עוגת ערמונים והפתעות שוקולד פרלינה
סתיו בפריז זה כמו עוגת שוקולד חמה עם גלידה, כמו אומאמי של ראמן בטוקיו. סתיו בפריז זו העונה האהובה עלי, הצבעים של עלי השלכת, הריח של האחים המתחילים לבעור, צינת…
טו בשבט בפטיסרי הצרפתית, יש דבר כזה?
קליפות תפוזים מסוכרות של פטריק רוז'ה, נחתכים בעבודת יד (צילום: שרון היינריך) ט"ו בשבט הוא אחד החגים הכי ארצישראליים שיש. מאפייני החג קשורים בעיקר לטבע – נטיעות, אכילת פירות מגידולי…
שיפון מון-בלאן CHIFFON MONTBLANC
גבעות של אושר וערמונים (צילום :שרון היינריך) עונת הערמונים כבר כאן ואין מאושרת ממני. אני כל כך אוהבת ערמונים בכל צורה, כשהם מגיעים בתוך מאכלים מלוחים, בתוך קינוחים וכמובן כשהם…
זה לא ערמון, זה לב עטוף בסוכר MARRONS GLACES CORSIGLIA
הערמונים המסוכרים של קורסיליה, הטובים ביותר בצרפת (צילום: שרון היינריך) ז'אן-לואי קורסיליה (או קורסיגליה בפי הצרפתים) יוצא מהחדר וחוזר עם תיקיית נייר ישנה וכמה ספרים עם דפים מצהיבים. "אני רוצה…