עוגת מצפה הימים, הגרסה הצרפתית
הכל התחיל בזה שהחלטתי לרקוח לממוש קינוח גלידה צרפתי, כדי שתוכל לשבת בטרסה של הצימר(ון) דלאקס ותרגיש כמו בביאריץ. בחרתי במילפיי, קינוח צרפתי למהדרין המורכב משכבות של בצק עלים וביניהן…
מילפיי גלידה! קינוח הקיץ שהולך לככב אצלכם
הקיץ כבר ממש נוכח בפריז, בבוקר נעים מאוד ובריצת הבוקר שלי לאורך נהר הסיין אני מדמיינת את עצמי רצה על חופי ביאריץ. לידי חבורת גולשים משכימי קום ובאופק המגדלור המפורסם,…
כוכב חדש בשמי בוטיקי הפטיסרי בפריז, YANN COUVREUR
טארט הפטל של קוברור (צילום: שרון היינריך) סצנת הפטיסרי הפריזאית רועשת וגועשת, השף פטיסייר המוכשר יאן קוברור פתח לאחרונה את בוטיק הפטיסרי הראשון שלו ברובע העשירי שבפריז. קוברור, בן 33, נחשב לאחד הכוכבים…
עוגת נפוליאון, המתכון לגרסה הסובייטית למיל פיי, וגם איך תוכלו לסייע לספר המתכונים הרוסי החדש לצאת לאור
כמה שמות לעוגה אחת, מילפיי, הגרסה הרוסית (צילום: קירה קלצקי) לפני קצת יותר משנה וחצי נולד לי ה"ילד" הראשון, הספר שלי "הפטיסרי הטובות בפריז – מדריך לבוטיקי עוגות ומתוקים". כשאני…