לינזר טורט של כריסטין פרבר שהכנתי לגלי LINZER TORTE
עזבו את הקרמים והמוסים, לינזר במטבחון הפריזאי שלי (צילום: שרון היינריך) בכל פעם שאנחנו חוזרות מאלזס אנחנו מביאות אתנו כמה וכמה מוצרים שבלעדיהם אי אפשר לשוב לצימר הפריזאי. יינות לבנים…
טארט פרי-ברסט, בהשראת JACQUES GENIN בוקר חגיגי עם נטלי מעוגיו.נט ורחלי מ FOODPAGE
הטארט האולטימטיבי, גם בצק פריך וגם קרם פרלינה משובח (צילום: שרון היינריך) שבוע של שכרון חושים, אין דרך אחרת לתאר את הסדנא המרתקת שהעביר השוקולטייר והשף פטיסייר הצרפתי, ז'אק ז'נה,…
טו בשבט פרנקו – ישראלי עם מתכון לטארט פירות יבשים ויין חם TARTE D'HIVER AU VIN CHAUD
טארט פירות יבשים ויין חם, אין יותר ט"ו בשבט מזה (צילום: שרון היינריך) כשראיתי את המתכון לטארט הזה בגיליון ינואר – פברואר של המגזין Fou de Patisserie לא יכולתי שלא…
מאחורי הקלעים של מעבדת השוקולטרי – פטיסרי של JACQUES GENIN
ז'אק ז'נה, משחק עם המצלמה ועם חומרי הגלם (צילום: שרון היינריך) ז'אק ז'נה מנחה את העובד שלו לרדד את בצק העלים דק יותר, הוא לא מרוצה מהעובי של יריעת הבצק…