אם אתם עוקבים אחרי אתם כבר יודעים שלצד עולמות הפטיסרי, השוקולטרי והבולנז׳רי יש גם את עולם הביסקוויטרי. המילה החיננית הזוא מגיעה מהמילה ביסקוויט וכשעושים בה שימוש בצרפתית הכוונה לעולם העוגיות, הביסקוויטים ומיני המאפים הקטנים והפציחים שמגישים בדרך כלל בשעת הגוטה
אם אתם עוקבים אחרי אתם כבר יודעים שלצד עולמות הפטיסרי, השוקולטרי והבולנז׳רי…
טוב, העוגה הזו הולכת להפוך לעוגת הבית שלכם, לחורף, לסתיו, לראש השנה, לט״ו בשבט, לכל יום בעצם. עוגת לחם תבלינים משגעת שהכנתי ביחד עם מתיו קרלין, השף פטיסייר של מלון היוקרה קריון שבכיכר הקונקורד בפריז. לחם התבלינים, Pain d'épices בצרפתית, הוא
טוב, העוגה הזו הולכת להפוך לעוגת הבית שלכם, לחורף, לסתיו, לראש השנה,…
אני זוכרת בדיוק איפה עמדתי בפריז, ליד איזו תחנת מטרו, זוכרת את קרני השמש המלטפות של אחר הצהריים פריזאי בסוף הקיץ. אני זוכרת את דפיקות הלב, את הנחישות, את ההבנה שהלב שלי יודע בדיוק מה טוב לו ומה שטוב לי,
אני זוכרת בדיוק איפה עמדתי בפריז, ליד איזו תחנת מטרו, זוכרת את…
אני כל כך אוהבת בצק פריך, מכל סוג. בצק פריך בטארט, עוגיות חמאה עדינות, אפילו אוזני המן. כל בצק פריך שאפוי היטב משמח אותי, הפציחות, טעם החמאה האפויה, מבחינתי מדובר במוצר נפלא. כמובן שאם הבצק הפריך הזה מגיע עם שוקולד הרי
אני כל כך אוהבת בצק פריך, מכל סוג. בצק פריך בטארט, עוגיות…
העוגה הזו תגרום לכם לאושר אבל גם לרצון עז לרוץ. היא נראית תמימה מאוד ועדינה, אבל מבפנים היא סוערת ומלאה באנרגיות, תרתי משמע. את העוגה הזו כבר ראיתי לא מעט פעמים אבל אף פעם לא טעמתי אותה וכשחברי השף פטיסייר
העוגה הזו תגרום לכם לאושר אבל גם לרצון עז לרוץ. היא נראית…
אלזס אהובתנו, כמה אנחנו אוהבות את האיזור הזה, את הקולינריה המאפיינת אותו, את חומרי הגלם המגיעים ממנו וכמובן שאת עולם המתוקים הייחודי לאזור. אחד מהמוצרים אותם אפשר למצוא כמעט בכל בולנז׳רי באלזס הוא הברעצל (או הפרעצל כמו שאנשים מחוץ לאיזור
אלזס אהובתנו, כמה אנחנו אוהבות את האיזור הזה, את הקולינריה המאפיינת אותו,…
השבוע אנחנו יוצאות בפעם הראשונה לסיור מחוץ לפריז. את הסיור הזה אנחנו מתכננות זמן רב וכעת הגיע הרגע לצאת ביחד עם המסיירים שלנו אל אחד האיזורים האהובים עלינו, אלזס. את האיזור הזה אנחנו מכירות כל כך טוב והיה לנו ברור
השבוע אנחנו יוצאות בפעם הראשונה לסיור מחוץ לפריז. את הסיור הזה אנחנו…
ממוש לא אוהבת לאכול שוקולד בבוקר, שום סוג של שוקולד וגם לא מאפה עם שוקולד. פטריק רוז׳ה, ז׳אן-פול אבה, לא משנה איזה שוקולד יניחו מולה בשעות הבוקר, היא לא תתפתה. אני לא יכולה להבין את זה, שוקולד הוא מאכל האלים
ממוש לא אוהבת לאכול שוקולד בבוקר, שום סוג של שוקולד וגם לא…
הסופלה מגיע אל השולחן ומונח במרכזו, כלי נחושת עדין ובו חלקת אלוהים קטנה. סופלה גבוה, מלא באוויר ותפוח קום-איל-פו, לצידו מונחת קערה ובה סורבה שוקולד. הכף נשלחת אל תוך ענן השוקולד ומגיעה אל תחתית הכלי, הסופלה נאסף לו אל הכף
הסופלה מגיע אל השולחן ומונח במרכזו, כלי נחושת עדין ובו חלקת אלוהים…
היום טארק ומימי משוק מובר יהנו מחטיפים שהחלטנו להוציא מהצימר(ון) דלאקס. לפעמים אני מכינה מוצרים שכשהם נשארים בבית אי אפשר להפסיק לנשנש מהם, מסוכנים במיוחד החטיפים שמספיק לשלוח אליהם יד כדי להכניס אותם לפה. לשמחתם של החברים שלנו מהשוק הכנתי
היום טארק ומימי משוק מובר יהנו מחטיפים שהחלטנו להוציא מהצימר(ון) דלאקס. לפעמים…