עוגת גבינה דולסי עם קצפת מסקרפונה
את זה עדיין לא ניסיתם! בד״כ בעוגות גבינה נוהגים לשלב שוקולד לבן כדי לשמור על הצבע הבהיר של עוגת הגבינה, אבל ניסיתם פעם עוגת גבינה עם שוקולד דולסי? מדובר בשוקולד…
המרוויו מהסיורים, קינוח מופלא לפסח
בסיורים שלנו אנחנו פוגשות בכל יום אנשים נפלאים איתם אנחנו מבלות כמה שעות של תרבות, קולינאריה ותשוקה. ההיכרות האינטימית במהלך הסיור יוצרת חיבורים מרגשים מאוד, חלק מהמסיירים הופכים להיות חברים…
עוגת מוס פיסטוק, מסקרפונה ותחתית כדורי שוקולד
פיסטוק, כמה אני אוהבת את חומר הגלם הזה. בפטיסרי הצרפתית עושים שימוש רב בפיסטוק, הן בתחום הפטיסרי והן בעולם הווינוואזרי (מאפי הבוקר). טארטים, עוגות בחושות, קינוחי מוס וגם אסקרגו ופלאן.…
עוגת שכבות מושחתת עם בראוניז, קרם מסקרפונה וגנאש שוקולד ללא גלוטן
ההכנות לפסח בשיאן, אסתי השכנה מגיעה אלינו כמה ימים לפני החג ובידיה קופסה עם עוגת מצות מסורתית. הסופר השכונתי מתמלא בעוגיות יין פרח של פפושדו וממרחי ה״בטעם שוקולד״ הופכים למוצר…