חצי-אפוי, פונדנט שוקולד גורמנדי
"בתוך המיכל יש כרגע 25 ק"ג של שקדים" מסביר ז'וליאן דשנו ועיניו קורנות, גם שלי. השקדים מתערבבים להם לאיטם ובצד, בסיר גדול ממדים, מובא סירופ סוכר ווניל לרתיחה, ברגע שהוא…
פונדנט שוקולד ודובדבנים שחורים פריזאי של JEAN-PAUL HEVIN
פונדנט שוקולד ודובדבנים, לא תוכלו להפסיק לאכול (צילום: שרון היינריך) ז'אן-פול אבה מקבל אותי בחיוך קטן במעבדה שלו. אדם צנוע, ביישן וממעט להביע רגשות, החיוך הזה הוא לא מעט והוא…
הם הגיעו לפריז אגוזי החורף האהובים עלי, הערמונים
טרי טרי ללא חומרים משמרים (צילום: שרון היינריך) שווקי האוכל בפריז הם מוסד קולינרי בפני עצמו, מעל שמונים שווקים מתקיימים ברחבי פריז בכל ימות השבוע, למעט יום שני. אחד הדברים…