מחוץ לפריז

"בואו מהר, הקרמל מוכן" מאיץ בנו הוג פוג'ה ומוביל אותנו אל אחד החדרים המרתקים ביותר במעבדה של מאזה. מתוך סיר גדול עולים אדי קרמל מהביל ועובד מרוכז עוטה כפפות עמידות בטמפרטורות גבוהות של סוכר. הוא שופך אל הקרמל הלוהט חתיכות

"בואו מהר, הקרמל מוכן" מאיץ בנו הוג פוג'ה ומוביל אותנו אל אחד…

"יום שני, 24 לפברואר שנת 2003, השעה 17:30 ואנחנו אחרי סרוויס צהריים, מתכוננים למושב של הערב. בשעה הזאת התאבד בירייה השף שלנו. באותו הערב הארוחה הוגשה כמתוכנן, למחרת כבר סגרנו את המסעדה וביחד הכנו את הלוויה. הוא היה הפטרון שלנו,

"יום שני, 24 לפברואר שנת 2003, השעה 17:30 ואנחנו אחרי סרוויס צהריים,…

שום דבר לא יכול להכין אתכם לטוקיו, יש משהו שאי אפשר להסביר במילים כשמדובר במאסה של אנרגיה, שלעתים נדמה שהיא איננה ניתנת להכלה. המעבר הזה מאוסקה, לקיוטו ובדרך גם שילוב המקומות המסורתיים יותר הוא סוג של הכנה למשהו שלא ניתן

שום דבר לא יכול להכין אתכם לטוקיו, יש משהו שאי אפשר להסביר…

תור ארוך משתרך לו ליד מבנה קטן בשכונה שקטה של טוקיו. עשרה אנשים עומדים וממתינים בשקט ומציצים מדי פעם אל תוך המבנה. החלון הצדדי פתוח לכיוון הרחוב כך שאפשר לראות את המתרחש בפנים. שני אנשים עומדים ליד מעין גריל עם

תור ארוך משתרך לו ליד מבנה קטן בשכונה שקטה של טוקיו. עשרה…