הבולנז׳ר מקוקוניון Cucugnan
רוח פראית עולה מהעמק ועוטפת את קוקוניון באווירה מיסתורית. מול טחנת הרוח, על שולחן עץ מאורך, מניחה אמנדין דבו קופסה גדולה מעץ ומוציאה ממנה כיכר לחם שמנמנה. את הכיכר היא…
בבקה זנה, מאפים ישראלים בפריז BABKA ZANA
בבקה פיסטוק בגרסא משפחתית (צילום: שרון היינריך) לפני כמה שנים ישבתי עם אחד הקונדיטורים המפורסמים בישראל בשוקולטרי של ז'אק ז'נה באזור המארה השיקי. "מה דעתך שנפתח לך סניף בפריז?" שאלתי…
קווין-אמאן, המאפה הברטוני בויטרינות הפריזאיות KOUIGN-AMANN
אסופת המאפים של פלאזה אתנה וביניהם הקווין אמאן. מרהיב (צילום: שרון היינריך) בפעם הראשונה בה טעמתי קווין-אמאן הבנתי למה בריטני היא אחד האזורים האהובים עלי בצרפת. נופים של ים משתלבים…
פריז לחמים רבים לה PAIN A PARIS
הבגט האלזסי מהבולנז'רי שליד הבית. הוא וחמאת בורדייה, החיים (צילום: שרון היינריך) כמעט בכל יום אני מקבלת מיילים מקוראים שלי המגיעים לפריז וטובעים בים ההמלצות על מסעדות איכותיות בעיר האורות.…