מתכונים

זה היה בטיול בר מצווה של ליאור, טיול כזה מאורגן לבני בנות מצווה, ראינו את כל אירופה בערך בשבוע ושחקנו גמדים וענקים לאורך כל הטיול. אחד היעדים היה כמובן לונדון שם טעמתי בפעם הראשונה דובדבנים אמיתיים, כאלה שנמכרים בשקית נייר

זה היה בטיול בר מצווה של ליאור, טיול כזה מאורגן לבני בנות…

רוח קלילה נושבת לה בשכונת רוממה החדשה בחיפה, היא נושאת עמה ריח של סתיו ואיתו תחושת התרגשות של לפני החגים. חגי תשרי הם החגים האהובים עלי וה"לפני" שלהם הוא המרגש ביותר לדעתי. בכל שנה כשהרוח הזו הגיעה הרגשתי כמו

רוח קלילה נושבת לה בשכונת רוממה החדשה בחיפה, היא נושאת עמה ריח…

מדי פעם אני נזכרת בעוגות שהייתי מכינה לאירועים משפחתיים, לחגים, לחברים בעבודה במקום ההוא, לחברים שמחוץ לעבודה (שהיו רגילים שאני מגיעה למפגשים עם ביפר ולעתים פורשת לפני שהגענו לעוגה), לחברים של חברים. היה לי תפקיד מאוד ברור, הייתי אחראית על

מדי פעם אני נזכרת בעוגות שהייתי מכינה לאירועים משפחתיים, לחגים, לחברים בעבודה…

את טארט השוקולד הכי טוב שאכלתי אתם כבר מכירים, מדובר בטארט השוקולד של חברי ז'אק ז'נה שבפשטות שלו שובה אותי בכל פעם מחדש. ז'נה ידוע בפילוסופיה שלו ובהתייחסות שלו לחומרי גלם. הוא מייצר מעט מאוד קינוחים, אבל כל קינוח הוא

את טארט השוקולד הכי טוב שאכלתי אתם כבר מכירים, מדובר בטארט השוקולד…

יש עוגות שאני יכולה להכין אותן עוד ועוד ולממוש אף פעם לא ימאס מהן. העוגה הבחושה שלי, עוגת מצפה הימים וגם הגאטו נאנטה שההכנה שלה כל כך מהירה וקלה עד שכמעט בכל שבוע היא נאפית בצימר(ון). עוגת דנה היא כזו

יש עוגות שאני יכולה להכין אותן עוד ועוד ולממוש אף פעם לא…

אני לא אחראית למה שיקרה לכם אחרי שתכינו אותן. אתם כבר יודעים ששוקולד הוא חומר גלם שאני לא יכולה לעמוד בפניו, אני מוכנה לאכול אותו בכל שעה, בניגוד לממוש שמוכנה לאכול אותו רק אחרי הצהריים. מי שמגיע אלינו לסיורים ומספר

אני לא אחראית למה שיקרה לכם אחרי שתכינו אותן. אתם כבר יודעים…

טוב זה כל כך מסוכן עד שעוד לפני שזה יצא מהתנור שלחתי הודעה ללורן השוטר החביב וביקשתי ממנו שיגיע מיד אחרי שאסיים לצלם, כדי להוציא את הקלוריות מהבית. לורן כמובן הסכים מיד ואנחת רווחה מהולה בריח בראוניז וקוקיז מילאה את

טוב זה כל כך מסוכן עד שעוד לפני שזה יצא מהתנור שלחתי…

הרגע הזה שבו הכף נשלחת אל תחתית הכלי, מלטפת את כל השכבות, נצבעת בקקאו ועולה בחזרה עם שכבות רכות ואווריריות של קרם מסקרפונה שמונח על עוגה ספוגה בקפה ובאלכוהול. הרגע הזה הוא התמצית של הטירמיסו, כבר אז, עוד לפני שטעמנו,

הרגע הזה שבו הכף נשלחת אל תחתית הכלי, מלטפת את כל השכבות,…

אמצע יולי הוא המועד החשוב ביותר בשנה עבור כל צרפתי. אחרי חגיגות ה 14.7 (יום הבסטיליה) מתחילה הנהירה הגדולה אל חופשות הקיץ, הוואקאנס. בימים רגילים מתחילים הצרפתים לדבר על חופשות הקיץ כבר במאי, לכל אחד יש תאריך ידוע בו הוא

אמצע יולי הוא המועד החשוב ביותר בשנה עבור כל צרפתי. אחרי חגיגות…

כשעבדתי במקום ההוא בתקופה ההיא, הניחו לי מהלוגיסטיקה שולחן קטן מפלסטיק לבן ליד החדר. אהבתי להגיע מוקדם מאוד למשרד, הכבישים היו ריקים, והירידה מההר הירוק לכיוון הים הייתה לי כמה דקות של שפיות, לפני הסערות שבדרך. כולם היו עוברים דרך השולחן

כשעבדתי במקום ההוא בתקופה ההיא, הניחו לי מהלוגיסטיקה שולחן קטן מפלסטיק לבן…