מדלן
סדר היום הקולינארי של הצרפתים מדויק מאוד, למעשה התפיסה שלהם היא שהם מנהלים את האוכל ולא הוא אותם, שעות הארוחות מדויקות מאוד ונשנושים ביניהן כמעט לא קיימים. לא אשכח שכאשר…
פלאן שוקולד ענני
כשמדברים על הפטיסרי הצרפתית בד"כ עולות לראש תמונות של קינוחים מרהיבים ומתוחכמים, שכבות של יצירתיות וטכניקות מתקדמות. זה נכון, הפטיסרי הצרפתית היא בעצם עוד ערוץ של עיצוב אופנה, היא מתחדשת…
עוגת אגוזי לוז עם ציפוי שוקולד ופרלינה
רוח סתווית מתחילה לנשב בפריז, הרחובות מלאים בעלי שלכת ובבקרים צריך ללבוש משהו ארוך כשצועדים לבולנז'רי של עמנואל. זו גם העונה שבה נושרים ערמונים מהעצים (לצערנו הם לא אכילים) ומנקדים…
עוגת דבש עסיסית
רוח קלילה נושבת לה בשכונת רוממה החדשה בחיפה, היא נושאת עמה ריח של סתיו ואיתו תחושת התרגשות של לפני החגים. חגי תשרי הם החגים האהובים עלי וה"לפני" שלהם הוא המרגש…