מתכונים

אתם כבר יודעים שאצלנו בצימר(ון) דלאקס הקפה של הבוקר חשוב מאוד. בכל יום אנחנו מעלות לסטוריז באינסטגרם את ״בחירת הבוקר״, שתי כוסות קפה שממוש הבריסטה רוקחת ושני מאפים או עוגות קלות של בוקר. מאות אלפי האנשים שעוקבים אחרינו (אם אתם

אתם כבר יודעים שאצלנו בצימר(ון) דלאקס הקפה של הבוקר חשוב מאוד. בכל…

כל כך הרבה פעמים אני נשאלת כיצד הגעתי להיות בקשר עם טובי השף פטיסיירים בעולם, לא סתם קשר, אלא קשר חברי שהוא מעבר לעבודה. האמת היא שגם אני מנסה להסביר את זה לעצמי ולא ממש מצליחה להגיע לתשובה מדויקת. התשוקה,

כל כך הרבה פעמים אני נשאלת כיצד הגעתי להיות בקשר עם טובי…

אני כל כך אוהבת טארטים, השילוב הזה של בצק פציח עם שכבה רכה או קרמית נפלא בעיני. הרבה אנשים נמנעים מלהכין טארטים בגלל החשש מהכנת הבצק הפריך, אבל האמת היא שמדובר באחד הבצקים הקלים יותר להכנה ואם עוקבים אחר ההנחיות

אני כל כך אוהבת טארטים, השילוב הזה של בצק פציח עם שכבה…

אם אתם עוקבים אחרי אתם בוודאי יודעים שפרלינה הוא אחד מחומרי הגלם האהובים עלי. אם התחלתם לעקוב ממש עכשיו אתם בוודאי תוהים מה זה פרלינה? במהלך הסיורים הקולינאריים שלנו, כשאני מתחילה להסביר על המילה פרלינה, רבים מתבלבלים בינה לבין המילה

אם אתם עוקבים אחרי אתם בוודאי יודעים שפרלינה הוא אחד מחומרי הגלם…

מי היה מאמין שמלון יוקרה פריזאי יציע בתפריט שעת התה שלו עוגת גזר? כשהגעתי לפריז לפני כמעט 12 שנים לא היו בה קוקיז, לא בבקות ולא עוגות גזר או דלעת. הקינוחים הצרפתיים התבססו על הפטיסרי הצרפתית הקלאסית ורק מעטים חרגו

מי היה מאמין שמלון יוקרה פריזאי יציע בתפריט שעת התה שלו עוגת…

העונה הזו של סוף השנה וחגי החורף היא אחת העונות האהובות עלי בפריז. העיר הזו יפה בכל תקופה, אבל בחורף היא הופכת למיוחדת עוד יותר. נורות החג תלויות על העצים, חלונות הראווה עמוסים בקישוטים וריח הערמונים החמים מציף את הרחובות.  העונה

העונה הזו של סוף השנה וחגי החורף היא אחת העונות האהובות עלי…

לא מזמן חזרנו מאלזס, האיזור האהוב עלינו בצרפת שאנחנו מוכנות לשוב אליו עוד ועוד ואולי גם פעם נקח אתכם אתנו. כשמטיילים באלזס קשה להתעלם מההשפעות הגרמניות המאפיינות את חבל הארץ הזה שנמצא ממש בסמוך לגבול של צרפת עם גרמניה. ההשפעות הגרמניות

לא מזמן חזרנו מאלזס, האיזור האהוב עלינו בצרפת שאנחנו מוכנות לשוב אליו…

עוגיות – קוקיז עסיסיות ונימוחות, הן מוצר שעד לפני כמה שנים לא היה קיים בפריז. העוגיות המפורסמות יותר בפטיסרי הצרפתית הן עוגיות חמאה עדינות הקרויות Sablé. העוגיות האלה מגיעות בגדלים שונים, בד"כ בצורה עגולה והן פציחות מאוד ובעלות ארומה נפלאה

עוגיות – קוקיז עסיסיות ונימוחות, הן מוצר שעד לפני כמה שנים לא…

כשהיינו קטנים היו בסופרמרקט השכונתי בשכונת רוממה החדשה בחיפה שני סוגי גלידה, וניל ושוקולד. הם הגיעו בקרטונים ארוכים מלבניים מהם היינו מנסרים חתיכות ביחד עם הקרטון ומניחים בקערית קטנה. בהמשך הגיעה גם גלידת הבננה, הפיסטוק, הקפה וכמובן הוניל עם פצפוצי

כשהיינו קטנים היו בסופרמרקט השכונתי בשכונת רוממה החדשה בחיפה שני סוגי גלידה,…

אחד הקינוחים שעליו גדל כמעט כל צרפתי הוא הפלאן, מדובר בעצם במעין בלילה העשויה מחלב או חלב ושמנת, חלמונים, סוכר וחומרים מסמיכים (קמח, קורנפלור) הנאפית בלי או עם בצק. אם הוא מגיע עם בצק פריך בתחתית ובדפנות, הרי שהוא נקרא

אחד הקינוחים שעליו גדל כמעט כל צרפתי הוא הפלאן, מדובר בעצם במעין…