרי. כמו שיש בצרפת פטיסרי, שוקולטרי, בולנז'רי, יש גם ביסקוטרי, מהמילה ביסקוויט. הכוונה היא לכל תחום העוגיות, הביסקוויטים ומיני המאפים הקטנים והקריספים שמגישים בדרך כלל בשעת התה. אחד האזורים

אם יש משהו שאני לא יכולה לעמוד בפניו הרי שמדובר בעולם הביסקוויטרי.…

ואז רשרוש העיתון פסק, האור כבה והבית התמלא בשקט של שנת אחר הצהריים. זה היה הסימן עבורנו שהדרך אל המקרר בטוחה ושאין אף אחד שמאזין למעשינו. בשקט היינו מתגנבים אל המטבח, פותחים את דלת המקרר ושולפים את קערת הפלסטיק הלבנה

ואז רשרוש העיתון פסק, האור כבה והבית התמלא בשקט של שנת אחר…

בזמן האחרון אנחנו מבלות הרבה בצימר(ון) שלנו, מחכות בסבלנות (יחסית) למסיירים המקסימים שלנו שיחזרו אלינו לסיורים מרתקים בפריז. בנתיים, המטבח(ון) הפך למעבדת ניסויים ועד כמה שהתנאים מאפשרים אנחנו רוקחות עוד ועוד מתכונים. כשאתם רואים מתכון שעולה לבלוג, לעתים הוא צולם אחרי הפעם

בזמן האחרון אנחנו מבלות הרבה בצימר(ון) שלנו, מחכות בסבלנות (יחסית) למסיירים המקסימים…

ממוש חוזרת מקניות אצל פול הירקן ושולפת שקית נייר חומה מרשרשת. היא מחזיקה אותה כאילו היו בה יהלומים ומגישה לי בחיוך, "הם הגיעו" היא מכריזה. אני פותחת את השקית ומוצאת בה משמשים כתומים עם לחי אדומה, בוהקים וקשים, בדיוק כמו

ממוש חוזרת מקניות אצל פול הירקן ושולפת שקית נייר חומה מרשרשת. היא…

אין מה לעשות, אי אפשר להמלט מהשילוב המושלם של גבינה ושוקולד בצימר(ון) שלנו. העוקבים שלנו כבר יודעים שאני פריקית של שוקולד בכל שעה של היום, מוכנה לאכול אותו בכל צורה שהיא, מדובר מבחינתי בחומר הגלם האולטימטיבי. ממוש, לעומת זאת, אוהבת

אין מה לעשות, אי אפשר להמלט מהשילוב המושלם של גבינה ושוקולד בצימר(ון)…

טוב, זה מסוכן מאוד אבל עמנואל הבולנז'ר שלנו הסכים למכור לנו בצק עלים טרי טרי ומוכן לאפייה. אתם צריכים להבין, מדובר פה באירוע של ממש. הפריזאים לא מדמיינים בחלומות הכי משמינים שלהם להכין מאפה עם בצק עלים בבית. כלומר, ברור

טוב, זה מסוכן מאוד אבל עמנואל הבולנז'ר שלנו הסכים למכור לנו בצק…

סיפור האהבה שלי עם שומשום שחור התחיל ביפן. ממש כמו האהבה שלנו ליפן שהביאה אותנו אליה 3 פעמים, כך גם האהבה לחומר הגלם הזה. אני לא מפסיקה לחקור אותו, להתלהב ממנו ולנסות לשלב אותו בכל מיני קינוחים ועוגות, כמו למשל

סיפור האהבה שלי עם שומשום שחור התחיל ביפן. ממש כמו האהבה שלנו…

  בימים האחרונים הצימר(ון) שלנו כמרקחה, גם ממוש וגם אני כל הזמן אופות ומבשלות. ממוש על המלוחים ואני על המתוקים, בסה"כ חלוקה הוגנת. לפני כמה ימים ממוש התאוותה לבורקס והחליטה לרכוש מהבולנז'רי בצק עלים (בד"כ לא מוכרים כאן בבולנז'רי, אבל עמנואל

  בימים האחרונים הצימר(ון) שלנו כמרקחה, גם ממוש וגם אני כל הזמן…

טרופ, טראפל, כמהין, היש ריח וטעם מושלמים משל הפטרייה המיוחדת הזו שכמהה לצאת מהאדמה (מכאן גם שמה)? אני יודעת, לא כולם מתחברים אליה אבל אי אפשר להשאר אדישים כשמריחים או כשטועמים אותה, אפילו כשרק רואים אותה היא מעוררת התלהבות וסקרנות.

טרופ, טראפל, כמהין, היש ריח וטעם מושלמים משל הפטרייה המיוחדת הזו שכמהה…